marya-nep, Спасибо за совет

Ludo4ka, обращайся! Чем смогу - помогу!

Сегодня будем печь куличи, красить яйца и делать пасху.
Я уже несколько лет готовлю их по одним и тем же рецептам.

Кулич.
Состав:

500 мл молока 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей) 1-1.3 кг муки 6 яиц 200 г сливочного масла или маргарина 250-300 г сахара 300 г изюма 1 ч.л. ванильного сахара глазурь:

2 белка 100 г сахара Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.

1) Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.

2) Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

3) Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену.

4) В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Следом добавить размягченное масло, перемешать. Добавить белки, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.

5) Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).

6) Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.

7) Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем. Дать тесту еще раз подняться уже в форме.

8) Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (30-40 минут).

Готовим глазурь. Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.

Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

Творожная пасха.

Состав:

800 гр творога
300 гр жирной сметаны
200 гр сливочного масла
200 гр сахара
ванильный сахар
орехи, изюм

Приготовление:
Творог перетереть через сито.
Сметану взбить с мягким маслом, сахаром и ванильным сахаром.
Смешать полученную массу с творогом.
Добавить орехи и изюм.
В пасочницу положить 2 слоя марли, выложить творожную массу.
Перевернутую пасочницу поставить в емкость, куда будет стекать сыворотка, сверху поставить груз.
Убрать в холодильник на 12 часов.

Фото выложу позже.

marya-nep, Молодец!!! А когда готовиш? у меня мама в 4 утра вставала и делала, с утра так классно было, как раз тепленькие или даже горяченькие А дочерей не привлекаеш наверно пока еще? Меня мама никогда и не заставляла и не прогоняла, если был интерес. Но раз она не заинтересовывала никак, то и интерес вообще к готовке редко был Когда уехала из дома, в 17лет в плане готовки 2 года был еще переходной режим, т.к. жила с подругой и мы поделили что на ней кухня, на мне остальная уборка) В общем куличи всего 1 раз сама пекла) получилось не как у мамы конешно, но довольно вкусно)))
Я дочку стараюсь привлекать с самого детства, и к готовке и к уборке, надеюсь не надоест ей, хозяйкой будет)))) мне на смену

Ludo4ka, я вот сейчас в процессе готовки.)))) Пока тесто для куличей поднимается - пасху делаю.
Старшую особо не привлекаю пока, но если есть желание - помогает мне. Яйца взбить или овощи помыть. Еще столовыми приборами заведует - из посудомойки их на место складывает, когда кушать садимся - достает необходимые

А сколько твоей дочке лет? В чем она тебе помогает?

Будет скоро 4. Чаще всего выпечку готовим вместе, уже научилась сама яйца разбивать в миску, сахар всегда ложит, молоко выливает, миксер уже нормально держит, включает, выключает под присмотром ес-но))) из посудомойки тоже подает часто или наоборот туда засовывает, из холодильника разное подает))) мы ее с мужем с двух лет несщадно эксплуатируем (раз оба лентяи)))) приносить, подавать разные вещи и мусор выкидывать. Обажает воду, как все дети наверное, типа полы мыть или зеркала, но я это не очень люблю, т.к. толка мало, но и не ругаю.

Ludo4ka, моя тоже любит полы мыть! Может одной влажной салфеткой комнату вымыть.
Тоже вещи разные приносит, мусор выбрасывает. Грязные вещи в корзину для белья относит. Пакеты с покупками разбирает. В общем, помощница растет!

Вот и куличики мои подоспели!

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Пасочку завтра сфотографирую - пока в холодильнике стоит.

Повсюду благовест гудит,
Из всех церквей народ валит.
Заря глядит уже с небес...
Христос Воскрес! Христос Воскрес!
С полей уж снят покров снегов,
И реки рвутся из оков,
И зеленее ближний лес...
Христос Воскрес! Христос Воскрес!
Вот просыпается земля,
И одеваются поля,
Весна идет, полна чудес!
Христос Воскрес! Христос Воскрес!

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

marya-nep, СУПЕР, даже не знаю что мне больше понравилось твои куличи или картинка с поздравлением

Ludo4ka, спасибо!

marya-nep, Здравствуйте, девочки. Сегодня зашла к вам в гости первый раз. Я, как и вы - мама двух дочек, и не как вы - бабушка четырех внучек. Это у вас впереди. Прочитала про сновидения. Этот феномен называется контролируемые сновидения. Очень интересная вещь. При определенном опыте могут быть не только контролируемые сновидения, но и заказанные сны. Я как-то была на одном тренинге, так там тренер об этом говорил и приводил примеры из своего опыта. Нам особенно было весело, когда он рассказал про свой сон, в котором он был женщиной и занимался сексом. Он, правда, все же не до конца был уверен, что женщины в сексе испытывают то же, что он во сне...

Elena-SS, добро пожаловать!
Я об этом явлении давно читала. Еще его называют осознанные сновидения. Это очень интересно! При желании можно путешествовать во времени и пространстве! Хорошая альтернатива физическим путешествиям!
У одного автора читала, что при астральных путешествиях можно заниматься сексом не только с другими людьми, но и с разными сущностями из тонкого мира.

marya-nep, Да уж, может те, кто заявляет о своем сексе с инопланетянами именно это испытали?... А по поводу путешествий души я читала у Лабсанга Рампы. Это особое состояние тела, при котором душа его покидает и путешествует по миру. Но это не сон. Это особый вид медитации.

Elena-SS, возможно! )))
А я не помню автора.
Но по поводу внетелесных путешествий есть интересные книги у Михаила Радуги. Он очень хорошо все разъясняет и подробно описывает как теорию, так и практику.

marya-nep, Одно время мне было это интересно, даже кое-что получалось. Сейчас интерес пропал.

И еще, по поводу рецепта куличей и любого другого дрожжевого теста. Если в него добавить от 150 до 200 г подсолнечного масла на 1л. жидкости, то стряпня не будет долго черстветь. Поверьте мне, как стряпухе со стажем и опытом.