Главная / Рецепт дня / Выпечка / чак-чак

чак-чак

Где готовим?

Плита

Ингредиенты:

мука -400 г
яйцо - 3 шт
водка - 20г
соль - щепотка
сахар - 100 г
мед - 150 г
масло растительное для жарки

Приготовление:

Вначале сделаем тесто. Для этого берем подходящую посуду и разбиваем в нее три свежих куриных яйца среднего размера. Добавляем туда же водку и щепотку соли, а затем болтаем вилкой. Важно: водка необходима в составе теста, так именно благодаря ей обжаренные кусочки получается пышными, воздушными и хрустящими!
Теперь постепенно начинаем подсыпать просеянную пшеничную муку. Как и при приготовлении домашней лапши, в данном рецепте теста для чак-чака используется соотношение 1:1, то есть на 1 стакан муки (130 граммов в среднем) нужно 1 куриное яйцо. А вообще, нужно смотреть по консистенции теста — оно должно стать плотным и упругим.
Вымешивать такое тесто довольно сложно, так как оно очень плотное и тугое, но так и должно быть. Подливать жидкость нельзя! Может показаться, что тесто совершенно неоднородное, состоит из отдельных крупных фрагментов - так и есть. Но все в корне измениться, когда наш мучной комок отдохнет. Оставляем его на 30-40 минут при комнатной температуре, прикрыв миской, затянув пленкой или уложив в пакет (чтобы не заветрилось).
Спустя необходимое время, тесто совершенно не узнать: еще раз помесим его. Оно сразу же преображается: становится гладким, полностью однородным и очень эластичным. Отрезаем от колобка небольшую часть (около 1/7 или 1/8), а остальное опять прикрыть от заветривания.
Скалкой раскатываем кусочек теста в тонкую (приблизительно 2 миллиметра) лепешку. Такое тесто совершенно не нуждается в дополнительном подпыле мукой - оно не липкое.
Теперь острым ножом нарезаем пласт на тонкие полосочки.Остается лишь нарезать эту лапшу на более короткие кусочки - примерно по 2 сантиметра в длину. Но можно нарезать и произвольно.
В небольшой кастрюльке разогреваем рафинированное растительное масло. Жарим во фритюре около 3-4 минут до увеличения в размере (раза в 2,5-3) и приятного золотистого цвета.
Когда все тесто будет поджарено, перекладываем кусочки в подходящую кастрюлю или миску большого размера.
Теперь приготовим сироп для домашнего чак-чака. Для этого в отдельной кастрюле соединяем сахарный песок и натуральный мед.На самом маленьком огне или водяной бане прогреваем продукты, пока не растворятся крупинки меда и сахара. Сироп не доводим до кипения, а лишь томим его. Минут 10.
Горячим медовым сиропом заливаем хрустящие кусочки теста и аккуратно перемешиваем все ложкой, стараясь покрыть липкой массой каждую золотистую палочку.Только делайте все быстро, так как сироп скоро застынет и перемешивать станет сложно.
Остается лишь придать форму домашнему чак-чаку. Я укладываю горкой. Так как масса очень липкая, делаем это смоченными в холодной воде руками.
Даем чак-чаку полностью остыть (полчаса в холодильнике или 10 минут в морозилке). После этого можно кушать. Приятного аппетита!!!

13.06.2018

Natasha84

Распечатать

Комментарии (0)

В этом разделе

Мероприятия

Опросы

На заметку!

Развивайки

Раскраски

Своими руками

Презентации для детей

Диафильмы

Видеотека

ПРОЕКТЫ

ТОР "Детки!"

Юмор

Персона

Календарь беременности

Имена

Карта

Голосуем!

К кому Вы прислушиваетесь в вопросах воспитания?

9% Беру пример с родителей

6% Советуюсь c подругами

25% Смотрю полезные эфиры с психологами

25% Читаю книги по воспитанию

36% Делаю всё интуитивно

Реклама на сайте "Детки!"

Первый и самый большой в Тюмени интернет-ресурс для родителей!

Подробные условия

Не пропустите!

Новосибирский фотограф требует с журналистов более 500 тысяч рублей после скандала со съёмкой 11-летней модели

Посмотреть все новости

Библиотека

Ребенок и велосипед - как научить малыша кататься Как избавиться от муравьев на дачном участке? Читаем летом с первоклашкой Как правильно выбрать вкусный арбуз? Посмотреть все статьи

Дни рождения

Пользователей(178)

Жанна777,
Dale,
NadinD,
Таша_,
vetalbon,
Oxika27,
принцеsка,
Sequoia,
anechka0202,
foxy_store,
sterva72,
adellya933,
Alena022,
Radijg,
Jungsoo,
Святослав,
monetka72,
planetaplaneta,
елена_чихирва,
КАРАМЕЛЬКА88,
тигра,
Svet2018,
martynovanatash,
Sveta2011,
Second,
Lady1986,
_Евгения_,
milacha20,
Елена_72,
pektolsi,
КОШЕЧКА72,
Малявка,
Mariylochka,
Vmestel,
@@Malyshka@@,
nata2929,
zina123382,
Katjena,
Rusik1,
Леди72,
Yulia.M,
Soffa,
Му-Му,
annaNN,
Nika_good,
Fialo4ka,
Наталь...я,
Tatyana_02,
dodor,
fitter,
Зайчоленька,
tatjana87,
Ninilik,
Ell.bss,
Анабэль,
father,
musikritusik,
luda88,
LaraN,
-саша-71-,
xKristinax,
vodolei4nk,
zvezdochka,
@нюта,
я_самая,
UlyanaVitalik,
Наталья-94,
K.Yurevna,
-Хорошенькая-,
Felisity,
VarlordSasha,
Ирина0202,
albatros-tmn,
shyukinaalina,
Блинчик,
Belkastar-72,
Vasilina,
Jannusya,
ravilka666,
MamaМаша,
Василий136,
водолей,
-Alisanya-,
Elena020283,
Трубецкая,
ivan47,
Шабанова,
лео,
arinka2007,
MasЬka,
tahy1981,
Будем,
MamulikYa,
tostol,
kovalenko,
Ксения_MM,
hylda_izi,
ivan72rus,
Pulamel010203,
Naile,
АленаУрбан,
fiilata,
mefodosya,
viktor_ia120,
mdmitrieva,
lenaprostaya,
Сания,
shim.anastasia@,
Галин78,
муза,
kalety91,
ИдЭнКепвел,
Ярд,
IRINA_1988,
annaivannovva,
Юлия02,
Izya,
Hафаня,
KolemBass,
kaleria,
мама_Боди,
Latika,
Иван121,
паразитка94,
89220431660,
Lisota,
fartyMasti,
bekov,
Mama953,
Simachka,
Евгения,
dove,
chikky,
Gog,
Маришка-Елисей,
swiridova.yana,
arinaviktorovna,
Viktoria001,
Palitra,
V_I_S,
kinderne,
natkjaa,
fox2009,
WOFF,
Karapuzovih,
kareba,
ИрИнА_,
swetworlld,
lesla,
Nastya_S,
snovamama,
shopdreamer,
Лора,
мамулик_,
KoropIvaniv,
Pacmenstrello,
kristinaborn,
Реснички,
LERA,
KaterinaNit,
tatyanaognyanov,
Poli0202,
Больная,
NataliaD,
Юлок,
promask,
Жена_Гавра,
Марусьь,
ArnoldIvanov,
Anastacia,
aee,
БабушкаЛариса,
goldfishkcenia,
pippa,
Арина2023,
bmsgokw716,
kalina1987,
Любоффь

Деток(45)

Все пользователи