[b]titova-es[/b], Подскажите у вас есть режим выпечки ржаного хлеба?Или как печь со ржаной мукой?

[b]Капелька[/b], Специально режима нет, пеку на режиме обычный хлеб, а последнее время выбираю режим французская булка

У меня мулинекс, ооочеень довольна. изначально хлеб через день пекла, с мужем тепленькую буханочку на двоих могли слопать с маслицем сливочным))))потом задумались что так мы быстро растолстеем, теперь пеку 1-2 раза в неделю.за полгода использования магазинный хлеб покупали раза 3, но это совсем от лени:-;[ домашний хлебушек с магазинным не сравнить!!! рецепты беру из прилагаемой книжки рецептов и конечно хлебопечка.ру:)

Добрый вечер, хозяюшки! У меня хлебопечка Мулинекс, сколько уже раз пробовала печь хлеб по рецептам из книжки, ну не получается у меня!:,( Хлеб съедобный, но не пористый вообще! Уж не знаю, что не так делаю, муку поменяла, все взвешиваю на весах, но увы и ах! Сейчас поставила печь по рецепту [b]titova-es[/b], посмотрю что получится. И еще, подскажите, пожалуйста, рецептик как сделать обычное дрожжевое тесто (у меня в рецептах нет)?

[b]Муха[/b], Если хотите сильно пышный, положите, чуть-чуть больше дрожжей. Дрожжевое тесто я замешиваю так, беру молоко и 1 яйцо,все это в мерный стаканчик, где-то 300 мл, добавляю соль 1,5 маленькой мерной ложки, если хочу тесто сладкое, кладу сахар 1 большую мерную ложку, масло растительное 1,5 большой мерной ложки, и муки 500 гр., 1,5 маленькой ложечки дрожжей, во время замеса надо контролировать колобок если колобок не получается муки подсыпать.

Девочки подскажите, где в Тюмени солод берут, мои мальчики просят дарницкий?

[b]titova-es[/b], я использую квасную смесь вместо солода. В сухом квасе же солод есть, и ржаной хлеб получается просто изумительный!! *me_so_happy*

[b]titova-es[/b], спасибо за совет! @}->- Испекла по Вашему рецепту французскую булку, опять не пористый совсем! *zlob* Что я не так делаю, не пойму! *shut_up*

[b]Муха[/b], сдайте по гарантии в ремонт,они там и печь будут,не получится поменяют,бывает сбой программы. А на хлебопечка.ру читали советы по формированию колобка?получается у вас правильный?

[b]Капелька[/b], сдать не могу - мама привезла в подарок на д.р. из другого города. Сейчас прочитала про колобок, вроде все также, за исключением того, что для дрожжей изначально не делаю в муке углубление. [b]titova-es[/b], прошу прощение за назойливость, а для теста то обычного у меня отдельной программы нет, можно ли как то схитрить на другой программе, или у Вас отдельная программа для дрожжевого теста?

[b]Муха[/b], Да у меня программа называется тесто идет замес и расстойка 1 час 30 минут. Мне кажется на всех ХП есть этот режим

Девочки а ваша семья не пухнет со свеженького хлеба :-;[, вот у меня муж тоже просит хлебопечку, чтоб с утреца свежий хлеб был, а я боюсь что мы в двери не влезем с такой вкуснятины то :-D

[quote=titova-es] [b]Муха[/b], Да у меня программа называется тесто идет замес и расстойка 1 час 30 минут. Мне кажется на всех ХП есть этот режим[/quote] Да это я тупень! Есть режим для теста для пиццы, в нем же можно готовить и обычное тесто! Спасибо огромное за рецепт!!! Такой простой, а тесто получилось изумительное, испекла пирог с рыбкой, ммм пальчики оближешь! Это Вам за советы! @}->-@}->-@}->-

[b]Ташечка[/b], а от чего пухнуть, если есть хлеб в таком же количестве, как раньше ели Я ни разу магазинский хлеб не купила с тех пор, как появилась печка

[quote=Ташечка] Девочки а ваша семья не пухнет со свеженького хлеба :-;[, вот у меня муж тоже просит хлебопечку, чтоб с утреца свежий хлеб был, а я боюсь что мы в двери не влезем с такой вкуснятины то :-D[/quote] Ну, моя семья за 3 месяца пока не распухла, а пеку каждую ночь по булке, но мы горячий не едим, я даю ему остыть в полотенце. Да и постряпушки регулярно, правда раньше заводила 3 кг теста, а потом ели упирались, а сейчас 1 кг заведу побалую немножко и на талии не сказывается.

[b]Ташечка[/b], Мы не пухнем!Я нашла в продаже цельнозерновую муку,и теперь пеку вкуснющий хлеб и еще и полезный!У меня муж был против хлебопечи,говорил токо место будет занимать.Сейчас мнение свое изменил,с удовольствием ест свежий хлебушек,сегодня на ужин заказал пирожки с вишней.А когда посмотрел то телевизору передачу Жадность-Хлеб,сказал хорошо что у нас уже есть хлебопечка,а то бы побежал покупать! Немного о хлебе,у меня такой только что выпекся как раз. Зерновой хлеб является диетическим продуктом номер один Хлеб из цельнозерновой муки по праву назван лечебным продуктом против ожирения, сахарного диабета, атеросклероза, пониженной моторики кишечника. Зерновой хлеб эффективно удаляет вредные вещества из организма - соли тяжелых металлов, радиоактивных вещества, ядовитые компоненты, остатки продуктов биологического происхождения, увеличивает продолжительность жизни. Простое употребление в пищу зернового хлеба способно восполнить дефицит многих жизненно необходимых нашему организму веществ. В первую очередь это пищевые волокна, которых катастрофически не хватает в питании современного человека. Клетчатка необходима нам: - Во-первых, для очищения организма от шлаков и ядовитых продуктов распада. Без присутствия в питании грубых пищевых волокон все вредные продукты накапливаются в организме, что является причиной многих тяжелых хронических заболеваний. - Во-вторых, это пища для наших маленьких помощников - кишечных бактерий (микрофлоры кишечника), от которых на 90% зависит состояние нашего здоровья и наш иммунитет. Они греют нас и защищают от болезней. Как только они получат нужную им пищу, они тут же примутся за работу. Их прямая обязанность поддерживать жизненные функции всех наших органов. Ежедневно включая в свой рацион хлеб из цельнозерновой муки, вы полностью удовлетворяете потребность организма в клетчатке и пищевых волокнах. Ценность цельнозернового хлеба состоит в том, что в нём находятся в состоянии максимальной биологической активности полностью все те вещества, которые присутствуют и в целом зерне (витамины, микроэлементы, аминокислоты, пищевые волокна) при этом количество их во много раз увеличивается при прорастании зерна.Такой хлеб содержит полный набор витаминов группы В. Это тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (РР), пиридоксин (В6), цианкобаломин (В12), фолиевая кислота, пантотеновая кислота, инозитол (В8). Цельнозерновой хлеб богат витамином Е – токоферолом, имеет бетто-каротин, витамин С. Цельнозерновой хлеб имеет полный набор необходимых микроэлементов: магний, цинк, селен, железо, марганец, медь, кремний, фосфор, кальций, йод, и т.д. [b] Я теперь буду такой хлеб печь!!!![/b]

[b]Капелька[/b], поделитесь где купили такую муку

Только по секрету!;)В пассаже,там какой только нет,глаза разбегаются!А еще завтра поеду на Мельзаводскую,куплю там отруби,зародыш пшеницы и обойную ржаную,будет и вкусно и полезно!

[b]Капелька[/b], [quote]А когда посмотрел то телевизору передачу Жадность-Хлеб,сказал хорошо что у нас уже есть хлебопечка,а то бы побежал покупать![/quote] 8-D а можно вкратце, что там такого ужасного про хлеб сказали?

Просто магазинный хлеб на следующий день уже пахнет плесенью или еще чем-то,а домашний лежит дней 5 и ему ничего не делается! Тоже хочу ржаную муку,и отруби.