Спасибо!!! Позвоню!

Спасибо большое за рецепт каб. икры. У меня есть один рецепт, но он без моркови, а я помню, что она должна быть.

Спасибо за ссылку! :-)

Соленые огурцы<br> <br> Рассол (на 1 л воды):<br> 50 г соли<br> 25 г сахара<br> <br> В банки на дно положить кусочек листа хрена, перец душистый горошком, гвоздику, кориандр и пр. Плотно набить банку огурцами, перекладывая листьями смородины и вишни и зонтиками укропа. Вскипятить воду из расчета примерно 1,5 л на 3-литровую банку. Залить кипяток в банки, подождать минут 5, слить, вскипятить снова, залить, через 5 минут слить, добавить в воду соль и сахар, вскипятить. В банки разложить очищенные и порезанные дольки чеснока. Залить кипящим рассолом, добавить уксусную эссенцию (на 3-л. банку - 1 ч.л.). Закрыть, перевернуть. <br> Можно хранить при комнатной температуре.

Девочки, сходите на рынок и купите стаканчик маленький горчицы в семенах. Очень вкусные огурцы, когда добавлена горчица. Есть спецприправы для маринования огуроцв (без соли!). Пр-во Польша. Не один год делаю - вкусно.

Сделала кабачковую икру - всем жутко понравилось. Просят уже рецепт. Спасибо Машутке!

На здоровье :-) Очень рада, что понравилось. Я сама в этом году первый раз ее делала, там рецепт был немного другой - без перца и помидоров больше в 2 раза, мне не очень понравилось. Слегка модифицировала поэтому ;-) <br>

Салат из капусты «Пикантный»<br> <br> Рассол (на 3-л. банку):<br> 1 л воды<br> 2 ст.л. соли<br> 1/2 стакана сахара<br> 1/2 стакана растительного масла<br> 2-3 дольки чеснока.<br> Вскипятить, добавить 2 ч.л. эссенции.<br> <br> 3 кг капусты мелко порезать,<br> 5 морковок, 1 свеклу мелко натереть.<br> Перемешать, сложить в банки, уплотняя. Залить горячим рассолом. <br> Готово через сутки.<br> <br> Готового продукта получается две 3-л. банки.

В темке что yunna дала ссылку, я писала рецепт заготовки для борща, делала в том году(после того как написала :-) ), получается очень вкусно!<br> Ещё мне очень нравится овощной салат, вкуснатища!<br> состав:<br> помидоры-1кг<br> капуста-1кг<br> огурцы-1кг<br> морковь-500гр<br> лук-300гр<br> красный сладкий перец-300гр<br> столовый УКСУС(6-7%)-100гр<br> растительное масло-250гр<br> соль-3ст.л<br> Все овощи порезать на мелкие кусочки(я делаю полосками), смешать, положить в банки и стерилизовать 45минут, закрыть крышками, охладить.Я делала салат в банки 0,7.<br> <br>

Вот пишу как! Конечно сделала заготовки для борща, после того как написала :-D

А вот еще одна тема. :-D Девушки-красавицы, поделитесь рецептами заготовок для супов!

а поделитесь плих рецептиками вкусного варенья! какие секреты, тонкости? вообще никогда не варила, а тут....:-( или тогда, чтобы не загромождать тему эту сладостями, давайте сварим вкусняшное варенье тут: [url]http://detki.tyumen.ru/forum/375693/[/url]

Я готовила нынче первый раз и получилояь очень вкусно. Варенье из абрикосов (так же можно сделать из персиков и алычи): Берем абрикосы, вымытые и подсушенные, удаляем косточку и засыпаем сахаром из расчета 1:1. Лучше засыпать слоями: слой абрикосов (небольшой) - слой сахара, так быстрее выделиться сироп. И ставим на ночь, как только появился сироп, ставим кастрюлку на огонь и доводим до кипения(только доводим но не кипятим), приэтом аккуратно помешивая только деревянной лопаткой. Как только начнет закипать нужно снять пенку(чтобы варенье потом не забродило). Все отставляем в сторонку и даем остыть. Так нужно сделать еще 2 раза. И все варенье готово. А еще мы ягоду замораживаем с сахаром. Обычно замораживаем чернику и вишню. Расчет 1часть ягод на 0.5 часть сахара, просто перемешиваем,раскладываем по контейнерам(пластмасовые продаютя на 500грамм) и в морозилку. И все. Зато потом зимой дастаем, размораживаем и едим, вкуснатищаааа(-:

Засолка капусты по-болгарски Для засолки капусты по этому рецепту на 50 кг капусты потребуется 20 л воды и 1,6 кг соли. Взять крепкие белые кочаны средней величины и несколько красных - они придадут рассолу цвет. Кочаны очистить от верхних листьев, крест-накрест разрезать у основания кочерыжки и вверх кочерыжками уложить в кадку с отверстием для стока рассола. На дно кадки, чтобы процесс квашения прошёл быстрее, нужно положить немного ячменя. Поверх кочанов уложить крестовину и груз. Для рассола соль растворить в кипящей воде. Если жидкость окажется мутной, процедить её через марлю. Залить рассолом так, чтобы он покрывал капусту. Пока идёт засол, надо несколько раз сливать и снова заливать в бочку жидкость, тогда капуста просолится равномерно. В первую неделю рассол сливать через день, во вторую - через два-три дня, а затем - раз в неделю.

[quote=ИРИsКа]Салат с фасолью. 2 стакана фасоли отварить, 2,5 кг помидор прокрутить и кипятить 5 минут,с фасолью еще 5 минут. Отдельно обжарить 750 гр. лука,затем 750 гр.моркови. Все соединить,кипятить 10 минут. Добавить 1 ст.ложку уксуса,1 ст.л.соли,0,5 стакана сахара,1 стакан масла,перец черный,3 головки чеснока(ч/з пресс),все варить 3 минуты. В банки,под шубу.[/quote] Прочитала вконтакте вариант с баклажанами, буду пробовать: 1 кг фасоли, 2 кг баклажанов, 1/2 кг сладкого перца, 1/2 кг моркови, 1,5 кг помидоров, 200 г чеснока, зелень петрушки и укропа по 1 пучку, горький перец - 2 шт., 5 столовых ложек сахара, 2 (с горкой) столовых ложки соли, 1/2 л растительного масла, 1/2 стакана 9%-ного уксуса. Баклажаны нарезать небольшими кубиками, сладкий перец полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Фасоль отварить до полуготовности. Помидоры, горький перец, чеснок, зелень прокрутить на мясорубке. Добавить остальные ингредиенты. Всё смешать и варить примерно 2 часа. Разложить всё по стерильным банкам, закатать, укутать.

Как приготовить хреновину остренькую?:)

[b]Тюся[/b], мы уже несколько лет делаем вот такую весчь: [u][b]Гюрза[/b][/u] 3 кг томатов 300 г хрена (мы берем уже прокрученный в баночках, у бабушек покупаем, а то крутить на мясорубке уревешься :-D) 300 г чеснока 300 г болгарского перца 300 г яблок прокрутить на мясорубке. Добавить 100 г соли. Готового продукта получается примерно 4 л. Хранить в холоде.

[b]Машутка[/b], Спасибо! А это острая гюрза получится?

[b]Тюся[/b], остренькая, но в меру. Можно еще горький перчик туда прокрутить, чтоб было совсем уж. По-моему, по рецепту так и надо было, - мы не рисковали, нам и так хватает. Но вкусы разные у всех. :)

Мы тоже любим в меру острое. Так что завтра мне привезут помидоры и буду делать.:)