Ни у кого не могу добиться рецепта подробного. Все только и говорят, что раньше ставили, а сейчас не помнят. Напишите, пж, как вы это делаете со всеми подробностями

Рецепта вина не знаю. Но могу поделиться рецептом пьяного винограда. Настаивается на водке 3 месяца. Потом водка получается как ликер и очень пикантный виноград.

1 кг крупного белого винограда, 1 литр водки, 400 гр. сахара, 2 лимона, 1 упаковка ванильного сахара, 8 веточек гвоздики,2 палочки корицы.
Вымытые грозди винограда, нужно положить на некоторое время в холодную воду. Срезать виноградины с грозди с хвостиками, чтоб не вытек сок.
Тонкой стружкой срезать с лимонов цедру. Насыпать в миску цедру, гвоздику, ванилин, корицу (палочки можно разделить на несколько штук). Растворить в водке сахар и смешать со специями, дать настояться 15-20 минут, чтоб сироп пропитался.
Уложить виноградины в стерилизованные банки и залить ароматизированной водкой. Закатать банки или плотно закрыть поставив в холодильник. Получается 5 баночек по 500 мл. Виноград будет готов через 2-3 месяца.

А я делаю так - ягоду ирга засыпаю половину емкости. Туда же сахар и воду. Сахар ложу на глаз. Если что лучше потом добавить. И стоит месяца2. Потом когда бродить перестанет сливаю в банки и бутылки и все. Все пьют и голова не болит. Каждый год эксперементирую.

смешивали все ягоды-варенья, добавляли воды немного, сахара и в бутыль, на бутыль перчатку)) надулась - можно пить)) ну перед этим естессно отцеживали все))

Madlen, воды сколько? Какое примерно соотношение варенья и воды? сколько примерно по времени?