Классическая шарлотка с яблоками
Простой яблочный пирог на бисквитном тесте — воздушный и ароматный.
Шарлотка — это простой и популярный яблочный пирог на бисквитном тесте. Её любят за то, что она получается воздушной и ароматной, а готовить её легко даже тем, кто редко стоит у плиты. В классическом варианте это яблоки в нежном бисквитном тесте, без сложных слоёв и трудоёмких техник.
Ингредиенты
на 8 порций- Яйца3 шт.
- Сахар150–200 г
- Мука200 г
- Яблоки кисло-сладкие, например «антоновка» или «гренни смит»3–4 шт.
- Разрыхлитель1 ч. л.
- Ванильный сахар1 ч. л. (по желанию)
- Корица0,5–1 ч. л. (по вкусу)
- Сливочное маслодля смазывания формы
- Лимонный сокпо необходимости
- Сахарная пудрапо необходимости
Как приготовить
Взбейте яйца с сахаром миксером 5–7 минут до пышной светлой массы.
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и ванильным сахаром. Постепенно всыпайте в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели, и смешайте с корицей.
Форму диаметром 22–24 см смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте половину теста, выложите слой яблок, залейте оставшимся тестом и сверху разложите оставшиеся ломтики.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Дайте пирогу остыть 10–15 минут в форме, затем аккуратно выньте. Подавайте тёплым или остывшим, при желании посыпьте сахарной пудрой.
Советы и замены
- Лучше брать кисло-сладкие яблоки, например «антоновку» или «гренни смит».
- Муку с разрыхлителем вмешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы бисквитное тесто осталось воздушным.
Автор фото: Алиса Al
