Девочки имеется йогуртница,стоит без деланикак не получается приготовить йогурт.Получается фигня.Пользуюсь рецептами из книжки к ней прилагающейся(использовала магазинский йогурт).Научите пожалуйста
И еще вопросик-где можно купить сухую закваску для йогурта и сухое молоко?

та же проблема,створаживается йогурт и все,плюнула и не делаю больше(((закваску можно купить в аптеке,сухое молоко в любом продуктовом

в аптеке предлагают нарине-пробовала с ним -тоже фигня получается!Молоко сухое-заменитель продают,растительного происхождения

есть на сайте закупка .вкусные йогурты получаются

Вот пожалуйста вам:-) Ссылка

у меня йогурт получается только из ультрапастеризованного молока (срок годности у которого полгода) жирностью 3.2% и бифидумбактерина (продается в аптеке).

у меня долго фигня получалась, по книжке совсем не получалось, потом научилась делать 2 варианта
1. покупаете сухую закваску+1л молока 6% в тетрапаке (простоквашино или др. кипятить не надо) - получается вкусный густой йогурт
2. 1л молока 6% + 1 йогурт простой активии без всяких добавок
везде написано согреть молоко, но на своем опыте скажу я его все перегреть пыталась, по этому главное что бы не ледяное и очень хорошо перемешать, а йогуртница сама все нагреет.
ставим на 8 часов получается слегка жиденький, на 10часов густой ложка стоит, на 9 что то среднее. как время закончится сразу в холодильник минимум на час.
обычно пишут что хранить можно готовый йогурт 5 дней, по мне лучше уже на 3ий день все съесть, т.к. потом очень плотный становится и кислеет.
в любом случае йогурт получается кислым или кисловатым, это только в магазинах они сладенькие. по этому сахар, варенье, фрукты и т.п. добавляем уже когда кушать будем.
йогурт с активии на вторую закваску не идет! а вот с сухих заквасок одну баночку можно легко оставить на второй круг.


как то попробовала вместо 6%молока топленое молоко, получился йогурт-ряженка

Пробовала, все получилось.
Ссылка

нагреваю перед сном молоко любое в микроволновке до теплости, зависит от объема, кидаю какую нибудь закваску, утром готово, убираю в холодильник на хранение, при употреблении развожу замороженными ягодами, нафига йогуртница?

Я делаю йогурт из обычного Нижнетавдинского молока 3,5% в тетрапаке или Простквашинского отборного 4% в пластиковой бутылке. Молоко нагреваю почти до кипения, но не кипячу, остужаю до теплого, добавляю сахарный сироп (2-4 чайные ложки сахара плюс немного воды нагреть в микроволновке до растворения) и баночку Активии без наполнителя, хорошо размешиваю и по баночкам. Выдерживаю в йогуртнице 7-8 часов. Йогурт получается густой, ложка стоит. Вместо сахарного сиропа можно добавлять сироп из варенья или ягоды.Баночки обязательно обдавать кипятком.
Молоко может створаживаться в том случае, если йогуртница перегревает, тогда нужно положить на дно полотенце.

Спасибо за рецептик, обязательно воспользуюсь, а активию можно заменить чем-нибудь??

Напишите пожалуйста, каким йогурницами пользуетесь, чтобы без нареканий были, не перегревали.

O-k-s-i, йогурты получается всегда, хоть из какого молока и йогурта

Ссылка

я брала закваску простоквашино,и по рецепту из книжки от мультиварки делала .отличный йогурт получается)муж и дочь все слопали)

а вот с той закваски что в аптеке,у меня не получилось ничего,выбросила все...

O-k-s-i
Напишите пожалуйста, каким йогурницами пользуетесь, чтобы без нареканий были, не перегревали.

делала в мультиварке редмонд

Беру закваски Лактина, всегда получается все. Молоко беру обычное, нижнетавдинское или першинское например, довожу до кипения, остужаю до теплого состояния, высыпаю пакетик закваски, перемешиваю и по банкам и в мультю на ночь на режим йогурта

Tigercat, Я делаю точно также, только на дно банок наливаю немного варенья. Утром перемешиваю, получается вкуснотища!

Catty, надо взять на заметку

У меня йогуртница простенькая -Severin, перегревала, но я вычитала совет что можно в поддоньчик налить воды ,так и делаю теперь с водой и все отлично получается, заквашиваю Лактиной и аптечной закваской.

Поднимаю тему
Йогурт на закваске Эвиталия. Очень вкусная получается и полезная. Не кислый йогурт.
Закваску легко найти,часто в разных аптеках покупаю. Последний раз в Фармокопейке. Просите 1шт.продают без проблем. Инструкцию к ней попросите,дают.
Я уже купила йогуртницу,т .к. без нее хлопотней. И не всегда получается,т к. температура не всегда подходящая. В Ашане недорогие есть по 1т.р . вроде.
Можно и без нее.
Молоко вскипятить(2л) 3,2 % обычное ,охладить до теплого. Закваску перемешать с небольшим кол-вом молока. Влить в основное молоко,перемешать.
Если Йогуртница то разлить по емкостям и вкл.на 8-12ч. Поставить в холодильник.
Если нет йогуртницы. Берем пластиковое ведро на 2л.от шашлыков например или кастрюлю. Духовку согреть до 80гр. Кастрюлю замотать в махровое полотенце и поставить в ВЫКЛЮЧЕННУЮ теплую духовку также на 8-12ч.
В след.раз. оставляем 1ст.йогурта на 2л.молока или 1/2 стакана на 1литр. И повторяем. Молоко вскипятить,охладить добавить готовый йогурт и в тепло.