Девочки, поделитесь пожалуйса вкусным РЕЦЕПТОМ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА. Знаю, что темка такая отдельно была, но найти не могу.

У нас тортик с апельсинам и сверху орехи посыпала ,бисквит пекла в мультеварке [img]/media/forum_1/87a3c299-e4e7-4073-ad66-c554ebf82d92.jpeg[/img]

[quote=mak31]Девочки, поделитесь пожалуйса вкусным РЕЦЕПТОМ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА. Знаю, что темка такая отдельно была, но найти не могу.[/quote] *plus* и чтобы всегда удачным был :-;[

Я все таки нашла тему с пасхальными рецептами:bravo: larik я делала два года подрят по этому рецепту все получалось отлично и вкусно (автор рецепта Annacity) мука - 500-600 г молоко - 250 мл масло сливочное - 100 г дрожжи - 1 пакетик соль - на кончике ножа ванильный сахар - 1 пакетик сахар - 200 г яйца - 5 шт + 1 для смазывания куличей цукаты - 50 г можно добавить орехи (любые) - 50 г и изюм - 50 г 1 лимон В теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Постепенно ввести половину нормы просеянной муки (до получения теста по консистенции, как на оладьи) и хорошо перемешать. Убрать опару в теплое место до подхода . Сливочное масло растопить и охладить. Яйца разбить, отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить (белки взбивать в последнюю очередь, когда нужно будет добавлять их в тесто). Я еще добавляю 1 лимон: цедру натираю на мелкой терке, отжимаю сок и добавляю в тесто. В подошедшую опару ввести желтки с сахаром, масло, ванильный сахар, соль и взбитые белки - все перемешать. Постепенно ввести оставшуюся просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто - время вымешивания ~ 20-25 минут. В этом случае тесто следует вымешивать миксером, так как по консистенции оно должно получиться гуще, чем на оладьи и более жидким, чем на пироги и легко отставать от стенок миски - такое тесто вымешивать руками не получится, а только ложкой или миксером, пока не появятся пузырьки - это значит, что тесто достаточно обогатилось кислородом. Готовое, хорошо вымешанное тесто, накрыть полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место для подъема. Пока тесто поднимается, промыть изюм, залить кипятком на 20 минут, слить воду, изюм обсушить и обвалять в муке. Цукаты порезать кубиками. Орехи измельчить. В подошедшее тесто ввести цукаты, изюм и орехи и хорошо помесить тесто, чтобы изюм с орехами распределились равномерно и снова поставить тесто подходить в теплое место, накрыв салфеткой. Подготовить формы для выпечки куличей: на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, а стенки смазать маслом. Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы, заняв 1/2 формы. Дать тесту еще раз подняться и смазать верх кулича яйцом. Выпекать куличи при температуре 180-220 градусов в зависимости от размеров кулича 40-70 минут. Готовые куличи можно покрыть глазурью и украсить цукатами. Глазурь: 1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 100-150 г сахарной пудры или сахара и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Нанести глазурь на куличи и оставить подсохнуть.

[quote=mak31]Я все таки нашла тему с пасхальными рецептами:bravo: larik я делала два года подрят по этому рецепту все получалось отлично и вкусно (автор рецепта Annacity) мука - 500-600 г молоко - 250 мл масло сливочное - 100 г дрожжи - 1 пакетик соль - на кончике ножа ванильный сахар - 1 пакетик сахар - 200 г яйца - 5 шт + 1 для смазывания куличей цукаты - 50 г можно добавить орехи (любые) - 50 г и изюм - 50 г 1 лимон В теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Постепенно ввести половину нормы просеянной муки (до получения теста по консистенции, как на оладьи) и хорошо перемешать. Убрать опару в теплое место до подхода . Сливочное масло растопить и охладить. Яйца разбить, отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить (белки взбивать в последнюю очередь, когда нужно будет добавлять их в тесто). Я еще добавляю 1 лимон: цедру натираю на мелкой терке, отжимаю сок и добавляю в тесто. В подошедшую опару ввести желтки с сахаром, масло, ванильный сахар, соль и взбитые белки - все перемешать. Постепенно ввести оставшуюся просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто - время вымешивания ~ 20-25 минут. В этом случае тесто следует вымешивать миксером, так как по консистенции оно должно получиться гуще, чем на оладьи и более жидким, чем на пироги и легко отставать от стенок миски - такое тесто вымешивать руками не получится, а только ложкой или миксером, пока не появятся пузырьки - это значит, что тесто достаточно обогатилось кислородом. Готовое, хорошо вымешанное тесто, накрыть полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место для подъема. Пока тесто поднимается, промыть изюм, залить кипятком на 20 минут, слить воду, изюм обсушить и обвалять в муке. Цукаты порезать кубиками. Орехи измельчить. В подошедшее тесто ввести цукаты, изюм и орехи и хорошо помесить тесто, чтобы изюм с орехами распределились равномерно и снова поставить тесто подходить в теплое место, накрыв салфеткой. Подготовить формы для выпечки куличей: на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, а стенки смазать маслом. Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы, заняв 1/2 формы. Дать тесту еще раз подняться и смазать верх кулича яйцом. Выпекать куличи при температуре 180-220 градусов в зависимости от размеров кулича 40-70 минут. Готовые куличи можно покрыть глазурью и украсить цукатами. Глазурь: 1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 100-150 г сахарной пудры или сахара и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Нанести глазурь на куличи и оставить подсохнуть. [/quote] Спасибо,за рецепты,собиралась его искать+<<-<-,пекла по этому рецепту в прошлом году,очень вкусно было:~(

кто с восточного или рядом, где купить бумажные формочки для куличей? недорого... ездила на Михайловский, в павильоне белом нет и не будет:-(... так сказала женщина то ли хозяйка, то ли продавец....

[b]Venezia[/b], а на сайте есть ещё . может все-таки скинемся ? там и посыпки ещё остались пасхальные .

[b]N.Nura33[/b], вроде были.... да мне их надо то шт 10-12, совсем маленько... и хочется руками потрогать

[b]Venezia[/b], в Ашане не смотрели? Завтра поеду, могу посмотреть

[b]mak31[/b], мне рядышком надо, не выездная я(((

[b]N.Nura33[/b], у меня ещё надежда на новый магнит, его 17 апреля открывают, он рядом со мной, из окошка видать:)

[b]Venezia[/b], может здесь посмотрите с кем-нибудь объединитесь и заказ оформите, доставка 100 руб. http://club-tort.ru/catalog/formy_dlya_kulichey_1/

[b]Venezia[/b], ну смотри . Я недалеко же , если в выходные не найду, буду заказывать. Может и сами к ним поедем на Лесобазу. Мне у них все равно валик надо для пирога купить.

[b]mak31[/b], спасибо+<<-<-

девочки, если я правильно поняла,то бумажные формы есть в фикс-прайс http://fix-price.ru/buyers/catalog/item/5321066/?cat=748654

посмотрела каталог творим чудеса, всё вроде ничего, пока не увидела вот такой загуститель [img]http://tvorimchudesa.ru/uploadedFiles/eshopimages/big/_________________4e815c2474b1ed.jpg[/img] за 19 руб/8 грамм я неделю назад в Ашане купила по 7 или 8 руб за пачку8-O даже специально сейчас сбегала на кухню, проверила, нее, один в один... кое что можно и купить подешевле... мониторьте, хозяюшки, внимательнее мониторьте:-0 и желе такое же купила, точно цену не помню, но однозначно дешевле...руб 10 что ли [img]http://tvorimchudesa.ru/uploadedFiles/eshopimages/big/IMG_9592.JPG[/img]

[b]Астреа[/b], теперь интересно каких они размеров? может типа как для кексиков? тогда уж совсем маленькие

девочки научите делать густую-желе глазурь. Печенье бисквитное. Я в сироп добавила желатин. Как сделать чтобы покрытие было вязко-густым. Может сначала сироп уварить погуще, а потом желатин добавить ? [img]/media/forum_1/d8e3e7c3-8c20-4631-a27b-0186f72fd71e.jpeg[/img]

видимо,только, в живую можно оценить

[b]N.Nura33[/b], вам валик для пирога, который решетку делает? Если этот, то их продают в Галамаркетах. Около 170 рублей стоит.