ZaЯ, я в духовке хочу! У меня наконец-то духовка появилась!!!

У меня хорошо пошла на бутерброды курочка, которая осталась не съеденной по рецепту ЭленЭлен. Кстати, в холодном виде она мне даже вкуснее показалась. Это я к разговору об экономии в еде.
Теперь про Палача напишу. Досмотрела наконец. Толстогановой - браво! Раньше любила ее за лицо, мне она казалась красавицей. Елена Дробышева такого же типажа. А после этого фильма оценила ее, как хорошую актрису. То, что она и есть Тонька, я сразу догадывалась, так как эту историю давно знаю, она больше всех подходила на роль пулемётчицы. Журавлев - беее, наиграл такую реакцию, я таких в жизни даже у истеричных женщин не встречала. Журналистка, как будто из 21 века, а не из 60-х годов прошлого. Ну и в конце мне очень жалко стало настоящую Раю.

Machiavelli, мне совсем не похоже было. Я терпеть не могу холодец, к моему сожалению - он очень полезный.
На заливное возможно, но у меня почему то получилось мало самой этой желейной субстанции. в моем случае она в качестве связывающего средства была и не чувствовалась. Может потому что в духовке готовила. Правда форма у меня вышла кривоватая

Machiavelli, мне тоже кажется что похоже на холодец будет. Я бы просто отделила курицу от костей (хотя это непросто), на получившийся пласт намазала соль-перец, может специи еще какие-то, свернула рулетом, и запекла в фольге. Будет вкусно! Мама моя так делала из окорочков в 90-е)))

ElenElen
муксунчика хочу

Как я вас понимаю...

MamaKuzy
Machiavelli, моя бабушка только травки заваривала, с шиповником, с малиной-смородиной и всякое-такое
эх, ароматно и вкусно было

Девочки, заваривав чай с травками, или травки отдельно, нужно быть очень внимательным к тому, что конкретно вы завариваете. Например, если длительное время (более месяца) ежедневно заваривать своему мужчине чай с мятой, то вы добьетесь у него устойчивого снижения потенции (вдруг кому пригодится) а у кого есть хоть малейшие проблемы с сердцем нельзя пить ромашковый чай более 10 дней подряд. Несколько трав нельзя пить, когда беременны. Без негативных побочек, но мега-полезны чабрец и Иван-чай. Ну и вообще по травам много что интересного есть.

Еще вспомнила - можно делать паштет из куриной печени. Тоже хорошо на завтрак, если кто-то любит печень.

ТриД, ваше мнение совпадает с мнением ветерана ФСБ Ссылка

Готовим дома фуа-гра, черную икру и вяленые помидоры
Вкусная имитация деликатесов для остроумных хозяек

1) Вяленые на солнце помидоры

Успевший полюбиться нам за последние годы деликатес – вяленные на солнце помидоры, хороши и для изысканных супчиков, и для салатов, и в качестве самостоятельной закуски под особо крепкие напитки. В свете подскочившего доллара маленькая баночка таких помидоров сравнима с ценой неброских золотых сережек. А ведь закуска-то на самом деле, немудреная. И приготовить ее самим – проще пареной репы.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ: примерно 1 кг помидоров, 1 стакан оливкового масла, 1 ст. ложка сушеного базилика, 1 ст. ложка мелкой поваренной соли.

ЧТО ДЕЛАЕМ: 1) Сначала помидоры, как положено, моем и тщательно вытираем насухо. Аккуратно острым ножичком удаляем у них плодоножку. Сами плоды разрезаем на восемь долек. 2) Теперь из каждой дольки чайной ложечкой выскребаем все семена. У вас должна остаться только мякоть на стенках. 3) Теперь все это добро перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Раскладываем аккуратно, чтобы дольки лежали не соприкасаясь друг с другом. 4) Каждый кусочек помидора слегка присаливаем и капаем на него по нескольку капелек масла. Это нужно для того, что дольки легко расстались с лишней влагой (соль), но при этом не пересохли как урюк (масло). 5) И самая важная процедура: убираем помидоры в разогретую до 50 С духовку. Пребывать им там предстоит не менее 8 часов. А некоторым экземплярам – все 10. Так что набирайтесь терпения! Однако, не стоит уповать на судьбу и, скажем, включив духовку на ночь, отправляться спать. Помидоры – вещь капризная, а духовки у всех разные. Так что, для верности, проверяйте каждые полтора-два часа, что там у вас происходит. 6) Как только поймете, что вяленные помидоры стали именно вяленными, доставайте их из духовки и охлаждайте до комнатной температуры. Охлажденными перекладывайте в чистые сухие баночки и плотно утрамбовывайте. Перемешиваем оставшееся оливковое масло с сушеным базиликом и выливаем сверху на вяленные помидоры. И пусть они теперь ждут своего праздничного выхода в свет в холодильнике под закрытой крышкой.

2) Фуа-гра

«Ах, французская кухня!», «Ах, Прованс!», «мерси-пардон» и все такое… Не до жиру может оказаться в этом году многим. И не до «куршавелей». Но если уж привыкли на праздник баловать себя нежнейшим и недешевым паштетом из печени, то и нечего этой привычке изменять. Она не из самых вредных в нашей жизни. Так что, готовим фуа-гра, но не из дорогой – утиной, а из бюджетной куриной печени. И если ваши гости не завсегдатаи ресторана «Максим», то вряд ли они почувствуют разницу.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ: примерно 1 кг свежей (не мороженой) куриной печенки, 1 пачка сливочного масла (не менее 82%), 2 ст. ложки белого винного укуса, щепотка прованских трав (сушеных), 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка жидкого меда, 1 ст. ложка молотой смеси перцев (продается готовая), 3 ст. ложки желатина, 100 г готового куриного или мясного бульона.

ЧТО ДЕЛАЕМ: 1) Куриную печенку моем и каждый кусочек просушиваем на сухо. Ни в коем случае не солим и не перчим! 2) Растапливаем сливочное масло и переставляем его на водяную баню. Когда вода в «бане» закипит, берем горсть куриной печени и опускаем ее в масло. Не жадничаем, закладываем печенку небольшими порциями. Ее должно быть такое количество, чтобы она «утонула» в масле. Накрываем ее крышкой и томим в таком виде ровно пол часа. Затем достаем шумовкой и закладываем следующую порцию печени. 3) Пока печень «булькает» в масле подготавливаем остальные ингредиенты для фуа-гра: теплым бульоном заливаем желатин и когда он набухнет, растворяем его на плите. Раствор желатина обязательно процеживаем! Отдельно смешиваем винный уксус с медом, смесью перцев и прованскими травами. 4) Подготовленную печень смешиваем с желатином, уксусной смесью и половиной топленого масла, в котором она томилась. Все вместе пробиваем в блендере до пышной массы. На этом этапе паштет солим. 5) «Фуа-гра» раскладываем по маленьким баночкам. Причем кладем не до самого верха, а лишь «по плечики» тары. Затем берем оставшееся топленое масло и им заливаем паштет уже под самую крышку. Банки переставляем в воду и стерилизуем, прикрыв крышками, еще пол часа. Затем закупориваем, оставляем при комнатной температуре остывать и уже холодными отправляем в холодильник. «Зреть» фуа-гра придется еще не менее 2 суток. После этого она готова к торжественной подаче на стол.

3) Черная икра

Если учесть, что этот деликатес стал редкостью на столе многих не сегодня, а уже много лет назад, то его появление на празднике тем более вызовет если не фурор, то легкое удивление. Но будем честными, настоящей черной икры у нас не будет, но будет не менее эффектная ее имитация в очень достойном праздничном блюде – стейках из семги. Ну, а если и семга вам покажется дороговатой, то смело заменяйте ее на более дешевый кижуч.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ: 3-4 стейка из семги или 4-6 стейков из кижуча (кижуч поменьше размером), 1 пакет пищевого мака, сок половины лимона, 1 сырой яичный белок, смесь пряный трав по вкусу, соль и масло для жарки.

ЧТО ДЕЛАЕМ: 1) Рыбные стейки на полчаса маринуем в смеси лимонного сока, пряных трав и оливковом масле. 2) Яичный белок взбиваем вилкой чтобы он стал однородным и не тянулся. Мак высыпаем на плоскую тарелочку. В сковороде разогреваем масло для жарки. 3) Каждый рыбный стейк присаливаем по вкусу и с одной стороны окунаем сначала в белок, а затем обваливаем в маке. «Маковой» стороной выкладываем в горячее масло и жарим примерно 1 минуту, затем переворачиваем и уже доводим до готовности. 4) Подаем к столу, выложив эффектной «икорной» стороной вверх.

YaNata, на получившийся пласт намазала соль-перец, может специи еще какие-то, свернула рулетом, и запекла в фольге. Будет вкусно! Мама моя так делала из окорочков в 90-е)))

такие я тоже готовила: отбивала до равномерно плоского состояния, и начинку из грибов+сыр и сворачивала (хоть чем можно фаршировать) в фольге запекала. Резалось замечательно и в холодном виде очень вкусно.
Еще готовила паштеты печоночные. Хранятся замечательно.

Вяленые помидорки я делала прелесть.
Правда сама все практически и съела

мария78, мы с чабрецом много чая пьем. Побочек никаких не вылезет?

Надо же, какие все хозяюшки...

cahoot, я испортилась в последнее время

А! Я еще делала белевскую пастилу!
Мне что любопытно, то я и готовлю

MamaKuzy,
Не люблю подробности о своей жизни на форум выкладывать. Может, если только нейтральные темы, мои впечатления, мнения ...
Спрашивайте, что интересно, по возможности обязательно отвечу.
Жила, училась, работала в целом около 4х лет на Кипре (греч.часть). Правда, давно, сразу же после универа. Так что моя "картинка", скорее всего, уже мало соответствует сегодняшней действительности. Получала второе образование и степень MBA, параллельно работала в оффшорной компании. По приезду и в начале студенческой жизни был еще опыт работы официанткой в столичном самом крутом ночном клубе. Не от нужды, а так - за компанию. Меня хватило на 2 месяца такой жизни )) Подруга так и продолжала работать, ей хватало и на жизнь, и на учебу, сама оплачивала. Большая молодец! Я, как более тепличное создание, насмотревшись "ужасов" ночного образа жизни, сбежала )) В целом, жизнь вдали от родителей, была для меня полезна, повзрослела, научилась сама решать свои проблемы, а то бы еще долго шла по жизни ходила с круглыми глазами "где здесь хлебушка купить" )) Ну, вот так.

ElenElen, утащила в копилку!

Наполовину_ангел, желания остаться на Кипре не возникло? Все таки климат... )))

Наполовину_ангел наверное заскучала за березками, окушками в речке))))

мария78, ElenElen
муксунчика хочу

Как я вас понимаю...

а что из него можно приготовить, кроме строгонины? на углях стейками запекали - суховат, пироги с рыбой - не люблю.
и еще что можно приготовить из щекура?

Из щекура - пирог, как и из муксуна, но я обожаю строганину
Хочу закупку муксунчика!