чак-чак
Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
мука -400 г
яйцо - 3 шт
водка - 20г
соль - щепотка
сахар - 100 г
мед - 150 г
масло растительное для жарки
яйцо - 3 шт
водка - 20г
соль - щепотка
сахар - 100 г
мед - 150 г
масло растительное для жарки
Приготовление:
Вначале сделаем тесто. Для этого берем подходящую посуду и разбиваем в нее три свежих куриных яйца среднего размера. Добавляем туда же водку и щепотку соли, а затем болтаем вилкой. Важно: водка необходима в составе теста, так именно благодаря ей обжаренные кусочки получается пышными, воздушными и хрустящими!
Теперь постепенно начинаем подсыпать просеянную пшеничную муку. Как и при приготовлении домашней лапши, в данном рецепте теста для чак-чака используется соотношение 1:1, то есть на 1 стакан муки (130 граммов в среднем) нужно 1 куриное яйцо. А вообще, нужно смотреть по консистенции теста — оно должно стать плотным и упругим.
Вымешивать такое тесто довольно сложно, так как оно очень плотное и тугое, но так и должно быть. Подливать жидкость нельзя! Может показаться, что тесто совершенно неоднородное, состоит из отдельных крупных фрагментов - так и есть. Но все в корне измениться, когда наш мучной комок отдохнет. Оставляем его на 30-40 минут при комнатной температуре, прикрыв миской, затянув пленкой или уложив в пакет (чтобы не заветрилось).
Спустя необходимое время, тесто совершенно не узнать: еще раз помесим его. Оно сразу же преображается: становится гладким, полностью однородным и очень эластичным. Отрезаем от колобка небольшую часть (около 1/7 или 1/8), а остальное опять прикрыть от заветривания.
Скалкой раскатываем кусочек теста в тонкую (приблизительно 2 миллиметра) лепешку. Такое тесто совершенно не нуждается в дополнительном подпыле мукой - оно не липкое.
Теперь острым ножом нарезаем пласт на тонкие полосочки.Остается лишь нарезать эту лапшу на более короткие кусочки - примерно по 2 сантиметра в длину. Но можно нарезать и произвольно.
В небольшой кастрюльке разогреваем рафинированное растительное масло. Жарим во фритюре около 3-4 минут до увеличения в размере (раза в 2,5-3) и приятного золотистого цвета.
Когда все тесто будет поджарено, перекладываем кусочки в подходящую кастрюлю или миску большого размера.
Теперь приготовим сироп для домашнего чак-чака. Для этого в отдельной кастрюле соединяем сахарный песок и натуральный мед.На самом маленьком огне или водяной бане прогреваем продукты, пока не растворятся крупинки меда и сахара. Сироп не доводим до кипения, а лишь томим его. Минут 10.
Горячим медовым сиропом заливаем хрустящие кусочки теста и аккуратно перемешиваем все ложкой, стараясь покрыть липкой массой каждую золотистую палочку.Только делайте все быстро, так как сироп скоро застынет и перемешивать станет сложно.
Остается лишь придать форму домашнему чак-чаку. Я укладываю горкой. Так как масса очень липкая, делаем это смоченными в холодной воде руками.
Даем чак-чаку полностью остыть (полчаса в холодильнике или 10 минут в морозилке). После этого можно кушать. Приятного аппетита!!!
Теперь постепенно начинаем подсыпать просеянную пшеничную муку. Как и при приготовлении домашней лапши, в данном рецепте теста для чак-чака используется соотношение 1:1, то есть на 1 стакан муки (130 граммов в среднем) нужно 1 куриное яйцо. А вообще, нужно смотреть по консистенции теста — оно должно стать плотным и упругим.
Вымешивать такое тесто довольно сложно, так как оно очень плотное и тугое, но так и должно быть. Подливать жидкость нельзя! Может показаться, что тесто совершенно неоднородное, состоит из отдельных крупных фрагментов - так и есть. Но все в корне измениться, когда наш мучной комок отдохнет. Оставляем его на 30-40 минут при комнатной температуре, прикрыв миской, затянув пленкой или уложив в пакет (чтобы не заветрилось).
Спустя необходимое время, тесто совершенно не узнать: еще раз помесим его. Оно сразу же преображается: становится гладким, полностью однородным и очень эластичным. Отрезаем от колобка небольшую часть (около 1/7 или 1/8), а остальное опять прикрыть от заветривания.
Скалкой раскатываем кусочек теста в тонкую (приблизительно 2 миллиметра) лепешку. Такое тесто совершенно не нуждается в дополнительном подпыле мукой - оно не липкое.
Теперь острым ножом нарезаем пласт на тонкие полосочки.Остается лишь нарезать эту лапшу на более короткие кусочки - примерно по 2 сантиметра в длину. Но можно нарезать и произвольно.
В небольшой кастрюльке разогреваем рафинированное растительное масло. Жарим во фритюре около 3-4 минут до увеличения в размере (раза в 2,5-3) и приятного золотистого цвета.
Когда все тесто будет поджарено, перекладываем кусочки в подходящую кастрюлю или миску большого размера.
Теперь приготовим сироп для домашнего чак-чака. Для этого в отдельной кастрюле соединяем сахарный песок и натуральный мед.На самом маленьком огне или водяной бане прогреваем продукты, пока не растворятся крупинки меда и сахара. Сироп не доводим до кипения, а лишь томим его. Минут 10.
Горячим медовым сиропом заливаем хрустящие кусочки теста и аккуратно перемешиваем все ложкой, стараясь покрыть липкой массой каждую золотистую палочку.Только делайте все быстро, так как сироп скоро застынет и перемешивать станет сложно.
Остается лишь придать форму домашнему чак-чаку. Я укладываю горкой. Так как масса очень липкая, делаем это смоченными в холодной воде руками.
Даем чак-чаку полностью остыть (полчаса в холодильнике или 10 минут в морозилке). После этого можно кушать. Приятного аппетита!!!
13.06.2018
Распечатать
В этом разделе
Ведущая всех событий и праздников Ника Драгомирецкая
Я знаю о праздниках все! Гарантии – тысячи довольных заказчиков и гостей и нескромно-хорошие отзывы
Подробные условия
Библиотека
10 ошибок современных родителей про Деда Мороза
На какую помощь от государства могут рассчитывать родители в возрасте до 25 лет?
Год Зеленой Деревянной Змеи: Какие блюда подавать и как украсить новогодний стол
Сколько внеурочных занятий может быть у школьников при 5-дневной учебной неделе?
Посмотреть все статьи
Дни рождения
Пользователей(98)
Все пользователи
varkentin,
окса1989,
pnb,
elvison,
oxsana,
Лариса-72,
Лавина,
deleted__Дмитрий8686,
valery,
svetlanapimonov,
ОесяЯЯЯЯЯ,
evgesharom79,
flowers-lena78,
Heavenli,
Orsay,
xoma,
Тиана,
vendella,
sher,
mavka,
Kolla,
steysi.m,
Nusha_25,
kat2512,
nagieva.eva,
Ёёёлка,
alena251286lera,
Kremzeva.S,
mamaksyusha,
kukuruza1,
3devitzy,
sanit,
ketya88,
Swweta,
KislayaOl,
Katya_vostok,
SimplyGirl,
Sedova,
ochen,
komaroff70,
Solnechnya,
threemama,
diks1520,
Natashulya,
vika1974,
elvisoon,
рысь,
Lolita,
esavina,
polyakovny,
Chervova_ya,
Мышундра,
aska1985,
Origa,
bdjelka,
papakot,
bairam,
К@теринк@,
MarinaKos,
Tanya83,
Rinni,
Roxana2012,
Bler88,
Olesia1989,
16now1991,
A_2003,
валерия2264,
89044974317,
irina2512,
Marina2512,
lentochka_tmn,
Bird1984,
МатаХари,
Evgecha_IceIce,
savin,
tanu,
ulitka_u,
Александра21,
Aziza,
Каменская,
Аннушка_85,
Nenya,
оляарина,
ksuy,
@@Олька@@@,
женечка2006,
мамаСемена25,
Любоффь,
valerikafa,
zareka157,
Аннетт,
lang25,
Kesha,
ledy8686,
Evgeniy251283,
ЛенФильм,
sterno4ka,
Makeinu84
Деток(46)
окса1989,
pnb,
elvison,
oxsana,
Лариса-72,
Лавина,
deleted__Дмитрий8686,
valery,
svetlanapimonov,
ОесяЯЯЯЯЯ,
evgesharom79,
flowers-lena78,
Heavenli,
Orsay,
xoma,
Тиана,
vendella,
sher,
mavka,
Kolla,
steysi.m,
Nusha_25,
kat2512,
nagieva.eva,
Ёёёлка,
alena251286lera,
Kremzeva.S,
mamaksyusha,
kukuruza1,
3devitzy,
sanit,
ketya88,
Swweta,
KislayaOl,
Katya_vostok,
SimplyGirl,
Sedova,
ochen,
komaroff70,
Solnechnya,
threemama,
diks1520,
Natashulya,
vika1974,
elvisoon,
рысь,
Lolita,
esavina,
polyakovny,
Chervova_ya,
Мышундра,
aska1985,
Origa,
bdjelka,
papakot,
bairam,
К@теринк@,
MarinaKos,
Tanya83,
Rinni,
Roxana2012,
Bler88,
Olesia1989,
16now1991,
A_2003,
валерия2264,
89044974317,
irina2512,
Marina2512,
lentochka_tmn,
Bird1984,
МатаХари,
Evgecha_IceIce,
savin,
tanu,
ulitka_u,
Александра21,
Aziza,
Каменская,
Аннушка_85,
Nenya,
оляарина,
ksuy,
@@Олька@@@,
женечка2006,
мамаСемена25,
Любоффь,
valerikafa,
zareka157,
Аннетт,
lang25,
Kesha,
ledy8686,
Evgeniy251283,
ЛенФильм,
sterno4ka,
Makeinu84
2024 © "Детки!"
Реклама на сайте Правила сайта и форума Правовая информация Защита персональных данных
Программирование и поддержкакомпании Авермастер, © 2014
Дизайн разработан компанией JetStyle ©
