Торт "Виолетта"
Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
Для бисквита:
2 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ст. муки
Для суфле:
10 яиц
2 ст. сахара
1. ст. молока
40 гр желатина
150 гр воды
400 гр сливочного масла
ваниль
2 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ст. муки
Для суфле:
10 яиц
2 ст. сахара
1. ст. молока
40 гр желатина
150 гр воды
400 гр сливочного масла
ваниль
Приготовление:
Приготовление бисквита:
Яйца начать взбивать, подсыпая струйкой сахар. Взбить в плотную светлую массу. Просеянную муку вмешать складывающими движениями сверху вниз. Выложить тесто в форму. Выпекать при температуре 165-170 градусов около 30 минут (Рекомендации даны общии, а духовки у всех разные, бисквит должен быть ркасивого золотисто-песочного цвета, готовность можно проверить палочкой)
Приготовление суфле
замочте 40 гр порошкового желатина в 150 гр холодной воды
Отделите желтки от белков. Белки оставьте при комнатной температуре. Достаньте масло и оставьте при комнатной температуре
Желтки растереть с 1 ст. сахара. Дбавить 2 ст. ложки муки и с нова растереть. Добавить постепенно молоко. Добавить ваниль (ванильный экстракт или ванилин). Поставить крем на средний огонь и постоянно помешивая довести крем до загустения.
Убрать с огня, продолжая еще с минуту помешивать (чтобы крем не прикипел). Отставить охлаждаться до комнатной температуры.
Когда крем остынет до комнатной температуры, в большой миске соединить крем и сливочное масло. Взбить в пышный крем.
Белки в жаропрочной миске поставить на водянную баню. Соединить с сахаром. Начать взбивать на медлнной скорости. Когда сахар раствориться, включить максимальную скорость и взбивать еще три минуты на паровой бане. Потом с бани снять и продолжить взбивать до крепких пиков. Ввести растопленный желатин (растопить можно в микроволновке импольсно, или на паровой бане заранее)
Достаточно быстро, но не резко соединить белковую массу с маслянным кремом. перемешать до однородности.
Масса за счет желатина быстро схватывается
В приготовленную форму (24 см) положить разрезанный повдоль бисквит. выложитьполловину крема, положить оставшийся корж бисквита, выложить остатки крема и разровнять.
Чтобы удобнее было вынимать из формы, борт формы можно проложить полоской пергаментной бумаги
Чтобы бисквита с краев небыло видно сделайте его меньшим диаметром.
Украсьте шоколадом или глазурью, посыпьте ягодками.
Торт убрать на пару часов в холодильник. Можно замораживать.
Яйца начать взбивать, подсыпая струйкой сахар. Взбить в плотную светлую массу. Просеянную муку вмешать складывающими движениями сверху вниз. Выложить тесто в форму. Выпекать при температуре 165-170 градусов около 30 минут (Рекомендации даны общии, а духовки у всех разные, бисквит должен быть ркасивого золотисто-песочного цвета, готовность можно проверить палочкой)
Приготовление суфле
замочте 40 гр порошкового желатина в 150 гр холодной воды
Отделите желтки от белков. Белки оставьте при комнатной температуре. Достаньте масло и оставьте при комнатной температуре
Желтки растереть с 1 ст. сахара. Дбавить 2 ст. ложки муки и с нова растереть. Добавить постепенно молоко. Добавить ваниль (ванильный экстракт или ванилин). Поставить крем на средний огонь и постоянно помешивая довести крем до загустения.
Убрать с огня, продолжая еще с минуту помешивать (чтобы крем не прикипел). Отставить охлаждаться до комнатной температуры.
Когда крем остынет до комнатной температуры, в большой миске соединить крем и сливочное масло. Взбить в пышный крем.
Белки в жаропрочной миске поставить на водянную баню. Соединить с сахаром. Начать взбивать на медлнной скорости. Когда сахар раствориться, включить максимальную скорость и взбивать еще три минуты на паровой бане. Потом с бани снять и продолжить взбивать до крепких пиков. Ввести растопленный желатин (растопить можно в микроволновке импольсно, или на паровой бане заранее)
Достаточно быстро, но не резко соединить белковую массу с маслянным кремом. перемешать до однородности.
Масса за счет желатина быстро схватывается
В приготовленную форму (24 см) положить разрезанный повдоль бисквит. выложитьполловину крема, положить оставшийся корж бисквита, выложить остатки крема и разровнять.
Чтобы удобнее было вынимать из формы, борт формы можно проложить полоской пергаментной бумаги
Чтобы бисквита с краев небыло видно сделайте его меньшим диаметром.
Украсьте шоколадом или глазурью, посыпьте ягодками.
Торт убрать на пару часов в холодильник. Можно замораживать.
07.06.2016
Распечатать
светулик
08.03.2017 02:13
а в суфле точно мука нужна или нет? так как в начале состав без муки!
Ответить
тигра
21.09.2016 12:42
это шоколадная глазурь, которая готовится из
полстакана сахара
3 ст. ложек какаой
5 ст. ложек сливок
и 5 гр желатина + 35 гр воды для замачивания
Сахар с какао смешать. Добавить сливки, растереть, консистенция густой сметаны. Варить на медленном огне постоянно помешивая, до закипания.
после чуть остудить и ввести замоченный и разогретый желатин. размешать.
дать остыть до температру примерно 40 градусов и полить торт
полстакана сахара
3 ст. ложек какаой
5 ст. ложек сливок
и 5 гр желатина + 35 гр воды для замачивания
Сахар с какао смешать. Добавить сливки, растереть, консистенция густой сметаны. Варить на медленном огне постоянно помешивая, до закипания.
после чуть остудить и ввести замоченный и разогретый желатин. размешать.
дать остыть до температру примерно 40 градусов и полить торт
тигра
21.09.2016 12:44
а еще в эту глазурь можно добавить горького шоколада грамм 30-40 (2/3 плитки) (после того как закипит, перед желатином, зикинуть дольки шоколада в глазурь, помешать до их растаивания, потом добавить желатин)
тигра
06.09.2016 10:04
нет, на 10 яиц и два стакана сахара, норм, его там не чувствуется, а вот объем получается большой!
В этом разделе
Реклама на сайте "Детки!"
Первый и самый большой в Тюмени интернет-ресурс для родителей!
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(163)
Все пользователи
BlondKsuy,
Маришка_999_,
KSvetlana2008,
geld.t,
motovaa20,
natalka121214,
eva260109,
Elen_Beauty,
_Nina_,
мое@солнышко,
Leona999,
see-nichka,
mrs.Ta,
zulfiya,
ГаляИвановна,
Anasy1a1992,
Zayshlaya,
Jенька,
UsElena70,
нтш,
delly,
Г-лидия-Г,
morso,
kiriehka87,
Лилу11,
marat,
Olga86,
elena_010479,
Olga.89,
Kr@sotk@031211,
Cudis,
VICHYROCHE.RU,
Dinara86,
kri,
cdtnkfyf71,
Prokaznizha,
Усова_Ирина,
morskaja,
Ronya,
Lyuska,
Trattoria72,
Ilang,
Усатый_нянь,
Котёнок,
Alenka_72_,
Latekelem,
Зойка,
Mira89,
евочка08,
nzaruba1986,
Елена7997206,
72avatar,
33Sokolik,
Krokodila,
_1счастливая1_,
galinaspb,
VerticaL72tum,
Надюша,
Дочь_Татьяны,
sgn.2015@yandex,
Owlet,
velizhaninao,
evg_kovaleva,
Eva_Adamova,
Муся_80,
ChillOut,
oleksa,
Аномалия,
Ирэн9,
Лисен@ок,
Marysa-2015,
illarion73,
Таня-69,
Ematova,
Аня_Неустроева,
Pytehestvenik,
Kaktus,
Aranna1,
Saveira,
Vaganetka,
Chiki-chiki,
elena010487,
Aranna,
S.Olga_79,
Альона,
Naden55ka,
Nazirova987654,
Olsh_ik,
strela,
Фитнес_Консультант,
Людочка-86,
Оля_Солнце,
Алелия,
ksunechka7677,
pavel.kalugin,
мамадок,
Olchik85,
Jessica_Rabbit,
алена86,
Марф@,
Полюшка,
анна81,
elenka_v,
FantasyJane,
_Ника_,
ltnrb,
Ira83,
Irinachh,
pwal1969,
Ксон,
alisa26,
Timka2001228,
kotikof4548725,
ИРИНА_в_апреле,
Florafauna,
Oxana_N,
Sleep-Pro,
oktavia,
Ольгуля,
E_Belos,
T@ta,
Елена,
МояСаня,
М@Сяня,
iskandern21,
Vikuly,
Malinka2011,
зарина_1,
Rizik,
dariya_koko,
margo-dm,
toria01,
arinu,
Изабелла,
Оксанчик,
Bakkardi,
Nadejda_64526,
93dior,
aksenova_0104,
deleted__Розитта,
Y_Letjago,
Nadlen88,
Юля23,
_Еленка_,
Инночкина,
@lenushk@,
Шмель68,
Natasch@,
rozmarin72,
Romaшка85,
Maismel,
Viktoriya_akh.,
я1982,
Severyanka,
ксюшшенька,
mAndm,
marina19831983,
viktorina1,
tatader,
Mowe,
Eva,
Soul,
Maryza
Деток(64)
Маришка_999_,
KSvetlana2008,
geld.t,
motovaa20,
natalka121214,
eva260109,
Elen_Beauty,
_Nina_,
мое@солнышко,
Leona999,
see-nichka,
mrs.Ta,
zulfiya,
ГаляИвановна,
Anasy1a1992,
Zayshlaya,
Jенька,
UsElena70,
нтш,
delly,
Г-лидия-Г,
morso,
kiriehka87,
Лилу11,
marat,
Olga86,
elena_010479,
Olga.89,
Kr@sotk@031211,
Cudis,
VICHYROCHE.RU,
Dinara86,
kri,
cdtnkfyf71,
Prokaznizha,
Усова_Ирина,
morskaja,
Ronya,
Lyuska,
Trattoria72,
Ilang,
Усатый_нянь,
Котёнок,
Alenka_72_,
Latekelem,
Зойка,
Mira89,
евочка08,
nzaruba1986,
Елена7997206,
72avatar,
33Sokolik,
Krokodila,
_1счастливая1_,
galinaspb,
VerticaL72tum,
Надюша,
Дочь_Татьяны,
sgn.2015@yandex,
Owlet,
velizhaninao,
evg_kovaleva,
Eva_Adamova,
Муся_80,
ChillOut,
oleksa,
Аномалия,
Ирэн9,
Лисен@ок,
Marysa-2015,
illarion73,
Таня-69,
Ematova,
Аня_Неустроева,
Pytehestvenik,
Kaktus,
Aranna1,
Saveira,
Vaganetka,
Chiki-chiki,
elena010487,
Aranna,
S.Olga_79,
Альона,
Naden55ka,
Nazirova987654,
Olsh_ik,
strela,
Фитнес_Консультант,
Людочка-86,
Оля_Солнце,
Алелия,
ksunechka7677,
pavel.kalugin,
мамадок,
Olchik85,
Jessica_Rabbit,
алена86,
Марф@,
Полюшка,
анна81,
elenka_v,
FantasyJane,
_Ника_,
ltnrb,
Ira83,
Irinachh,
pwal1969,
Ксон,
alisa26,
Timka2001228,
kotikof4548725,
ИРИНА_в_апреле,
Florafauna,
Oxana_N,
Sleep-Pro,
oktavia,
Ольгуля,
E_Belos,
T@ta,
Елена,
МояСаня,
М@Сяня,
iskandern21,
Vikuly,
Malinka2011,
зарина_1,
Rizik,
dariya_koko,
margo-dm,
toria01,
arinu,
Изабелла,
Оксанчик,
Bakkardi,
Nadejda_64526,
93dior,
aksenova_0104,
deleted__Розитта,
Y_Letjago,
Nadlen88,
Юля23,
_Еленка_,
Инночкина,
@lenushk@,
Шмель68,
Natasch@,
rozmarin72,
Romaшка85,
Maismel,
Viktoriya_akh.,
я1982,
Severyanka,
ксюшшенька,
mAndm,
marina19831983,
viktorina1,
tatader,
Mowe,
Eva,
Soul,
Maryza
2025 © "Детки!"
Реклама на сайте Правила сайта и форума Правовая информация Защита персональных данных
Программирование и поддержкакомпании Авермастер, © 2014
Дизайн разработан компанией JetStyle ©
