Добрый день, хозяюшки :) Вот мне очень нравится желе, прям неоторваться, но готовить я его не умею (точнее не получается, приготовить так, как на картинках) :-/ Ваши советы по приготовлению и рецепты (различные вариации желешек) мне очень помогут 0:-) Знаю, что много есть рецептов: с фруктами, ягодами, слоями... Как правильно их готовить?..

[b]Veta_S[/b], их правильно готовить так, как написано на упаковках )) - как бы очевидно это не звучало! покупаете желе, переворачиваете, читаете Инструкцию по применению и вперед ) а если в несколько слоев готовить, то первый слой налили - застыл, льете второй, застыл - третий...и т.д. если с фруктами хотите - перед заливкой положите такие какие хотите, а потом уже заливайте... сложного то ничего нет *:-)

[b]utro_na_more[/b], ну на упаковках это одно, там красителей ого-ого, нафиг оно надо. А вот кто то бы подсказал. ,как самим сделать желе0:-)

[b]Veta_S[/b], я готовлю желе вот так: Покупаете желатин (лучше мелко размолотый) в пакетиках (вроде по 10 гр). Делаете паровую баню (на большую кастрюлю ставите кастрюльку поменьше, что бы на пару она грелась.) Наливаете воду в кастрюльку поменьше (соблюдая пропорцию как написано на упаковке), потом засыпаете желе, размешиваете до полного растворения, добавляете сахар (я делаю на 500 мл воды полтора стакана сахара!что бы сладко было). Покупаете обычные краски для пасхальных яиц (в них содержатся красители пищевые). И добаляете краситель в ваше желе, размешиваете и ставите в холодильник. Что бы сделать разноцветное желе, надо подождать что бы первый слой застыл! (Из опыта знаю, что надо добавлять для "торта желе" желатина чуть больше, чем написано в инструкции, что бы "торт" не развалился). Если за 3 часа желе не застыло - его можно съедать и делать новую попытку! Потихонечку выливаете на УЖЕ застывшее желе новый цветной слой желе (лучше ложкой. долго, но зато не будут смешиваться цвета). Я ещё делаю прослойку желе с молоком (только этот слой меньше прилипает! будте аккуратны при переворачивании). Все слои я заливаю в "мягкую силиконовую" форму для выпечки. После того как застлыло желе- аккуратно тонким ножиком срезаю по периметру и переворачиваю на тарелку! "Торт желе" готов! Дети и мужчины в восторге!

[b]Дорис[/b],что бы без красителей совсем, тогда покупайте желатин и добавляйте: молоко, либо сиропы (лучше густые). Можно и прозрачное желе сделать (без красителей), просто на дно выложить фрукты и залить - будет как фруктовый салат)))

utro_na_more, я делала желе, так как написано было на упаковке. Они какие-то не вкусные получаются, вкуса нет... может добавит чего нужно? И застывают плохова-то, может побольше холода надо 8-/

Дорис, это точно! Красителей сейчас везде хватает, а хочется чтоб без добавок было (-: мы сейчас тщательно состав изучаем 0:-)

да правда желатин мелкий разводите, добавляете сиропчики, сахар, варенье -что хотите ))) в формочку фруктики нарезанные и заливаете. чтоб потверже желе-побольше желатина-поменьше воды :) а из пакетиков -тоже воды поменьше.

Гость (194.186.*.*), здорово! Спасибочки за советы @}->- Наверное вкусный торт получился,многослойный! А если с молоком прослойку делать, оно не свернется, когда его в желатин будешь вливать? А как торты, верхний слой заливают с ягодыми в желе, не пробовала делать? Очень вкусно наверно.

_Сказка, а в форму наверно лучше селиконовую делать желе? Чтоб вытряхнуть легче было..

А сколько сахара добавлять, что было сладно, но неприторно? на 1 пакетик желатина?

если вытряхивать то да силиконовая лучше, оно прям выскочит :-D в пиалочки, прозрачные стаканчики тоже красиво, если с фруктиками или слоями :) только если что киви не кладите. не застынет тогда. тоже захотела теперь желе :-D

Может фотографиями похвастаетесь, если есть.. кто какое желе делал :-D было бы любопытно посмотреть на шедевры (-:

[b]Veta_S[/b], молоко не свернется. будет такое сливочное желе, вкусное. а сахар я честно говоря на глаз :-;[ но лучше мне кажется побольше чтобы вкус был. можно еще компотики добавлять. в общем по желанию.

Главное поймать, когда вытряхивать буду, а то убежит ;) Точно, в прозрачные красиво и главное вкусно смотреться будет. Можно сверху украсить ягодками свежими. А почему с киви не застынет? Надо желатин бежать покупать :-D

рецепты не мои :) вот например с молоком: [img]http://recepti.tv/uploads/posts/desertidrugie/krem-desert-bavarua-s-zhele-iz-lesnyh-jagod-744597.jpg[/img] Ингредиенты: желе из лесных ягод/у меня готовое/-1 пакетик 100 гр. для баваруа: 150 мл.молока 3.5% 250 мл.сливок 38% 80 гр.сахара 1 гр.ванили 4 желтка 12 гр.желатина для гарнира-свежие ягоды или сухофрукты.орехи.сироп. форма 1300 мл. Способ приготовления: растворить желе в 250 мл.горячей воды.поставить застывать. приготовить крем баваруа: замочить желатин в холодной воде. желтки взбить с сахаром и ванилью добела. в кастрюле с толстым дном нагреть молоко и сливки.но не до кипения/70"/. добавить немного горячей сливочно-молочной смеси к желткам.постоянно перемешивая и взбивая венчиком.затем вылить всё.поместить на медленный огонь и варить постоянно мешая лопаточкой.так чтобы она проходила по дну кастрюли.как бы поднимая жидкость/во избежание получения омлета/ смесь не должна полностью стекать с лопатки.снять с огня и добавить отжатый желатин.хорошо размешать. поместить кастрюлю с горячим кремом в другую наполненную холодной водой со льдом и постоянно мешая охладить. вылить в форму с застывшим желе и поместить в холодильник до полного застывания. чтобы освободить десерт от формы опустите её в миску с горячей водой посчитайте до 30.осторожно.чтобы вода не попала в крем!переверните на блюдо. украсить фруктами и сиропом.можно орешками. я украсила шоколадными каплями и желейными конфетами.

_[b]Сказка, [/b]. Надо с молоком попробовать, не разу не ела. А вот когда слоями делать (желейный торт): сделал желе одного цвета, застыло, только потом варить новое (другим цветом)..?

[img]http://vkusno.portall.in/uploads/posts/2011-03/thumbs/1299248936_b_34117.gif[/img] На 2 порции: для молочного желе: 1 ст молока 1,5 ст.л. сахара 1 ст.л. желатина (без горки) 1/4 ч.л. ванилина для кофейного желе: 1 ст. л. свежесмолотого кофе 1 ст воды 3 ст.л. сахара 1 ст. л. желатина 1. Желатин замочите до набухагия в холодной воде по отдельности для каждого вида желе. 2. Для молочного желе соедините молоко и сахар, помешивая, доведите до кипения, добавьте ванилин. Смесь слегка охладите, соедините с набухшим желатином и прогревайте до его растворения, но не кипятите. Охладите. 3. Для кофейного желе сварите сладкий кофе, процедите и соедините с желатином. Прогревайте до растворения желатина, затем охладите. 4. В формочки налейте слой молочного желе (толщину слоя выбирайте произвольно), охладите до застудевания. На застывшее молочное желе налейте слой кофейного и вновь охладите. Повторяйте до тех пор пока есть жидкости. Приятного аппетита!

_Сказка[b][/b] Спасибочки за рецепт @}->- Красиво и аппетитно так выглядит. Можно на Новый год в виде десерта сделать :)

Я делала только из пачек желе, но многослойное разноцветное. на пачках написано, что фрукты кроме киви и ананаса иначе не застынет