Начну выкладывать рецепты заготовок, пока, что есть, а то так и не собирусь. Немного оставила комментариев со*, так интересней. Рецепты подобраны с сайтов, где люди готовили по ним и хвалили, а значит проверенны. Самое главное, пусть заготовки будут нам не в тягость, а по вкусу "за уши не отташишь". ОГУРЦЫ ЧАСТЬ II (предыдущие рецепты были тут [url]http://www.detkityumen.ru/forum/1424271/?page=8[/url]) [IMG]http://s03.radikal.ru/i176/1007/43/67a9a5c67191.jpg[/IMG] ОГУРЧИКИ СУХОГО ПОСОЛА огурцы - 1 кг., уроп, петрушка, базилик, чеснок, соль, перец горошком - 1/2 ч.л, гвоздика - 4-5 шт. Приготовление: У огурцов срезать кончики на расстояние около 1 см. и каждую сторону обмакнуть в соль. Затем огурцы уложить в пакет, насыпать туда еще столовую ложку соли (без горки). Зелень порубить, чеснок выдавить через пресс и тоже положить в пакет. В пакет положить гвоздику и перец. Завязать плотно пакет так, чтобы в нем было как можно меньше воздуха. Все хорошо встряхнуть (не порвите пакет!) и положить в глубокую посуду и оставить при комнатной температуре не менее чем на 12 часов. *Я заготовки на зиму не делаю - не мое это, а вот Посольские и эти огурчики как раз для меня - быстро и не хлопотно! ----- похожий рецепт . Вот он На 1 кг огурцов (желательно маленьких) добавляется 1 столовая ложка соли, небольшой пучок укропа, 3-4 зубчика чеснока. У огурцов срезать кончики, укроп порубить, чеснок мелко порубить(не давить!). Все сложить в полиэтиленовый пакет, перемешать-потрясти, положить во второй мешок для герметичности и - в холодильник. Время от времени, не открывая мешков, перемешивать и перетряхивать их содержимое. Через 6-8 часов уже можно есть. Приготовить решила из половины порции(а вдруг не получатся ).В холодильник отправила огурчики в 23.15 ,а утром (где-то в 8.00 )попробовала и была очень довольна результатом . Действительно: быстро и вкусно. ОГУРЦЫ НА МИНЕРАЛКЕ На дно 2-х литровой банки кладем пучок укропа и несколько порезаных кружелятками зубков чеснока. У огурцов обрезать кончики .Заполнить банку до горлышка. Сверху опять укроп и чеснок и 2 ст.л.соли. Залить минералкой,накрыть крышкой и встряхнуть,чтоб соль растаяла. Через день готовы! Хрустят токо так! *Минералку берут,не соленую,обыкновенную сильногазованую.Просто у меня такая всегда есть под руками. *Спасибо большое ,нам очень понравились! [IMG]http://s51.radikal.ru/i131/1007/6e/58e00b95cf6a.jpg[/IMG] ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ Необходимые продукты: (из расчета на 1-литровую банку), - огурцы, - чеснок - 2-3 зубчика, - лавровый лист - 2 шт., - гвоздика - 1 шт., - зонтик укропа - 1шт., - перец черный - 3 горошинки, - перец душистый - 2 горошинки. - уксусная кислота 70% - 1 ч.л., Рассол: На 1 л воды: соли - 2 ст.л.с горкой, 2 ст.л. сахара. Приготовление: Огурцы предварительно вымочить в холодной воде 6-8 ч.(можно и под проточной водой), банки пастерилизовать, железные крышки прокипятить. Огурцы промыть. На дно банки уложить чеснок, гвоздику, перец, лавровый лист, плотно уложить огурцы. Сверху положить чеснок, лавровый лист и зонтик укропа. Скипятить воду, добавить соль, сахар, довести до кипения. Рассол залить в банку через марлю, марлю убрать, накрыть банку крышкой. Банку поставить (аккуратно) в ёмкость с кипящей водой для стерилизации на 7 мин.(на дно кастрюли кладу тряпочку, чтобы банка не треснула), достать банку, влить 1 ч.л. уксусной кислоты, закатать крышку. Банку перевернуть на крышку, укутать в одеяло до полного остывания. Пользуюсь этим рецептом много лет, получаются хрустящие огурчики. Хранятся у меня огурцы в квартире, при комнатной температуре. *Огурчики заготавливаю на зиму по такому же рецепту токо без стерилизации. и иногда сахара ложу 3 ст ложки.(получается послаще) *Я тоже так же закрываю огурцы, только еще добавляю тархун. Он придает огурчикам пикантный вкус. СЛАДКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ *Девочки поделюсь с вами очень вкусным рецептом маринованных огурчиков. Я всегда делаю огурчики по нескольким рецептам,но эти уходят всегда самые первые. Можно сказать рецепт коронный!!!!!!!!!! В своё время я долго пыталась узнать этот рецепт ,но потом мне всё таки повезло. Не бойтесь сложности,всё совсем просто. Стакан у меня 200гр гранённый. На одну трёхлитровую банку: Огурчики 2-3шт.морковь(порезать кружками) 1шт. лавровый лист 1шт.гвоздика 5-6 горошин чёрного перца 1-2 ветки укропа 1-2 дольки луковицы (порезать шириной 1см) Всё укладываем на дно банки. Делаем уксус: Взять 3ёх литровую банку и влить 200гр-70%уксусной эсенции.Теперь до верха налить холодной воды. Маринад: Берём 3стакана воды+1стакан сделанного уксуса 1ст.л. соли 3ст.л. сахара Довести маринад до кипения.Залить огурцы. Стерелизовать 10-15 минут. ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ *Девочки, попробуйте мои огурчики. У нас на Украине уже лет 5 популярен этот рецепт. Продукты: огурцы - 4,5 кг уксус-250 гр (столовый 9%) масло растительное-250 гр сахар-250 гр соль 100 гр перец черный молотый-2 ст. ложка горчица сухая-1 ст. ложка Чеснок рубленый-1 ст. ложка Огурцы разрезать вдоль на 4 части. Добавить к огурцам все перечисленные выше компоненты.Оставить смесь на 4-5 часов.Выложить огурцы в пол-литровые банки,залить образовавшимся соком,стерилизовать 25 минут. *Я всю консервацию держу в квартире в кладовке(эти огурчики тоже),а у меня 5 этаж и жара страшная , но все стоит - не срывает. *Стерилизация считается с момента, когда вода в кастрюле будет пускать мелкие шарики, кипение не должно быть бурным. [IMG]http://s41.radikal.ru/i093/1007/0f/e6b4c50eaa3b.jpg[/IMG] ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ Огурцы (крепкие,небольшого размера на одну банку) — 2.5 кг Соль (на 1 литр воды ложка с горкой) — 1 ст. л. Чеснок (на 2 кг. огурцов 3-4 зубка) Укроп (зонтики,веточки,так же листья хрена,черной смородины,вишни,лавровый лист,перец горошком) Огурцы хорошо промыть, замочить в холодной воде на всю ночь. Затем еще раз хорошо промыть, уложить в эмалированное ведро или глубокую кастрюлю, перекладывая вымытой зеленью, специями и чесноком. Залить рассолом (на 1 литр воды 1 ст. ложка соли с верхом) так, чтобы огурцы были полностью покрыты жидкостью, сверху уложить тарелку,на нее груз (можно 3-х литровую банку с водой).Оставить так огурцы в комнате на 4-5 суток, рассол должен стать мутным и с кисловатым запахом, у меня все случилось через четверо суток. По истечении этого времени подготовить банки и крышки. Огурцы переложить в раковину, хорошо промыть в проточной воде, дать обсохнуть. Зелень и специи выбросить, рассол процедить в другую кастрюлю. Огурцы уложить в банки, можно специй больше не добавлять,я положила еще немного листиков хрена и перец горошком. Довести рассол до кипения, залить огурцы, банки прикрыть крышками, выдержать 5 минут, рассол снова слить, опять вскипятить, залить огурцы еще раз на 5 минут, слить рассол, довести до кипения, дать покипеть 3 минуты, снова залить огурцы до горлышка, закатать крышками, банки, перевернув вверх дном, укутать на 2-е суток. *А вот и они,как видно осадок осел,рассол стал очень прозрачным,на крышке дата когда я их закрыла, 12 08, хранятся просто в квартире на кухне в шкафу. [IMG]http://s40.radikal.ru/i090/1007/dc/e66711428706.jpg[/IMG] фото после просветления рассола. *Закрываю так огурцы уже не один год, они хорошо хранятся в квартире. Рассол, сначала, будет мутным, но через месяц все осядет и он посветлеет. *Сделала огурцы по вашему рецепту, СУПЕР. Мужу очень понравились, до зимы не выдержали уже открыли банку. Огурчики хрустящие, ядрённые.Огурцы просто супер!Хранятся очень хорошо в квартире и вкусные как из бочки,на оливье зимой тоже пойдут! *Огурцы получаются почти как бочковые! *Мы вот уже 3 года пользуемся подобным рецептом, оч. вкусные огурчики!они получаются по типу броженных бочковых огурчиков.

А м сняли первый огурчик, перчик и две помидорки *Yahoo!*

[b]-дымок-[/b] Алёна, видела у Вас фото с морскими свинками, как называется салат бордового цвета (такой яркий, не горчит?), хочу такой же или туда же к свинкам(-:? Я салат очень люблю, ну и заодно как зелененький зовут?

[b]Славяночка[/b], а ты случайно не знаешь, когда тюльпаны надо выкапывать, сейчас или в августе, все время забываю

[b]Омина[/b], они у тебя сортовые какие-то?

[b]Славяночка[/b], мне кажется что обычные, ездила в прошлом году на Кавказ, родственница поделилась, а я забыла у нее спросить про сорт, красные и розовые. У нее они выкопаны в августе были, вот и думаю, что же делать.

Я почему спросила, лично я не вижу смысла их выкапывать, вообще подолгу, или первые 3-5лет. Голландские луковицы обьязательно нужно на первый год выкапывать. Потом можно копать раз в 3 года, если они посажены на солнечных участках. Старые сорта можно подолгу не выкапывать. Тюльпаны, конечно, углубляются, но это им не грозит, так как грибы водятся в верхних слоях и они их уже не трогают. Дело лишь в том, что невыкопанные тюльпаны размножаются, образуют куртины и им становится тесно, что отрицательно сказывается на их цветении. Старые сорта, которые были выведены не для промышленного выгонки, а для украшения садов, более живучи и без ежегодной выкопки способны радовать цветением долгие годы. Так то в июле выкопка

[b]Славяночка[/b], спасибо, тогда оставлю их там, не буду переживать.

Может подскажите, почему ирга не приживается*qustions* До заморозков посадила-еще с листочками была-все ждала, ждала...Листва опала и усе... И в прошлом году тоже весной высадила-высохла, замерзла... вот и думаю-что не так делаю*qustions*, но остальное то прижилось...

у меня еще одна лилия расцвела... ярко-желтого цвета... красавица.... :love::love::love: подскажите, как правильно пересадить лилии.... они у меня сейчас, как говорится, куда глаз упал, там и посадила.... хочу их на постоянно место пересадить, эдакий цветничок из лилий сделать... как их правильно рассадить, чтоб они потом между собой не перепутались??? [b]Славяночка[/b], от вида малосольных огурчиков, аж слюна побежала рекой... 8-D8-D8-D

ПОМИДОРЫ ЧАСТЬ I [IMG]http://s43.radikal.ru/i100/1007/4c/0f840c05037a.jpg[/IMG] СЛАДКИЕ ПОМИДОРЫ *Девочки, хочу поделиться с вами рецептом сладких помидор. Много лет уже не делаю соленые. Такие помидорки уходят на "ура", сколько бы не закатывала, ничего не остается. Итак: На 1 литр воды 1 ст.л. соли 5 ст.л. сахара лавр. лист перец горошком можно добавить гвоздику. Рассол вскипятить в кастрюле. Приготовление: Банки и помидоры моем, укладываем плотно, заливаем на 1 раз кипятком. Немного постоит. На 2 раз заливаем рассолом. Укроп и чеснок не добавляем, только рассол. В конце добавляем на 3-х литровую банку 1 ч.л. уксусной эссенции. Закатываем. Банки переворачиваем и "под шубу" пока не остынут. *А они очень сладенькие получаются? Нет, это только так называется, на самом деле они как маринованные. *Да я делаю такие помидоры и могу подтвердить, что даже рассола не остается. это самые лучшие помидоры!!! СЛАДКИЕ ПОМИДОРЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ Итак, для рецепта нам надо: На одну 3-х литровую банку, возьмите * свежие - укроп, петрушку * чеснок - 7 зубчиков, * сладкий перец - 1 шт. * перец горошком - душистый и чёрный по 10 горошин, Всё уложите в чистую банку, сверху помидоры. Заливаем кипятком и даем настояться 3 мин. Воду сливаем в кастрюлю и туда же засыпаем - на 3 л. банку помидор - 250 гр. сахара (15 ст. л. с горкой, 50 гр. соли(5 ст. л. без горки). Даём закипеть. Готовый маринад заливаем в банки и добавляем в саму банку 50 гр. 9% уксуса(7 ст. л). Закатываем стерильными крышками, переворачиваем и укрываем. Даём остыть. Всё. Помидоры пряные и сладкие на вкус это сочитание мне по душе. *Девочки,я заготавливала помидоры таким способом,очень вкусно получилось,всем рекомендую!!! [IMG]http://s39.radikal.ru/i085/1007/82/e9e2d646a859.jpg[/IMG] ПОМИДОРЫ В РОЗОВОМ РАССОЛЕ В стерилизованные 3-литровые банки положить нарезанные кружочками 2 небольшие луковицы, несколько яблочных долек и 2 средних кружочка очищенной свеклы. От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола. Заполнить банки небольшими помидорами и залить на 20 минут кипятком. Затем воду слить и на ней приготовить рассол: на 1,5 литра воды, 1 стол. ложка с горкой соли, 150гр. сахара, 70 гр. 9% уксуса. Кипящим рассолом залить помидоры, закатать и укутать на 40 минут. *Яблоки чуть придают аромат а свекла своеобразный вкус, всё в целом получается по вкусу что то нежное. У каждого свои вкусы, на пробу в первый год я сделала всего одну баночку. А так я делаю уже 3 года и мне нравится. МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ГОРЧИЦЕЙ Потребуется: помидоры; Для рассола берем на 1 литр воды 0,120 л. уксуса (9%), 35-40 г. соли, 60-70 г. сахара. Лавровый лист 1 шт., несколько горошин душистого перца и 1 ч.л. семян горчицы кладем на дно банки. Далее заполняем банку вымытыми помидорами и заливаем горячим маринадом. Пастеризовать пол-литровые банки -15 мин., литровые и двухлитровые20-30 минут. [IMG]http://s51.radikal.ru/i132/1007/bf/3115aa27518c.jpg[/IMG] ПОМИДОРЫ С ЗЕЛЕНЬЮ На 3 литровую банку: около 2кг помидор 300 гр лука зелень укропа, петрушки, чеснок. Для сиропа: 1 л воды 2 ст.л уксуса 1 ст.л соли с горкой 2 ст.л подсолнечного масла 3 ст.л сахара. Крепкие красные помидоры разрезаем пополам и укладываем в 3 литровую банку, перекладывая кольцами лука,зеленью петрушки и укропа, дольками чеснока. Сироп кипятим , заливаем , стерилизуем 5 минут. Время стерилизации отсчитывается с момента закипания воды в кастрюле, причем кипение не должно быть бурным. *Девочки, закрывайте, не пожалеете! Моя мама так готовит много лет) а теперь и я уже два сезона))) ну очень вкусные, если честно, то вкуснее и не кушала)))) ПОМИДОРЫ "ПРОГЛОТИ ЯЗЫК" на 3л банку: 2 кг "помидор-сливок" 4-5 зуб. чеснока, 3-4 кольца морковки, 2-3 листа чер. смор., 2 листа сельдерея, 2 ветки петрушки, 2 розетки укропа ядреного Специи: 3-4 шт душ перца, 2-3 шт гвоздики, 7-10 шт кориандра- в чуть водичке вскипятить, ее в маринад, а специи- в банку. На 1,5 л заливки : 2 ст л соли 4 ст л сахара 160гр 9% уксуса Помидоры залить кипятком в банках на 4-6 минут, слить воду и сразу же залить кипящей заливкой. Закатать,перевернуть вверх дном и хорошенько укутать. ПОМИДОРЫ В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ Без уксуса! Без сахара! Приятный кисло-сладкий вкус и потрясающий аромат! Я люблю с острым перчиком, травами и чесноком. Сок можно брать чистый яблочный, а можно виноградно-яблочный или даже чистый виноградный. В данном случае я брала магазинный виноградно-яблочный сок. Но пишу базовый - яблочный. Если у вас свои яблоки и виноград, то запросто можно использовать домашний сок. Сахар не нужен тоже, потому что сок, даже из очень кислых яблок, его уже содержит. Банки и крышки простерилизовать. Помидоры и зелень помыть. На дно баночки уложить лавровый лист, веточки укропа, зелень сельдерея, лист хрена. Сверху не сильно плотно уложить помидорки. Первый раз залить кипятком и оставить на 15-20 минут. Второй раз залить маринадом: на 1 литр сока 1 ст.л. соли с горкой - закипятить. Перед заливкой бросить на помидорки по несколько зубков чеснока, нарезанного пластиками. Ингредиенты: Помидоры, яблочный сок, соль, зелень *Я закрывала по такому рецепту, очень вкусно, рассол бесподобный! В этом году тоже закрыла. Единственное, что сок яблочный я брала не магазинный, а свой, отжатый из яблок и закрытый в банки. Хранятся в обычных условиях. Да, и ничего больше не кладу, ни чеснок, ни зелень. Но этим, я думаю, не испортишь ПОМИДОРЫ В ЖЕЛЕ Выход 3 банки по 1литру. Желатин замочить в 1/2 стакане воды.На дно вымытой и стерилизованной банки кладем по 1 листочку лаврушки,5 веточек петрушки, 3 зубчика чеснока. Помидоры разрезаем на половинки и укладываем разрезом вниз. Желатин распускаем на водяной бане. Готовим рассол из соли и сахара. В кипящий рассол добавляем желатин и даем с пол минутки покипеть. Заливаем наши помидоры, добавляем по 1 ч.л. уксуса в каждую банку и стерилизуем 15 минут. Ингредиенты: На 1 литр воды понадобится: 5 ст.л сахара, 1ст.л. соли, 1 ст.л желатина, 3 чл. 9% уксуса, 2,5 кг крупных помидор, перец горошком, лавровый лист 3 шт, петрушка, чеснок *Рецепт закрываю много-много лет и всегда удачно ПОМИДОРЫ В ЖЕЛЕ "ВОСТОРГ РОДНЫХ" Потребуется: Помидоры Желатин Перец черный горошом Сахарный песок, уксусная эссенция Банки 0,5 и 0,7л простерилизовать, на дно положить по веточке укропа, петрушки, несколько зубчиков чеснока, затем крупно нарезанные помидоры(на 4 части). Заполнить банки наполовину. Далее положить 1 ст. ложку сухого желатина, опять помидоры, можно лук кольцами, 2-3 горошины перца. Залить маринадом: на 1 л. Воды- 1, 5 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 1ч. ложка уксусной эссенции(70%). Поставить на водяную баню. Стерилизовать на водяной бане 20-25 минут, закатать крышками. *Спасибо, восторг домашних и правда был обеспечен.

[b]Славяночка[/b], рецепты - чудо. Но слюноотделение:lol::lol::lol:

Так как концентрация уксуса в рецептах разная, в помощь будут эти таблички: Пересчет концентраций уксусной кислоты на 1литр раствора [IMG]http://s47.radikal.ru/i115/1007/fe/cf932805500c.jpg[/IMG] Второй вариант [IMG]http://s001.radikal.ru/i194/1007/12/7c713a10ff0f.jpg[/IMG] [IMG]http://i047.radikal.ru/1007/3d/40988aab62d8.jpg[/IMG]

[b]Славяночка[/b], К свинкам, пожалуйста, приглашаем. У них там как раз один домик свободный. Салат, правда, вкусный. Но его название я не знаю. Я покупала сразу смесь салатов в одном пакетике. Там четыре разных салата было. Если пакетик найду, напишу.

[b]Славяночка[/b], [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s53.radikal.ru/i141/1007/d1/d9f82ccc8e8b.jpg[/IMG][/URL]

[b]-дымок-[/b], вот на этой фотке смесь наверно "четыре сезона", а вот у свинок нереально бордово-малиновый цвет, вот от него у меня слюнки текут, скажите фотоаппарат не приверает с передачей цвета?

[b]Славяночка[/b], Нет. Вот именно такой салат свинки и жуют. Домик для гостей по-прежнему свободен.

[b]-дымок-[/b], тогда выставите тут фото с Катей, пожалуйста, буду любоваться!

Любуйтесь. [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s41.radikal.ru/i092/1007/52/4bbc4b7685f2.jpg[/IMG][/URL]

ой какой хрюндель:-D погодка супер-ни одного комарика*Yahoo!* наконец фотик на дачу взяла-так что буду хвастаться:) георгины зацвели:bravo: То ли холод не дал им вытянуться, то ли дома плохо поливала-короче коротышки (в прошлом году кусты с меня ростом были)-даже в букетик не собрать:-? [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s44.radikal.ru/i104/1007/db/136c2bf01d18.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s53.radikal.ru/i140/1007/63/313dbc2043c5.jpg[/IMG][/URL]