Добрый день всем - старожилам и новичкам, опытным хозяйкам и начинающим! В прошлой теме самих рецептов оказалось не много. Зато очень много общения, советов по приготовлению, кулинарных секретов и т.п. Прошу обратить на это внимание, если возникнут какие-то вопросы по выпечке. Вдруг как раз там найдется какой-то дельный совет) Любуемся! [b]Тортик от zmeyka86[/b] [img]/media/forum_1/0573defc-8758-48d9-91e6-011b475aec99.jpeg[/img] [b]Блинные мясные мешочки, блинчики с творогом и блинчики с сыром от Наталечка [/b] [img]/media/forum_1/84063036-7843-46bb-bf6a-c61cee232b5b.jpeg[/img] [b]Безе цветное от Gulcha[/b] [img]/media/forum_1/2cb7a5c1-a26d-4510-898f-9663ce6dc99b.jpeg[/img] [b]Батоны от N.Nura33[/b] [img]/media/forum_1/3a783bca-4afc-4ab6-b983-f53a387467fd.jpeg[/img] [b]Тыквенное печенье от Venezia[/b] [img]/media/forum_1/8f52255f-9ecc-4ad4-851d-79461e806d26.jpeg[/img] [b]Цветное безе от janed72[/b] [img]/media/forum_1/20429195-f87d-4b4c-aa83-b98245abdd6a.jpeg[/img] [b]Наша группа в Контакте[/b] https://vk.com/club78708970 Каталог рецептов часть 1 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/13145/ Каталог рецептов часть 2 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/34295/ Каталог рецептов часть 3 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/37768/ Каталог рецептов часть 4 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/46400/ Каталог рецептов часть 5 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/53179/ Каталог рецептов часть 6 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/72897/ Каталог рецептов часть 7 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/72897/ Каталог рецептов часть 8 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/78030/ Каталог рецептов часть 9 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/91358/ Каталог рецептов часть 10 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/108293/ Каталог рецептов часть 11 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/128254/ Каталог рецептов часть 12 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/154863/ Каталог рецептов часть 13 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/260567/ Каталог рецептов часть 14 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/363025/ Каталог рецептов часть 15 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/395847/ Каталог рецептов часть 16 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/363025/ Каталог рецептов часть 17 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/423733/ Каталог рецептов часть 18 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/441826/ Каталог рецептов часть 19 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/457070/ Каталог рецептов часть 20 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/490089/?page=25#17253280 Каталог рецептов часть 21 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/551605/ Каталог рецептов часть 22 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/ Каталог рецептов часть 23 здесь http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/ [b]Каталог рецептов часть 24:[/b] 1. Гречневые блины от [b]BlacMolly [/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/ 2. Ванильные капкейки от [b]zmeyka86 [/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/ 3. Медовик от [b]Happy_Helga[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=2 4. Блинный торт с апельсином и взбитыми сливками от[b] РОманюта[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=2 5. Блинный торт с творожным кремом от [b]SvetaV[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=2 6. Сырные палочки от [b]Venezia[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=3 7. Кексики от [b] Margarita2012[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=4 8. Пампушки с чесноком от [b]Margarita2012[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=6 9. Торт из профитролей от [b]Мамули[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=8 10. Яблочный штрудель от [b]Наталечка[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=10 11. Пахлава от [b]Samo[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=12 12. Шоколадный торт от [b]Wasilisa[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=12 13. Тыквенное печенье от [b]Wasilisa[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=13 14. Галеты с джемом от [b]Wasilisa[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=13 15. Печенье с овсяной мукой от [b]ЛеМи[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=14 16. Овсяное печенье от [b]zmeyka86[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=14 17. Кекс лимонный от [b]Wasilisa[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=18 18. Кулич пасхальный автор рецепта [b]Annacity[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=21 19. Манник с яблоками от [b]Kanoxe[/b] http://www.detkityumen.ru/forum/thread/591618/?page=25

[b]Тава[/b], *Yahoo!* Спасибо за мою фоточку +<<-<-+<<-<-+<<-<- Девочки, а я форму хочу для кейкпопсов , бывают на Али такие ?

[b]N.Nura33[/b], а смысл формы? Если все равно шарики катаются из бисквитной массы о_о

[b]janed72[/b], вобщем, как бы я ни пыталась - шарики скатиться по палочкам пытаются ))). Видела , что кейкпопсы выпекают в спец.формах сразу на палочках.

[b]N.Nura33[/b], на али чего только нет%-6вот напиимер[img]/media/forum_1/c67f3f1f-7545-4c51-a3ca-997fca54b691.jpeg[/img]

[b]nadya24[/b], вот такую надо ! Искать буду там значит. Я на али не заказывала ничего ни разу. Думаю , бисквит какой то не сухой нужен для них.

[b]N.Nura33[/b],Diy поп-воздушными леденец пирожня палку плесень силиконовая для выпечки формокомплектов Bakeware шоколадные конфеты лед решетки кухонный инвентарь http://s.aliexpress.com/EV7fiaMR (from AliExpress Android)

[b]N.Nura33[/b], так Вы просто палочки шоколадом не укрепляете, поэтому и скатывается. И думаете вкусно будет сухой бисквит в шоколаде? о_о

поздравляю всех с очередной темкой, заметьте, это юбилейная, 25 часть!*Yahoo!* [b]Тава[/b], Маргарита, спасибо тебе огромное за твой труд в создании каталога, за заботу о нас:) благодаря которой, мы не остаёмся без нового "домика", где снова и снова спешим поделиться, пообщаться и вместе порадоваться нашими вкусняшками:~( СПАСИБО+<<-<-:bravo::-{} [img]http://www.passionforum.ru/upload/114/u11404/028/f69d3581.jpg[/img]

С Новой темкой, девочки!

[b]janed72[/b], затрудняюсь ответить на счет вкусности ... я думала , так хоть палочки припекутся к попсам ) одевала пирожное без шоколада , не укрепляла их .

[b]nadya24[/b], спасибо :-0 , описание такое аппетитное !

Девочки, с продолжением!!!!!+<<-<-

захотелось мне на этот раз попробовать испечь Монастырскую избу, но вот состав крема меня не особо порадовал т.к приверженец в бОльшей степени больше полезного, меньше вредностей... хотя при этом сладкоежка ещё та:lol: ну вот и давай импровизировать, крем заменила на сметанный и как обычно ещё и сахарку поменьше, что в тесто, что в крем, а т.к он жидкий и форму не держит, соответственно пришлось "брёвнышки" заливать:-0 на вкус этот совсем никак не повлияло, вкусно конечно даже очень:~( [img]/media/forum_1/c0340da8-049a-4461-8488-fa3d9550fb22.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/3a38809a-0504-4a0d-86a8-97adcad7bb15.jpeg[/img]

[img]/media/forum_1/34466134-dbcf-47f8-884a-cb8df37fcc06.jpeg[/img]Птичье молоко

[b]Venezia[/b], а какой состав крема у вас изначально был? У меня всегда сметанный, нормально брёвнышками укладывается. Последний раз кстати делали-вишни не хватило-сделали по брёвнышку с орехами, с черносливом, с курагой, мы начинку мелко порубили, надо перекручивать в след раз

[b]Juls[/b], такой и был, но мне хотелось сделать замазать как на картинке этой, а сметанным увы... жидковат был:) но теперь это неважно, торт конечно вкусный, но не настолько, чтобы перебить наших фаворитов:-0 кстати, по поводу крема, в рецепте написан +сливоч масло, вот я и не стала его добавлять... а то масло и в брёвнышках, и в креме, перебор какой то [img]http://www.good-menu.ru/img/postre/postre53-25.jpg[/img]

[b]Venezia[/b],какая красотища@}->-у меня никак рука не поднимается на него. Песочное тесто,самое вредное. [b]Савелька[/b], @}->- сто лет не ела

[b]Wasilisa[/b], +<<-<- [b]Савелька[/b], :~( по ГОСТу делали? что за рыбка на тортике? такая хорошенькая.... из чего?

Рецепт собирала из двух и немного видоизменяла под себя, вообще брала за основу этот http://forum.say7.info/topic13227.html Испекла впервые 3 шоколада, отзыв получила [quote]Спасибо!!! Очень вкусный торт, гостям понравился) Сказали не слишком сладкий, всё в меру😊 Именинник счастливый)[/quote] Делюсь рецептом, сама мужу в мае на Др буду такой печь [img]/media/forum_1/6f7d0cb2-8643-4030-b4b3-14b773d93d1c.jpeg[/img] Бисквит Для шоколадного бисквита: - Мука пшеничная 100гр - Масло сливочное 100гр - Шоколад темный (горький )1 плитка (100гр), у меня была 90 гр -- Ванилин пакетик - Разрыхлитель для теста 11 гр - Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки) - Сахар 100 гр и 3 ложки Яйца разделить на белки и желтки. Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром (3 ст. ложки), добавить растопленный шоколад черный, взбить. Затем добавить желтки, снова взбить. Отдельно взбить белки с сахаром (100 гр) до устойчивых «пиков». Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином. Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную. и выпекать при Т 160-170°С 25-30 мин (у меня видимо духовка слабая, пекся дольше.). Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов) Готовый бисквит остудить до комнатной температуре, затем достать из формы и подрезать по окружности, так чтобы, после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом. Бисквит пропитать сливочным ликером и поставить в морозилку, на то время пока будем готовить шоколадный мусс (это облегчит сборку торта и ускорит время застывания мусса) У меня ушла только половина бисквита, в форме 20 см он получился см 5 высотой, так что смело буду заводить полпорции в след раз. [b]Продукты для муссов:[/b] [b]Для мусса из черного шоколада: [/b] - шоколад черный 180-200 гр (чем выше процент какао, тем лучше! Более четкие будут слои молочного и черного мусса Smile ) - масло сливочное 30 гр - сливки жирные (для взбивания) 200 гр - ликер сливочный 20 гр - желатин кристаллический 10 гр [b]Для мусса из молочного шоколада: [/b] - шоколад молочный 180-200 гр - масло сливочное 30 гр - сливки жирные (для взбивания) 200 гр - ликер сливочный 20 гр - желатин кристаллический 10 гр [b]Для мусса из белого шоколада: [/b] - шоколад белый 180-200 гр - масло сливочное 30 гр - сливки жирные (для взбивания) 200 гр - ликер сливочный 20 гр - желатин кристаллический 10 гр [b]Готовим шоколадный мусс из черного шоколада: [/b] Замочить желатин в холодных сливках , я брала три пачки по 10 гр и замачивала в отдельных стаканах, заливала молоком со сливками. Сливки (охлажденные) 600 гр - взбить до «крепких пиков» - разделить взбитую массу на 3 равные части (по 200 гр на каждый вид мусса) поставить в холодильник. Шоколад черный разломать на кусочки и нагреть в микроволновке по 15 секунд, сливочное масло на плите довела до кипения, при постоянном помешивании, на среднем огне, затем соединила шоколад и масло, в микроволновке растопила желатин, соединила с шоколадом, добавила туда 200 гр сливок и все хорошо перемешала. Залила корж и поставила в морозилку, далее сделала суфле из молочного шоколада аналогично и потом из белого, оставила торт на ночь застывать в холодильнике. Тортик готов, я поливала шоколадной глазурью, в оригинале глазурь из белого шоколада [b]Готовим белую шоколадную глазурь: [/b] Продукты: - Шоколад белый 100гр - Сливки 50 гр - Масло сливочное 50 гр