я делаю салат фасолевый: фасоль натуральную консерв красную промыть добавить отварной картофель, пассерованый лук, свежий помидор и петрушку. Заправить майонезом или маслом.
Еще делаю пирог на слоеном тесте капустный. А супчики на воде варю каждый день - самые вкусные -рассольник и гороховый. Ну грибной конечно же, борщ. щи.

фиона, Я на пост готовлю овощноц плов. вкуснятина!!

А я готовлю соевое мясо и молоко соевое разводим

Бессонова, да. рис вообще можно с разными овощами комбинировать

Машутка, Еще можно рассольник готовить с рисом.Тоже не плохо получается.

готовила фасоль- очень вкусно получилось! замочила фасоль с вечера на 12 часов. Утором сварила (не солить)(минут 45). На сковороде обжариваем морковь с чесноком (чеснока зубчиков 7) и смешиваем с фасолью. Солим и добавляем сок томатный или пасту разведенную, 1 стакан и тушим все вместе минут 15. Когда готово я добавляла сельдерей и петрушку.

фиона, ага, вкусненько.

А я только что стедала рагу овощное:
грибы - шампиньоны
цветная капуста
брокколи
баклажаны
морковь
картофель

Все курпно нарезала. ОБАЛДЕННО ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Муж сказал "Беееее, я такое не ем "
А то повадились мою постную еду есть

Renka,

А я вчера опять варенников наделала. Уж очень мне понравилось, хочешь есть открыл холодильник и сварил. Тесто замешиваю только на воде. Сделала с творогом для мужа, а для себя с картофелем и грибами( картофель вареный мну и добавляю жаренные грибы растертые в блендере) и с вишней (вишню прям мороженую с сахаром перемешиваю и стряпаю, тогда ничего не течет и все аккуратненько получается). При этом муж абсолютно не брезгует мои постные варенники ест с таким же удовольствием, как и свои с творогом

Нут с овощным соусом

Нут - 1 стакан
Лук - 2 больших луковицы
Помидоры - 1 большой или 2 средних (по опыту скажу: можно и 2 больших )
Острый перец - небольшой кусочек
Чеснок - 1 зубок
Зелень
Соль

Нут замочить и отварить заранее, сохранить теплым, перед добавлением соуса откинуть на дуршлаг.

1 луковицу нарезать кольцами, другую, помидоры, перец и зелень покрошить мелко.
Колечки лука обвалять в муке и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, отложить на салфетку.
В этом же масле обжарить остальной лук, добавить томаты и острый перец, зелень, убавить огонь, посолить, тушить минут 5. Чеснок покрошить и добавить в соус в самом конце.
Смешать нут с горячим соусом, выложить на тарелку, украсив чипсами из лука.

Машутка, простите за глупый вопрос: нут - это что-то вроде гороха? Не видела в магазине, подскажите, где покупали

tatjana
Машутка, простите за глупый вопрос: нут - это что-то вроде гороха? Не видела в магазине, подскажите, где покупали

Да, нут (нахот, турецкий горох) - это из бобовых. По вкусу похож на горох, но не совсем.
Есть в "Бройлере", но маленькие упаковки и дорого. Есть на развес в магазине "Журавушка" на Моторостроителей, 1/1. Говорят, есть в "Пассаже" (я там не бываю).

Пониму темку.
Сытный салат для Петровского поста: отварной рис, банка рыбных консервов в масле или собственном соку, кислое яблоко, соленый или маринованный огурец, луковица. Рыбу размять, яблоко и огурец порезать тонкой соломкой, лук мелко. Все смешать, поперчить. Заправлять ничем не надо. Есть сразу после приготовления!

С началом Успенского поста!

Может, не слишком оригинально, зато сейчас самый сезон.

Баклажаны, запеченные с помидорами, в чесночном соусе

Баклажаны и помидоры нарезать кружочками (баклажаны 0,7-1 см, помидоры 0,5). Кружки баклажанов посолить, поперчить, разложить на дно огнеупорной формы, смазанной маслом. На каждый положить по кружку помидора, тоже чуть подсолить. Сверху смазать 1/2 ч.л. соуса (несколько зубчиков чеснока продавить через пресс, укроп мелко нарезать, добавить немного постного майонеза и перемешать). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.



Примечание: кто любит поострее, можно соусом смазывать дополнительно после того, как блюдо вытащили из духовки.

Тыквенный (кабачковый) манник



Натереть на терке небольшой молоденький кабачок или кусок тыквы (у меня была замороженная, после разморозки я ее измельчила в блендере).
К кабачковой или тыквенной массе добавить 3 ст.л. постного майонеза (или полстакана раст. масла),
1 ст. сахара,
1 ст. манки.
1-1,5 ст. муки,
1 ст.л. корицы (или какао) - в тыквенный можно и без,
1 ч.л. гашеной соды или пакетик разрыхлителя,
горсть изюма (я не клала),

все тщательно вымесить, должно получиться как густая замазка, не жидкое тесто. Дать расстояться минут 10, оно станет более вязкое.
Выпекать при температуре 180-200 градусов 40 минут.

поднимаю темку, жду рецептики согласно зимниму ассортименту продуктов

Prunchik, в этом году 31 декабря - пятница, так что по идее даже рыбу нельзя, только в субботу. Насчет конкретных блюд я пока не задумывалась. В прошлые годы, помню, креветки с рисом готовили (кто допускает употребление морепродуктов)...

Очень выручает постный борщ: варим фасоль (2-3 часа), отдельно в кипящую воду с интервалом 10 минут запускаем следующие компоненты в следующей последовательности: мелкой соломкой свекла; средними кубиками - картошка; соломкой - морковь; на четвертушки разрезанная луковица режется тоненько; капуста -средней нарезки, потом, когда закипела капуста, добавляется фасоль вместе с тем бульоном, в котором она варилась, после закипания добавляю: соль, сахар (в 2 раза больше соли по весу), лимонный сок, черный молоты перец, 1 столовую ложку постного масла. Всё закипело - выключаю, оставляю на комфорке - через 30-40 минут очень вкусный супчик без зажарки, без мяса, но сытный! готов. Обращаю внимание: форма в данном случае имеет значение: овощи, нарезанные соломкой, а не натертые на терке дают совсем другой вкус супу.
Еще хорошо и сытно: постная зажарочка из лука, помидочика, грибочков к любому гарниру(картошка, рис, вермишель, гречка).
На десерты можно делать фруктовые или ягодные желе (не на желатине, а на агаре) и полезно и вкусно, и постно.
Я стараюсь к зиме заготовить овощных полуфабрикатов и консервов: замороженные овощи, ягоды с дачи, квашеная капуста, кабачковая икра, лечо, баклажанчики консервированные, домашний томатный соус - все это можно добавить к любому гарниру.