Медовик

flower, Леночка, с днём рождения дорогая!!!

Наталечка, Спасибо! Какой аппетитный тортик
Venezia, Спасибо большое!

flower
Наталечка, Спасибо! Какой аппетитный тортик

Спасибо! Делала по рецепту zmeyka86!

А у меня сегодня шанешки

конечно просто, по-деревенски, но вкусно-о-о-о

Мамули
А у меня сегодня шанешки

конечно просто, по-деревенски, но вкусно-о-о-о

научите стряпать шанежки стряпала на той неделе и дала постоять 2 раза и всё равно лепешки получились

зазита,Я так делаю - тесто (на пицу, пироги и шаньги) ставлю в ХП
Сухие дрожжи - 2 ч.л.
мука - 500 гр.
соль - 2 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
яйцо - 2 шт.
масло раст. 2-3 ст.л.
вода - 1 стакан
программа "тесто"
После того, как тесто в ХП вымесится, жду еще час-два-три (занимаюсь другими делами, а тесто в это время еще поднимается), потом делаю порционные кусочки. Раскатываю лепешечки и на каждую ложу хорошую "хозяйскую" порцию картофельного пюре (иногда в пюре добавляю обжареный на сале репчатый лук).
Отдельно в пиалке вилкой взбалтываю яичко, добавляю 2-3 ч.л. сметаны, присаливаю, размешиваю и этой смесью при помощи силиконовой кисточки обмазываю сверху шаньги. Ставлю в предварительно разогретую до 180 град. духовку на 15-20 мин. ( ни какой расстойки). Смотрю чтобы подрумянились ( сегодня, кстати, какие то бледненькие), достаю, опять же кисточкой мажу растопленым маслом и все.................

С творогом тоже вкусно получается (в творог добавляю яйцо, сахар и корицу)

flower, С Днем Рождения!!!

Мамули
зазита,Я так делаю - тесто (на пицу, пироги и шаньги) ставлю в ХП
Сухие дрожжи - 2 ч.л.
мука - 500 гр.
соль - 2 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
яйцо - 2 шт.
масло раст. 2-3 ст.л.
вода - 1 стакан
программа "тесто"
После того, как тесто в ХП вымесится, жду еще час-два-три (занимаюсь другими делами, а тесто в это время еще поднимается), потом делаю порционные кусочки. Раскатываю лепешечки и на каждую ложу хорошую "хозяйскую" порцию картофельного пюре (иногда в пюре добавляю обжареный на сале репчатый лук).
Отдельно в пиалке вилкой взбалтываю яичко, добавляю 2-3 ч.л. сметаны, присаливаю, размешиваю и этой смесью при помощи силиконовой кисточки обмазываю сверху шаньги. Ставлю в предварительно разогретую до 180 град. духовку на 15-20 мин. ( ни какой расстойки). Смотрю чтобы подрумянились ( сегодня, кстати, какие то бледненькие), достаю, опять же кисточкой мажу растопленым маслом и все.................

С творогом тоже вкусно получается (в творог добавляю яйцо, сахар и корицу)

спасибо. но у меня нет ХП, а ручками всё тоже самое?

зазита, Честно говоря до приобретения ХП я всегда была с тестом на ВЫ и предпочитала его покупать, ну никак не получалосьпышное, мягкое и элластичное. Но, думаю, если вы ручками умеете делать сдобное тесто, то это тот самый рецепт

Мне кажется в шаньгах главное не тесто........простите, может и не уместно в этой темке, но немного лирики
Мой муж - парень деревенский - вырос на своем молоке, мясе, медок ложками трескал (сахар не покупали -дорого). Пироги мама пекла размером с ладонь - накорми-ка мужа и восемь детей маленькими пирожками (лепить замаешься).......а уж шаньги были палочка-выручалочка - делов-то...........тесто да картошка!!!!!
Так вот, признакомилась я с красавцем-муЖчиной, а он мне на первое свидание приносит шанежку, которую вез за 160 км. свято веря, что от нее я буду в восторге не меньше, чем от Хранцузских духов.................Прошло много лет, но все наши визиты в деревню к родителям подогревались мечтой о "маминых" шаньгах............Мы ездили косить сено, садить и копать картошку и всегда везли с собой ведро мяса и ......еще чего нить (ну как без этого), но главным на столе были они - картофельные шанежки пока мама могла......а когда уже несмогла, оказалось что толком никто из четырех снох не знает секрета ее выпечки, а я подглядела и выспросила. И горжусь этим - уж не судите строго..............но муж мой уплетая одну-две-три, а то и четыре штуки подряд со слезой на глазу говорит - как мамины..............
Ну что я сказать=то хотела.....яичко со сметанкой взболтать, присолить и хорошенько сверху помазать. А когда из духовки достанете -маслицем растопленым сдобрить не забудьте.
Вот и весь секрет!

Мамули, маслицем не мазала конечно. но если тесто не поднялось совсем в духовке. то эти лепёхи уже и мазать нече :(

зазита, без ХП тоже все просто , в теплую жидкость (воду или молоко ) добавляете сахар , и дрожжи с небольшим количеством муки . Размешайте и пусть постоит. Когда дрожжи сахар покушают , я добавляю яичко ( бабушки говорят , что от белка тесто дрожжевое не такое мягкое , берут желтки ) , размешала , потом часть муки . Потом пока тесто ещё жидкое , соль , масло ( растит ) , оставшуюся муку . Хорошо вымешать и поставить в теплое место . Верх смазать маслом и накрыть .
У меня такая процедура . Соль и масло говорят задерживают подход теста , поэтому в конце идут .
Для булочек побольше сахара , масло сливочное, ванилин или цедру .
Может быть дрожжи подвели ? Когда сначала заводишь дрожжи +сахар +мука , то сразу видно, хорошо дрожжи реагируют или нет .

Мамули, я как будто кино посмотрела )))

N.Nura33
Мамули, я как будто кино посмотрела )))

и чуть слюной не подавилась
Рассказ может и не по теме(как вы говорите) но так душевно.А шаньги,судя по фото просто объеденье.

N.Nura33, тесто само (в миске) хорошо поднимается из него же пеку пирожки, просто отлично поднимаются. но шаньги.... тоже думаю что может дрожжи подвели. всегда заводила тесто из одних дрожжей. а тут они закончились и завела из других. но тесто ведь хорошо поднялось. а в духовке всё в лепёшку превратилось

N.Nura33
Мамули, я как будто кино посмотрела )))

Наталечка, очень красивый медовичок!

Всем доброго утра,я с шоколадным тортом к вамот змейка,каторги рецепт очень отличается от остальных шоко бисквитов,нет привкуса масла и яиц,я добавила оливковое,может из за этого

Вечером будут пироги ягодные,хотела пирожки но они у меня суховатые получаются

самаякрасивая
может из за этого

а почему такой смайлик? ))) С обычным маслом подсолнечным тоже нормально )