Может еще кто поделится рецептом засолки огурцов? Чтобы они были хрустящие.

расскажу рецепт молосольных огурцов под железными крышками:сначало солите огурцы в большой таре обычным способом, пересыпаете огурцы специями и заливаете рассолом 1 л. воды на 1ст,л,соли с горкой ,когда они засолились промываете их ,складываете с новыми специями в чистые стерелизованные банки заливаете кипятком и добавляете на 1л 1т.аспирина, но я в прошлом году на 3-х литровую добавляла 1 ч.л.уксусной эсенции. Условие одно - после закатки когда остыли,нужно в холод убирать банки, т.е. в холодильник или погреб

ссылка продаю банки

девочки может у кого то было такое, я замариновала огурчики, а они на след день в банке сморщились вроде покупла домашние, с личного хозяйства, и в воде 5-6 часов замачивала... Что с ними?

lelik, огурчики по рецепту сделала, очень вкусно получилось

А я делаю супермаринованые огурчики, как болгарские: на 3-х литровую банку 3десертных ложки соли, 6 дес. ложек сахара, 3 дес. ложки уксусной эссенции. Банки жарю в духовке, закладываю огурцы, зонтики укропа, семена горчицы, чеснок, корень хрена. Заливаю кипятком, через минут 5-7 сливаю через дырчатую крышку, кипячу слитую воду еще раз.Соль, сахар, уксус засыпаю в банку и заливаю кипятком. Закатываю. СУПЕР!!! Не бойтесь, сильно сладко и кисло не будет.

Кстати, у меня еще прошлогодние стоят, хоть бы хрен им.

на 1л банку: 5 шт гвоздики, 5шт душистого горошку, 3 листика лаврушки(если лавр свежий то и 1-2 достаточно будет), 2-3 маленьких лукивицы(целиком), 3-5 зуб чеснока(тоже целиком). Затем укладываем небольшие огурчики. Рассол: на 0,5л банку воды берем 2ч.л. соли, 4ч.л. сахара, 1ч.л. уксуса 70%. все кипятим. заливаем рассолом огурцы, накрываем крышкой. Стерилизуем 1л.банку 10мин(после закипания), закручиваем, переворачиваем, укрывать ни чем не надо. Делаем по этому рецепту уже лет 7, кто у нас попробует, все просят рецепт

Я уже пять лет закатываю огурцы по одному рецепту. Нравятся всем очень.
На литр рассола 2 ст.ложки соли, 3ст. ложки сахара кипятить 10 минут со специями по вкусу. выключить и добавить 2 чайные ложки лимонной кислоты.
Банки стерилизую в духовке, закладываю честнок, укроп, вишню, смородину, хрен и все что хотите ну и огурцы не забудте)) Залить рассолом, закатать. Не накрывать шубой!
Перед заливкой россола можно залить кипятком и дать постоять, потом его слить.
Очень вкусно и без уксуса. Хрустят

девочки, кому интересно, как просто обработать банки, если банки не большие 0,5, 0,7, до 1-го литра, я обрабатываю в микроволновке, включаю гриль на 10 мин., у меня большая и мощная микроволновка, специально для заготовок себе такую взяла. Если 2-х или 3-х литровый, я просто ошпариваю кипятком, наливаю на дно банки кипятка, закрываю крышкай, которой собираюсь закручивать и ополаскиваю, пока банка и крышка не обработаются, ничего не мутнеет и не взрывается. И еще мне жаль свое время тратить на водяные бани, когда салаты делаю, я просто накладываю в банку салат, из тех же огурцов, накладываю в сыром виде и включаю микровалновку, минут на 15-20 в зависемости от р-ра банки, потом, когда все приготовится, я из одной банки докладываю в остальные и закручиваю.

кто знает рецепт молосольных огурчиков, вкусненьких, поделитесь

Девочки, посоветуйте пожалуйста какую закаточную машинку лучше купить: сегодня приехала в САШЕ, а их там 2 вида, одну, я так понимаю надо крутить, а у второй 2 ручки сверху, которые опускаются влево и вправо? Я никогда ничего машинкой не крутила, в этом году хочу попробовать, и не знаю, какая для новичка будет оптимальной?

olesya77, по мне дак лучше крутилка

А попробуйте мой рецепт. Делаю мнооооого лет, Поделилась с огромным кол-вом народа, все довольны.
Огрцы по-сибирски
Огурцы помыть, обрезать кончики с обоих сторон, залить кипятком, укутать, консервировать когда станет теплой
Банки помытые ошапарить, стерилиз. не надо!
На дно банки-чеснок(1-2зубчика), лавровый лист (5 штук), разный перец горошком и 1/4 чайной ложки молотого перца черного
Рассол:
на 10 литров воды - 500 грамм соли и 500 грамм сахара. В этой же воде прокипятить пучок петрушки и укропа, потом их надо вынуть.
Перед заливкой добавить в рассол 100г уксусной кислоты(70%)
Разложить огурцы, залить кипящим рассолом до предела, закрутить и остудить. НЕ ВЗРЫВАЮТСЯ, все храню дома.
Для этого способа лучше всего подходят мелкие огурчики.

Первый раз в жизни попробовала сама мариновать! Салатики из кабачков получились супер! А вот огурчики и помидорчики - замутнели на 3-й день Пришлось открыть банку сразу. Я водки по совету добавляла. Девочки, лучше скорее с уксусом делать, да?! Так хочется своих друзей, частенько приезжающих с севера, покормить своими соленьями и самим покушать!

nadezhda_orm, на весь город наверно делаете, аж 10 литров рассола...у вас свой завод по засолке огурцов

Здравствуйте хозяюшки!!! Подскажите, кто нибудь пользуется аэрогрилем для заготовок? На подобии такого
Как вообще вам, есть смысл покупать???

если банки помутнели, крышки вздулись (3-4 дня всего прошло), выбрасывать огурцы или можно реанимировать?

Гость (83.149.*.*) , вы вероятно даже и не представляете, сколько баночек можно залить этим рассолом, поэтому такой вопрос

Думаю, что мой рецепт самый быстрый и вкусный. Беру 800-грам. банки с закручивающимися крышками. Укладываю: 1 зонтик укропа. 1 лист смородины, 5 горошин черного перца. режу 1 луковицу полукольцами. 1 ч. л. соли и 1, 5 ст. л. сахара. Укладываю огурчики самые маленькие, пикули. Заливаю водой из-под крана и ставлю стерилизовать на 7-10 мин. Достаю, добавляю 1 ч. л. уксусной эсэнции и закручиваю крышку. Огурчики получаются несоленые, хрустящие. За раз баночка уходит на УРА!