Память, я думаю, лисички можно по истине оценить, когда в блюде не ассорти из грибов, а только лисички. Жареные.
Как и опята - только одни опята. В детстве очень любила грибницу из них. У нас с подружками мамки работали в столовой, мы собирали и приносили им, они нам в столовой варили, а мы сметали её со сметаной, добавку за добавкой. Сейчас мне как-то не хочется есть её, но помню тот специфический для опят аромат.
Маслят я вижу мариноваными, не жареными. Гладенькие такие чтобы)
Для каждого гриба своё блюдо а когда на сковороде ассорти, как мы в большинстве случаев делаем, там и не тот вкус. Это как шампиньоны с подберёзовиками смешать. Так, баловство

Samovolka, ой не соглашусь с вами про опята. Я до института жила на Севере. Грибы собирали всегда и много, даже на вертолете летали родители специально за белыми, на лодке за груздями, как-то уже с мужем целую ванну молоденьких крошечных подберезовиков насобирали. Т.е. толк в грибах имею и очень их люблю. Еще в школьные годы ела у подружки жареные очень вкусные грибы, которые ей бабушка из Бугуруслана присылала, очень вкусные, у нас таких не было, я, по молодости лет))), даже не интересовалась что за грибы, т.к. была уверена, что грибы все вкусные, но эти как-то особенно приготовлены. И вот два года назад мы в окрестностях Тюмени набрали грибов, в том числе опят и их я намариновала и нажарила отдельно. И, о чудо, я поймала тот кайф, как детстве, от вкуса жареных опят. Навела справки, у подруги бабушка жарила именно опят, кстати она была директором ресторана, который славился именно кухней с дарами леса.

Мамули, ух тыыыы где такая красота если не секрет

а я опята вообще не беру- не по нраву они мне. у каждого свой вкус.

от икры из опят балдею и жареные обожаю

Eya, я не писала, что жареные опята это не вкусно. Потому что это - вкусно . Я просто воспоминания про грибницу из них писала , это пример, а не единственный вариант, который мне нравится.

утром были за Каменкой. Народу много.

А жареные маслята*¬и вообще - вкусы у все разные.....я вот к белым равнодушна....беру, потому что другим нравится

А сегодня вот - ЦАРСКИЙ ГРИБ пошел

Ну, кто скажет, что не красиво????

Сегодня за Ярково насобирала.

Samovolka
Eya, я не писала, что жареные опята это не вкусно. Потому что это - вкусно . Я просто воспоминания про грибницу из них писала , это пример, а не единственный вариант, который мне нравится.

Никогда мы опята не жарили. Только мариновать и грибницу.
Не совсем понимаю,у него же ножка немного суховатая. Нормально жарить или немного воды подливать надо? Если соберем в этом году обязательно попробую пожарить.
И никогда не жарили грузди ,сыроежки...только солили.

Wasilisa, Пробуйте! Нашли несколько груздей - будет груздянка. Нашли кучку опят - опять же жареха, или супчик. Я с грибами на ты уже давно, одно мое но - грибы сочитаются только со сливочным маслом.

kornichon, дак мы тоже вроде на ты,мы просто зажравшиеся. Просто в моем детстве мы собирали белых столько сколько увезем. Загружали белыми весь багажник под завязку.,На полянке по 18 шт. белых и никого в лесу. Моховики не брали,за грибы вообще не считали. и т.д.Тогда и в городе машин было не много . Для меня открытие теперь некоторые виды и блюда из грибов.

Людочка

Сегодня за Ярково насобирала.

какая красотень

А мы сеня по рыжичкам прошлись





уже посолила. Сейчас еще икру сделаю

Девочки, не знаете кого-нибудь кто продаёт грибы?

да. сегодня наверное пол-Тюмени поехали за грибами. там где были мы стояло 7 машин. и когда первая партия грибников выходила из леса туда в 15ч заходила вторая партия. и что они там хотели найти после первой? сегодня наш улов- 4л белых и 5л прочих. и еще во время сбора со мной приключилось несчастье- я потеряла свой телефон. но точно запомнила где его держала в руках в последний раз. пришлось вернуться и о чудо- мы нашли телефон там где я и думала. вот растяпа.

едем из Криводанова.

Грузди сухие, ведро объёмом 10 литров, не полное. Салаирской тракт.