Самый вкусный рецепт - стейки поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и на решетку. Ничего вкуснее я раньше не ела. просто пальчики оближешь....

А я всего на рыбку - Пассерованные овощи и сыр сверху и побольше

Рецепт взяла здесь - ссылка

Форель, запеченная в фольге

***
форельку для начала чистим

почистили, помыли и режем на кусочки, можно на свое усмотрение, но лучше шириной около 3 см

затем режем мелко зелень - укропчик, петрушечку

выжимаем лимонный сок. одного лимончика будет достаточно

в зелень добавляем чесночок, тут уже по вкусу определяете, сколько чесночку туда

туда же, в зелень с чесночком, выливаем выжатый лимонный сок

всё это дело солим по вкусу и хорошо размешиваем

следующий шаг - каждый кусочек форельки обваливаем/облепляем/обмачиваем в получившейся смеси из зелени, чеснока, лимонного сока и соли

выкладываем всё это творение на противень, устланный фольгой

и в духовку! ..минуток так на 30
***

Вкусно и легко. Только я чеснок не клала, что-то не захотелось мне его.

А-ля фондю из форели. Филе порезать на кубики, сбрызнуть соевым соусом, чуть солью(на вкус) и сахаром. Пусть отдыхает. далее-Кляр - 2ст.л.муки, 1,5 ст.л. крахмала, разрыхлитель 1ч.л. все ингредиенты смешать и добавить воды, что бы получилось жидкое тесто. Масло растительное разогреть в глубокой посуде (как на фри). Одеваем 1 кубик рыбки на шпажку -обваливаем в муке(тесто лучше будет держаться за счет этого) - и в жидкое тесто. и сразу в разогретое масло. Все. Я такие шпажки с рыбой ставлю в стакан - получается типа букета.

мы тут рыбину форели купили на 5 кило, такая жирная оказалась. солить что-то не стали. солёное у нас залёживается. порезала пластами по 1,5см толщиной в пакеты разложила и в морозилку. думаю за пару месяцев всю съедим.

я пеку с овощами в духовке. в первый раз делала на прошлой неделе - немного лука и кабачков порезала на противень. сверху рыбу и на вентилятор при 200гр. через 15 минут рыбу перевернула. столько с рыбы жира натекло, пожалела что мало овощей положила. печётся в среднем 40 минут.

вчера делала тоже на противне в духовке, овощей накидала очень много. пришлось рыбу пару раз поднимать на тарелки что бы помешать овощи, рис отдельно отварила и туда же потом в овощи к рыбе бросила. что б он хоть жир в себя впитал.

в субботу попробую на пару в скороварке сделать, что бы жир с рыбы стекал. вкусно то во всех случаях, но за фигуру беспокоюсь.

Martell, сколько примерно обжаривать во фритюре?

Машутка, не долго, как тесто золотистое станет. Вы сами увидите. И лучше, как только опустите в масло шпажку с рыбкой...сразу покрутите ее, она схватиться быстро. Сначала по одной попробуйте, а потом и по несколько шпажек уже в масло класть будете

Martell, спасибо, еще вопрос: для чего в кляре разрыхлитель?

Машутка, с крахмалом и разрыхлительным кляр получается более пушистым(объемным) и хрустящим. если нет его, можно и самой сделать - я так решаю эту проблему - сода 5г,лимонная кислота(вместо уксуса) - 3г, мука - 12 г. на выходе получается разрыхлителя 20г.

Владислава

а сыр любой, стандартно российский или какой лучше?

теперь тоже хочу попробовать