Девчата, привет! На днях заехали в метро, столько всякой рыбы! И поняла, что не знаю что с ней можно делать, как запекать! Может поделитесь рецептами?

можно как мясо, с картошкой и луком и сыром на противне. сухую рыбу типа горбуши еще и молоком/сливкам/сметаной заливаю.<br>
можно обжаривать в панировке (нравится панировка в пакетике "Лакомый кусочек" для рыбы),<br>
вообще в духовке запекать - можно по-любому - с овощами - морковкой ,кабачками..<br>
раньше делали рыбу в фольге в духовке<br>
Рыбу покупаю в основном пангассиус (морской язык), сама люблю горбушу, но сыну не очень нравится. ну и красная рыба, конечно, рулит..

Кусок рыбы отделяем от костей, снимаем кожу (ножом хорошо отделяется), режем на маленькие (3 см длиной, 2 шириной, 1,5 толщиной - ну, примерно) кусочки, засыпаем крупной солью (по вкусу, ага) и свежемолотым черным перцем. Ставим в холодильник на сутки. Назавтра сметаем все за пять минут))))))

Действительно рыбку можно запечь с чем угодно, я с гречкой однажды запекала (это надо жирную рыбку) можно котлетки рыбные сделать (вкусно из щуки).<br>
Можно сделать пасту с рыбкой.<br>
И ооочень вкусно к любой рыбке соус песто.<br>
Петрушку, укроп, зеленый лук или любую другую зелень кидаем в блендер, заливаем немножко оливковым маслом (можно любым растительным) и добавляем сок лимона (или уксуса). И блендерим.

Томатный суп с треской<br>
<br>
800 г спелых помидоров<br>
2 зубчика чеснока<br>
1 красная луковица<br>
200 мл оливкового масла<br>
соль и молотый перец<br>
25 г зелени базилика и петрушки<br>
1 ст. ложка лимонного сока<br>
450 мл овощного бульона (можно из кубика)<br>
4 порции филе трески<br>
На 4 порции <br>
На противень выложите половинки помидоров, посыпьте измельченным чесноком, нарезанным луком, полейте оливковым маслом (50 мл), хорошенько посолите и поперчите. Запекайте в духовке 20 минут, время от времени помешивая. Приготовьте соус песто: травы, чеснок, лимонный сок и 100 мл оливкового масла измельчите в комбайне до консистенции густой пасты, посолите и поперчите. Запеченные помидоры измельчите в блендере или кухонном комбайне до густого пюре. Вылейте в кастрюлю с бульоном, перемешайте и слегка прогрейте. На оливковом масле обжарьте посыпанную специями и солью рыбу. Перед подачей налейте томатный суп-пюре в глубокие подогретые тарелки и в каждую положите рыбу и зеленый соус песто.<br>

Ой, спасибо большое! Очень приятно, что откликнулись! Я много чего умею готовить, а вот как то с рыбкой пробел получился! ;-) <br>
Вчера купили минтай. Так я его на кусочки разделала, пожарила с одной стороны, перевернула, налила немного воды, чтобы потушился и засыпала порезанным кубиками луком. Тоже вкусно получилось!

Вспомнила, мама однажды делала, оч.вкусно!<br>
Кальмары почистить, чуть надрезать(не насквозь), чтобы не вздувались при запекании. <br>
Начинка:рис + грибы, жаренные с луком.<br>
Начинить, смазать майонезом и поставить в духовку.<br>
При подаче на стол можно порезать.<br>

А что можно сделать с свежемороженой селедкой? Говорят, что её обязательно от кожи надо очищать

Можно приготовить сельдь-матье. Рецепт сама придумала и сметаем в лет <br>
Селедку очищаешь от шкурки и костей, филейку нарезаем ломтиками и в супнице керамической выкладваем слой сельди, чуть соли, масло, болгарский перец(мерко-мелко или через чеснокодавилку), лук полукольцами или кубиками и подливаем уксус, смешанный с сахаром. И так дальше слой за слоем. Потом все накрываем крышкой и в холодильник на сутки. Получается так-же как покупная матье, только МНООООГО!

Уже слюнки потекли ;-) А как рыбу проще от костей и кожицы очистить?

а хека никто не готовил?