ВОРОНА
Только бы хотелось немного поровнее выровнять машинки перед покрытием мастикой...

дак вот постеснялась, не знала еще как мастика ляжет и как держаться будет. Теперь знаю

Татулька, с почином
KimotA, супер торт, а главное вес

ссылка

Девочки, ссылка на торт новогодний, может кто решится

KimotA, Красивый замок! Какую мастику использовала, по цвету похожа на молочную

[URL=http://www.radikal.ru][/UR

Gulcha, это была последняя мастика белого цвета из метровских запасов Теперь никак не могу найти чисто белую Она конечно не белоснежная, но белее я не видела

KimotA, вы мастику в метро покупали, я правльно поняла. Т.е там есть готовая?

Брусничка, да неееет, мармышки, конечно, покупала Насколько я знаю, мастику у нас не продают

Девочки, здравствуйте)))насмотрелась я на Вашу красоту, и прям вдохновилась, накупила мармышек и тд, решила сделать на др ребенку торт))0Подскажите пожалуйста начинающему кулинару, я хочу что-то такое воздушное, может торт-суфле типа птичьего молока или творожный, такой воздушный, кто-нибудь знает рецептик не очень сложный но вкусный, может кто-нибудь сам делал? буду Вам очень благодарна

а красители пасхальные должны подойти?Вы наверное уже это тысячу раз обсуждали, но я пока не могу все прочитать, со временем я думаю, что осилю, очень хочется научиться делать такую красоту и вкуснятину)))

Partizanka, с пасхальными красителями поосторожнее, должно ОБЯЗАТЕЛЬНО быть написано, что они ПИЩЕВЫЕ! Просто для покраски яиц не подойдут, тем боле детям, от них много болезней, в т.ч. и онкология может быть...так что ищите именно чтоб пищевые было написано...

а по тортикам: есть суфле с вареной сгущенкой: 0.5 литров сливок для взбивания не менее 33% жирности или больше взбить до устойчивых пиков, добавить 1 банку вареной сгущенки, предварительно размяв ее вилкой (добавлять по чуть-чуть) и добавить 15 грам распущенного и подогретогожелатина (я в метро доктор Эткер покупаю,как раз 1.5 пакетика тратится, развожу в небольшом количестве воды ). Корж любой бисквитный режу на 2 части, на дно разъемной формы корж, на него выливаю суфле и сверху второй корж-и в холодильник...коржи лучше потоньше делать...если нет разъемной формы, то можно попробовать пищевой пленкой выстелить или бумагой для выпечки, но так, чтоб когда доставать будете она не порвалась...я в разъемной форме делаю...суфле когда заведете оно жидкое, потом густеет...
и еще под мастику ОБЯЗАТЕЛЬНО масляным кремом надо торт покрыть, иначе мастика не ляжет, потечет или порвется...
в общем удачи!

ВОРОНА, Спасибо большое)))Уффф)))я сейчас не в Тюмени, даже не знаю есть у нас такие тут сливки, у нас тут с магазинами не очень(((а что за масляный крем такой, он ко всем тортам подходит?

Девочки я тут начала темы все с начала читать, и у меня вопросик про чиз-кейк, если делать с альметой, ни чего что она соленая такая, и какой тортик на вкус получается, сладенький?))

сделала мастику, решила попробовать что-нибудь сделать, пыталась сделать розочку,не получилось(((как-то корявенькобудем пытаться еще

Девочки, я, конечно, понимаю, что Вы - уже маститые пекари тортов и вас интересует красивое оформление. Но подскажите новичкам несколько рецептиков самих тортов, а уж потом и мы до оформления подтянемся!

Пантера, в первой темке в начале самом куча рецептов!
вот ссылки
ссылка
рыжик рекомендую! очень просто, тока крема надо больше, минимум пол литра сметаны и сахару по вкусу...

Partizanka, по масляному крему: 1 пачка масла сливочного взбить в пышную однородную массу, добавить постепенно 0,5 банки сгущенки...покрывать кремом торт под мастику...можно пачку масла на пол банки вареной сгущенки (ну или чуть больше варенки, как попрет, лишь бы не жидко было...) крем масло+сгущенка хорошо переносит красители и хорошо держит форму, так что для украшения тоже подходит...
масло и сгущенка должны быть примерно одинаковой температуры!!! иначе масло свернется...

ВОРОНА
есть суфле с вареной сгущенкой: 0.5 литров сливок для взбивания не менее 33% жирности или больше взбить до устойчивых пиков, добавить 1 банку вареной сгущенки, предварительно размяв ее вилкой (добавлять по чуть-чуть)

ого... Оля, а не многовато варенки??? я на поллитра сливок добавляю 2ст.л. и уже сладенький вкус, а целая банка, это ж совсем попа слипнется...

Девочки, мне нужен торт к 25 февраля! Ответьте в личку

Девочки, подскажите мне, пожалуйста, с мастикой
Решила попробовать, взяла белое суфле "Сладкий снег", вроде бы все сделала по науке, а она у меня при раскатывании вся порвалась. Я переложила сахарной пудры или недоложила? На вкус мастика получилась - чистый сахар И еще непоняла как быть с красителями, их кладут в самом начале приготовления или в конце? Разводят в воде? Я купила сухие, для яиц и уже в конце, когда мастику месила вбухала туда целый пакетик сухого красителя. Цвет красивый, а на вкус

Elochka, если не секрет где брали белое суфле?