у меня поднимется, а потом спадает, и серединка не очень пропекается

Так если середина не пропеклась поставьте еще минуты на 2-3 на 400 например. Я так делаю.

не знаю может кто выкладывал наткнулась на ю мамке

Особенности выпечки в СВЧ

* Выпечка в микроволновке не румянится, получается бледной – нужно добавлять в тесто какао (шоколад), цедру апельсина или готовый бисквит покрывать глазурью.

* Тесто делают более жидким, чем для выпечки в обычной духовке. Для того, чтобы адаптировать рецепт любимого кекса к СВЧ, надо немного уменьшить количество муки, и (или) добавить жидкость - тесто по консистенции должно быть немного жиже, чем на оладьи. Густое тесто – сухой кекс/бисквит.

* Если кекс получился сухим, это значит, что его перепекли и/или в тесте изначально было мало жидкости (густое тесто). В следующий раз добавьте пару-тройку ложек молока или воды.

* Процесс выпекания идет от краев к центру, и центр кекса будет печься немного дольше краев. Поэтому идеально подойдет форма в виде кольца. Можно поставить в центр обычной круглой кастрюли для СВЧ стакан с водой – получится подобие кольцевой формы .

* В прямоугольной форме подсыхают уголки, их придется прикрывать, поэтому … лучше все же печь в круглой.

* Тесто в микроволновке поднимается высоко – наливайте форму до половины высоты.

* Сахар очень восприимчив к свч-излучению, и нагревается намного быстрее остальных ингредиентов теста, поэтому надо тщательно размешивать его до растворения. Нерастворенные кристаллы сахара могут сгореть.

* Жир также восприимчив к свч-излучению. Масляный бисквит испечется быстрее, чем бисквит без жира в составе.

* Проверяйте готовность бисквита как обычно, методом «тыка» деревянной шпажкой – она должна быть сухая, без налипших крошек. Часто бисквит только выглядит мокрым – на поверхности образуется тонкая чуть липкая пленочка, которая влажно блестит. Под ней обычно – нормально испеченный кекс.

* Отличие от выпечки в обычной духовке - «тыкать» шпажкой надо не в середину пирога, а на расстоянии ¼ диаметра. То есть посередине отрезка «край-центр». Если в этом месте бисквит готов, и палочка выходит сухая, то можно выключать СВЧ и дать кексу 5-7 минут «отстояться» - в это время внутри вашего пирога еще идет процесс выпечки, и серединка как раз «дойдет» и кекс не будет пересушен.

* Чем больше порция, тем дольше готовится. Если вы уменьшите количество теста, соответственно в тех же пропорциях уменьшайте время приготовления.

У меня вообще ничего не прилипло. Стеклянная посуда,правда до того как туды тесто залить ,я там масло растапливала,ну для этого тортика.

ссылка
нарыла, не пробовала еще..

Спасибо за рецепт!!!!Я в принципи не кулинар, но сделала (и оказалось легко), мужу очень понравилось)))Сказал чтобы каждый день к чаю делала. Я добавляла курагу, чернослив, яблоко и мандарин)Выпекала правда 15 мин на 600 ВТ, но у нас просто наверно микроволновка древняя

Интересно, надо обязательно сделать, подруга мне уже нахвалила этот рецепт, вот заглянула узнать поподробнее.
Спасибо за рецепт!

Вкусноооотаааа!!! Спасибо! В шоке от результата - так быстро и так вкусно!
Мой совет - вместо соды гашеной уже давно использую только разрыхлитель теста

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]
ну вот и я созрела, в тесто добавляла ч.л. разрыхлителя, сахар почти не клала, шоколад взяла пористый молочный со вкусом тирамиссу. Очень нежный получился, неприторный Фрукты не клала при готовке, потом разрезала корж, смазала сметанным кремом и свеженькие положила, завтра муж пробовать будет

Вот что еще нашла

В микроволновке делается в мгновение ока и также быстро поедается!!! (сама только завтра попробую спечь наверно)

КОКОСОВЫЙ ФЛАН В МИКРОВОЛНОВКЕ



Для карамели:
2-3 ст.л сахара

Для флана:

1 баночка сгущенки
1 ст молока
4 яйца
1 ст кокосовой стружки
несколько капель кокосовой эссенции

Карамель:

Карамель надо готовить отдельно ,лучше всего в алюминиевой сковородочке или мисочке на среднем огне не помешивая. Когда сахар расплавится и приобретет цвет карамели (осторожно – не пережечь!),влить его в формочку где будете готовить флан.

Флан:
Все продукты соединить в блендере и прокрутить на большой скорости 2-3 мин.
Вылить в стекляную огнеупорную формочку поверх застывшей карамели и поставить в микро на 15 мин. на мощность 75%.

Дать хорошо остыть и поставить в холодильник на несколько часов, затянув верх формочки пищевой пленкой.
Хорошо делать флан вечером. Чтобы он постоял всю ночь в холодильнике.

Примечание:
Делала в микроволновке мощностью W900.

ПРиятного аппетита!

Девочки, я в тесто еще добавляла дробленнный миндаль и апельсиновую цедру и соду гасила лимонным соком, вкусненько!!!

Спасибо за рецепт, сегодня первый раз делали с мужем, даже форму специально силиконовую купили(хорошо, что кольцом, а то пишут, что не всегда пропекается).
В общем у нас был шоколад молочный с изюмом и орехами. Добавляли в тесто ананас и персик консервированные и... видимо перестарались, так как было немного жидкости сверху и торт не поднялся, хотя может из-за соды. может погасили ее не так(первый раз в жизни печем просто)
Пекли на мощности 540 Вт минут 8, плюс еще когда из формы вынули минуты 2, чтобы посуше стал.
Короче вкусно все-равно, а еще сверху сливками взбитыми заливали.
Будем пробовать остальные добавки

Ленааа, полчайной ложечки соды заливаете небольшим количеством, буквально несколько капель, уксуса(можно лимонку разведенную или лимонный сок, в общем, любая кислота), все это жутко пенится, быстро вмешиваете в тесто. и тесту с содой надо немоножко выстояться, так моя бабушка учила, правда лучше получается, чем если сразу в печку.

Тоже пекла такой тортик. Быстренько съелся Вкусный получился.
Вот сейчас нашла еще рецетик.

Кекс в микро

2 яйца + 4 ст.л сметаны + 8 ст.л муки + 2 ст.л раст.масла + 150 мл сахара + 2 ст.л какао + 1 ч.л ванил.сахара + 2 ч.л разрыхлителя + 20 мл рома (брэнди, виски)

слегка взбить яйца, добавить сметану, масло и перемешанную с разрыхлителем муку. Хорошо всё перемешать. Добавить алкоголь и ванил.сахар.

Половину теста вылейте в силиконувую форму. К остальному добавьте какао и хорошо перемешайте. Вылевайте на светлое тесто ложкой слегка (чуть-чуть) перемешайте по кругу или по прямому так, чтобы остались полосы. Готовый кекс останется полосатый.

Печь надо при мошности 600 Вт 8 мин, додержать ещё 2 минуты.

А кушать можно с вареньем, кремом, с мороженым, как хотите. Можно и в духовке печь.

driver, что значить "додержать"??? просто в микроволновке оставить???

Попробовала "свой" рецепт Где тут плюющийся смайлик...
Слишком много разрыхлителя. Думаю и 1 ч.л. достаточно. И еще он показался мне чуток не сладким. А так бы был очень даже не плохим
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Annacity, Да, я его просто оставила в микроволновке.

driver, пасиб, попробую... то, что он не очень сладкий даже хорошо...

driver, попробовала твой рецепт. Получилось вкусно. муж сказал что даже лучше чем предыдущий рецепт в микроволновке, т.к. сливочного масла нет, т.е. калорий меньше.
Только я добавила внутрь измельченных орехов миндаля и измельченный шоколад. При приготовлении шоколад расплавился и в тесте образовались капсулки с жидким шоколадом. Очень вкусно.

Леоновна,

Леоновна
driver,Только я добавила внутрь измельченных орехов миндаля и измельченный шоколад. При приготовлении шоколад расплавился и в тесте образовались капсулки с жидким шоколадом. .

Здорово придумала!!! Рада, что получился и понравился