Главная / Рецепт дня / Выпечка / имбирное печенье с глазурью

имбирное печенье с глазурью

Где готовим?

Духовка

Ингредиенты:

100 гр очень мягкого сливочного масла (лучше использовать 82,5% жирности)
1 яйцо
200 гр муки
3 ч.л. меда
110 гр сахара
1,5 ч.л. пищевой соды (без горки)
2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. корицы

Приготовление:

Для начала займемся медом: его нужно слегка подогреть на водяной бане.
В глубокой миске растереть масло с сахаром или взбить миксером на средней скорости.
Добавить остывший мед и яйцо.
В другой миску просеять муку, добавить специи и соду, все очень хорошо перемешать и просеять. Это важно, т.к. если плохо перемешаете мучную смесь, специи будут попадаться комочками в печенье, а это очень неприятный момент. Мучная смесь должна быть однородной.
По частям добавить мучную смесь в масляную и тоже очень хорошо вымешать тесто. Настаиваю на этом потому, что если не очень хорошо тесто вымесить, потом будут попадаться комочки муки, которые будут мешать раскатыванию теста. Тесто, кстати, получится липким, так и должно быть. Вы можете добавить муки, но не больше столовой ложки. Собрать тесто в комок, замотать пищевой пленкой или сложить в пакет и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Тесто должно отдохнуть и замерзнуть, так его легче будет раскатать.
Достав тесто из холодильника, разомните его буквально пару раз и раскатайте. Если будете долго месить его руками, то оно быстро нагреется и возникнут проблемы с раскатыванием. Еще можно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги. Остатки теста снова убрать в холодильник.
Тесто раскатывайте как угодно тонко, по своему желанию, но я рекомендую раскатать его в 0,5 см. Не стоит долго томить его и держать при комнатной температуре, иначе оно “поплывет”.

Противень застелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом. Фигурки из теста очень удобно переносить на противень с помощью ножа, аккуратно поддевая им печенье.
Печенье располагайте немного на расстоянии друг от друга, т.к. оно увеличится в размере во время выпечки. Ставим его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7 минут. Не советую передерживать печенье, иначе оно будет совершенно сухим.
Когда печенье остынет, можно покрыть его Сахарной глазурью
Готовлю глазурь без яичного белка на воде, у меня паранойя насчет сырых яиц, но зато вместо воды можно добавлять любой фруктовый или ягодный сок. Глазурь сохнет быстро, но если вы хотите печенье с ней кому-то подарить или перевезти, т.е. упаковать во что-то, дайте ей высохнуть на печенье часов 8-10.
150 гр сахарной пудры
примерно 2 ч.л. лимонного сока (Лимонный и апельсиновый сок не дают цвета, зато дают цитрусовый привкус. Можно добавить любой другой свежевыжатый сок из фруктов или ягод.)
1 ст.л. холодной кипяченой воды (воды может понадобится больше или меньше, поэтому лучше добавлять ее по чуть-чуть)
красители по желанию (я использовала сок замороженных ягод)
Глазурь положила в обычный пакет, сделали маленькую дырочку и отдали пятилетнему сыну)
Печенье получилось мягкое, пряное. Глазури я бы на печенье добавила больше, чем сын, чтоб было слаще.

31.12.2019

natalia84

Распечатать

Комментарии (1)

natalia84 08.01.2020 13:16

Забыла написать. При раскатывании посыпаю стол мукой и скалку тоже. И никаких проблем с раскатыванием не возникает.

Ответить

В этом разделе

Мероприятия

Опросы

На заметку!

Развивайки

Раскраски

Своими руками

Презентации для детей

Диафильмы

Видеотека

ПРОЕКТЫ

ТОР "Детки!"

Юмор

Персона

Календарь беременности

Имена

Карта

Голосуем!

К кому Вы прислушиваетесь в вопросах воспитания?

9% Беру пример с родителей

6% Советуюсь c подругами

25% Смотрю полезные эфиры с психологами

25% Читаю книги по воспитанию

36% Делаю всё интуитивно

Детский развивающий центр "Лукошко"

Игровые развивающие занятия для детей от 1,5 до 6 лет. Встречи с психологом, педиатром, юристом. Детские праздники. Библиотека журналов о детском здоровье и развитии.

Подробные условия

Библиотека

Русские сказки для маленьких Гаджеты на защите экологии 7 лайфхаков для прокачки мозга Будущий второклассник не хочет выполнять задания на лето: что можно сделать? Посмотреть все статьи

Дни рождения

Пользователей(104)

Sheveleva888,
9275041,
Elnik,
Bigmather,
Dmitry@komfort,
Olesya,
мама_Оленьки,
natalia1988,
olegovna-14,
клава87,
киа1408,
ar4leila,
ИльдарХусаинов,
Marimusihina,
elenochka,
VeraViktorovna,
Elena_T_,
xrays72,
светлана73,
svebes,
140875,
steschentseva,
darta,
AlenaKydruvceva,
ЖЕНЮSЬКА,
mariaD,
ShIrina,
Электрик,
maria14081991,
Dona,
Guitar,
Sashen'kaM,
ramil86,
Алавердова,
Liliana86,
YanikA_757,
зарница,
inga_goman,
Ksyuha_87,
AnnaLeto,
Jully1408,
ksunya73,
tatyanam,
k1A3t94081,
Раиса73,
if22,
vasilich_1986,
Ксения_72,
Ksunia@@@,
Настаська,
Галиночка,
Maru1911,
leo8,
marysy@,
туська,
МИЕС,
elenakot,
samoylova09,
арина2014,
amica,
Zasipka,
МамаСвета,
piva85,
svetik2802@mail,
мария1408,
Жена_Волшебника,
Chipa,
Vesna2017,
КрасоткаКиса,
Nataly_88,
55юлечка,
Lubov195367,
Валеко,
ludochek,
SVPona,
tomokko,
fyutk,
lenochka140883,
Жоза,
dullu,
amadina,
love_is_my,
Marrrina,
Olga_5806,
Таня1408,
natlob,
СаНата,
Януля88,
Tatyanka1408,
kritina,
Януленька,
Nataliash,
deleted__deleted__Елена_Краса,
Barimara,
ALYNKA,
zamorish,
3D_ФОТО,
АленОчка140893@,
ivanenok,
Женюsssька,
oksana512,
Ланчик557,
Naumka,
Wella_soft

Деток(58)

Все пользователи