девочки подскажите какую закваску вы используете. нам подарили йогуртницу, я прочитала на форуме, что в качестве закваски берут активию, сделала, получился кефир, но никак не йогурт.

ксюша7, возьмите молоко пожирнее....у меня из молока 3,2% получается густой йогурт, квашу Активией

а у меня получается кефир и молоко брала 3,2, может другую закваску попробовать

Может простой йогурт разбавить... Мне кажется моя тетя так делала, потому что мы сладкий йогурт ели у нее.

сделала сегодня в качестве закваски использовала биобаланс, ну совсем другое дело, не то что активия, получился йогурт

раньше 7days был даноновский, сейчас он как-то по-другому называется. главное, чтобы был именно йогурт (не йогуртный продукт) и достаточно жирный (хотя бы 3 %, а лучше 6 % - тогда вкуснее)
а еще можно две порции йогурта делать, совсем вкуснятина будет ))

я покупаю творожную активию в качестве закваски и молоко 6% - получается йогурт. если брать молоко 3,2% получается простокваша

В аптеке надо купить закваску Нарине и приготовит как указано на сайте ссылкау них и заказать её можно сдоставкой на дом и цена гораздо интереснее чем в аптеке! оч.вкусно, а главное полезно

покупаю наринэ для закваски, при этом жирность молока значения не имеет
только вот упаковка, которая на сайте (желтая) была с дохлыми бактериями (не один раз), поэтому такую теперь не беру, лучше новосибирск или томск, или армянскую (правда она в пакетиках, размешивать неудобно)

ксюша7, Вообще-то, йогурт - это болгарское изобретение.. И используют они сметану. Две-три столовые ложки на литр молока приблизительно. Ставится по принципу дрожжевого теста: молоко подогретое до 40 градусов, добавить сметанку, 8 часов в тепле, и - готово! И никакими йогуртницами я не пользуюсь, нафиг надо? ))))) В оконцовочке при желании добавляю пакетик "Зуко" (это лучший вариант, все перепробовала). Спасибо за внимание.

Гость ( 77.243.*.* ) , не сметану они добавляют, а закваску....но из сметаны тоже получается Но совсем не то......у них простокваша особенно вкуснаяяяя!

для закваски используют бифидумбактерин, лактобактерин, наринэ, эвиталия, йогулакт, аципол, линекс, ципол, в йогуртнице 10 часов. на литр молока две ампулы, можно эксперементировать. 1 ампулу бифидумбактерина, 1 ампулу лактобактерина. Или 1 ампула бифидумбактерина 1 ампула наринэ.
а вот еще один рецепт
0,5 литра молока
1 столовая ложка любой сметаны
5 капель Хилак флоте - капли (Hylak forte - Tropfen) (Средство для восстановления нормальной микрофлоры кишечника).
Вскипятить молоко и оставить на 15-20 минут.
Приготовить закваску тщательно перемешав сметану и Хилак-форте.
Залить молоко в банку. Молоко должно быть не очень горячим, и не очень остывшим,
таким, чтобы банку с молоком можно было держать в руке.
Положить закваску в молоко и перемешать.
Закрыть банку крышкой и, обернув полотенцем, поставить в тёмное место (с комнатной температурой).
Через 3-4 часа аккуратно (не трясти!) положить банку в холодильник (на среднюю полку) на 1 час.
Лучшее мацони получается, если заквасить мацони на ночь, а утром на 1,5 часа положить в холодильник.
Всё время пока готовится (бродит) мацони, банку нельзя тряcти и передвигать.