Wasilisa

Не люблю возиться с подогреванием - остужанием ))) просто молоко из коробки ( только ультрапастериз. ) и активиа или био макс .С закваской полезнее , но до аптеки идти надо
С ванилином , с черносливом , конс.ананасом , да хоть с чем .Только киви нельзя !!!

N.Nura33, Вы просто смешиваете и оставляете при комнатной температуре?
Цитрусовые тоже горчат в йогурте

Wasilisa, это я в йогуртницу все отправляю , по баночкам . Цитрусовые тоже

Ещё с корицей и яблочным вареньем вкуснятина

Хоть и без кипячения видимо не успевают испортиться

Wasilisa, так молоко в коробках хранится не в холодильнике , оно уже прошло моментальное кипячение - ультрапастеризацию , оно дольше не портится , чем пастеризованное . Для йогуртов спокойно используется , тоже не грею , а сразу смешиваю и пусть там греется в аппарате .
Кстати , у меня видимо тоже перегревались баночки , я тонкую картонку вырезала по форме поддона - сейчас все отлично .

Делаю в йогуртнице "Тефаль" объемом 1,7 л. Беру 1,7 л. молока ультрапастеризованного 1,5% жирности (покупаю в Ашане, марка "Каждый день"), добавляю туда 1 стаканчик 2% йогурта "Оптималь" (производство "Савушкин") без сахара, без добавок. И ставлю на 6 часов по инструкции. Йогурт получается очень вкусный, густой, если размешать хорошо, то становится жиже. До этого экспериментировала, покупала молоко и йогурты разной степени жирности, йогурт брала с добавками, пока не нашла оптимальный озвученный выше вариант. В качестве добавок беру варенье чуть или ягоды, отруби экструдированные (т.е. не в виде порошка) или разные хлопья, можно порезать фрукты и т.д. Сейчас появился йогурт термостатный "Данон", хочу попробовать с ним.

Rozalia2010, я с активией термостатной делала , тоже получилось .

Попробовала молоко не греть а сразу в йогуртницу с закваской залить.,как N.Nura33, пишет. Получился значительно более жидкий . Буду как и раньше кипятить молоко.

Йогуртница "SMAIL" 1 литр.(без баночек).
Закваску использую,фирмы "Свой йогурт".У них большая линейка кисломолочных заквасок.Оч.нравятся.
Пробывала-"профилактик","йогурт","ряженка","прикорм-1".Ещё купила "сметану",на днях сделаю.

А сильно отличается йогурт приготовленный в йогуртнице и обычным сопособом? Вот думаю, покупать или нет

Обычным это как?В духовом шкафу?
Ну в йогуртнице меньше мороки.
И нужная постоянная темпер.всётаки....

olga-nick, подскажите,где приобретаете закваску?

сластена83,
На рынке "Заречный двор".Если зайти в правую дверь,то споткнётесь о витрину этого отдела.Я случайно наткнулась,дома в интернете всё изучила.Взяла один на пробу и теперь постоянно покупаю.))))

Мне важно,что бы не только вкусно но и полезно . Молочно кислые бактерии живые только 7 дней.

olga-nick, спасибо...пошла "спотыкаться"

Девочки, в конце апреля в "Выставочном зале" будет выставка "Медицина. Стоматология - 2016". Ожидается приезд новосибирской фирмы " «Вектор-БиАльгам»". Будут обязательно закваски. Сама покупала, делала. НА "Бифациле" йогурт получается густой, на "Биойогурте" жидковатый. Простое молоко 2.9% жирности слегка подогреваю, добавляю сухую закваску и мультиварку на режим йогурт на 6 часов. Продается в пакетикех по 1 гр (сухая). Хранить в холодильнике. Срок годности 1 год. В городе продается в 1-2 аптеках. Если есть вопросы - пишите.

olga-nick, вы на какой объем молока делаете? и молоко подогреваете как там написано, как температуру определяете? По вкусу разные закваски отличаются? Сметану делали? сколько вопросов .... любопытная

Молоко немного грею.Делала без подогрева,получается,но дольше намного,т.к. йогуртница пока его нагреет.
По вкусу и консистенции продукция разная.Прикорм-1 нам не понравился- много сыворотки.
Йогурт понравился,но кончился,сегодня заходила туда.
Сметану так и не сделала,но закваска ждёт покупки сливок ))))
Сегодня купила -кефир.Будкм пробывать.
Ряженка классная.Покупаю топлёное молоко для этого(простоквашино).

Всё делаю на 1 литр и от готового продукта потом беру ложек 5 и использую их как закваску
Получается хорошо.
Каждый день делаю.