[b]Славяночка[/b], И я к вам! Много всего интересного! Я первый год пытаюсь вырастить рассаду. Посеяла землянику, но думаю долго мне ее ждать придется.:-/ [b]Катерина[/b], Ой, оказывается я все по вашему календарю сделала, день в день. :bravo: Может уродится у меня что-нибудь! А вы землянику не чем не поливала, чтоб она быстрее взошла?;)

[b]Славяночка[/b], Рецепт шашлыка (мясо, курица, рыба): Режем мясо так как нравится вам, режем лук кольцами, укладываем слоями в кастрюлю. 1. Мясо обтертое специями 2. Лук и так далее. Маринад: Берем соевый соус, примерно 0,5 чайной кружки и добавляем туда 3 столовые ложки яблочного уксуса. Пропорции зависят от количества мяса. Это где-то на килограмм. Все заливаем маринадом и ставим под пресс. Делаю обычно с вечера, а днем жарем, мясо получается мягкое и нежное! Всем советую!@}->-

Вчера ездила в Луговое (питомник), там много семян и цены не кусаются, можно брать по-штучно!;) Еще там много саженцев цветом (пионы, розы и т.д.).

Может кто знает где подешвле заказать теплицу? А еще интересует как правильно поделить участок для саженцев, грядок, картошки, теплицы и бани? У меня пока один дом стоит и поле. Голову сломала, что куда определить!

[quote=Славяночка] для дачници с 5 летним стажем Вы открыли Америку я насчет физалиса, когда его можно садить и как готовить, можно ли в сыром виде,можно мне сылочку прочитать про это чудо, просто очень много вопросов

[b]Iren82[/b], набираю в контейнер(в таких салаты продают) [b] снег[/b], выкладываю сверху семена и два -три дня семена лежат в этой талой воде, потом стелю на дно бумажную салфетку, хорошо увлажненную семена лежат на салфетке дней 5 и как только появляется корешок перекладываю на подготовленную землю, корешок сам уйдет в землю. Все время контейнер закрыт пленкой, толко каждый день ее переворачиваю и стряхиваю напотевшую воду. Когда земляничка хорошо поднимется, под корешок нужно будет подсыпать земли. сажаю 3 год, особенно дружно всходит Александрия. Мелкая хороша тем, что не паришься все лето с усами, ягоды уже в первый год и постоянно.

[b]Катерина[/b], у меня наверно не вырастет, я просто посеяла в землю. :,(

Варенье из физалиса [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i054.radikal.ru/1002/95/264d7bff1c77.jpg[/IMG][/URL] Совсем другое дело физалис ананасный, нежели овощной. Он более требователен к условиям выращивания, к агротехнике, он мельче, но зато он вкусный (сладкий со слабой кислинкой). Его можно готовить так же как и томаты, неплох он в соленом и маринованном виде. Очень интересное получается Варенье из физалиса. Я варю только из овощного. Земляничный и кондитерский суховат получается. 1.1кг очищенных, промытых в теплой воде, плодов физалиса наколоть зубочисткой, как следует. 2.Поместить в посуду для варки варенья и засыпать 1 кг сах. песка. 3.Как следует перетрясти, чтобы песок распределился. 4.Накрыть емкость полотенцем и оставить до следующего дня. день второй. 1.Перетрясти содержимое, если физалис совсем не даст сок, добавить немножко воды, и еще раз перетрясти. 2.Поставить на не сильный огонь и довести до кипения, но не кипятить. 3.Снять пену. Ложкой не перемешивать!, а то получится каша. Все время, как бы встряхиваем, что бы не пригорело. 4.Снять с огня, накрыть и остудить. Добавить или ванилин, или кусочки корицы или очищенный, на дольки и порезанный апельсин. Можно лимон. Выстаивать до следующего дня. Плоды уже будут прозрачными. 3 день. Доварить, как обычно. Но не переваривать! Остудить и разложить по банкам. Приятного аппетита. Варенье - с медово-ананасным привкусом, у сиропа очень свежий вкус, не похожий на обычное варенье. Сироп густой и тягучий. А ягоды красивые, янтарные, прозрачные - все зернышки видны. Свежим вкусен Изюмный и Ананасный сорта. У них мелкие ягоды. А на варенье - Кондитер и Сливовый джем - у них ягоды крупнее.

[IMG]http://s002.radikal.ru/i199/1002/74/0aab4a56d070.jpg[/IMG][IMG]http://i057.radikal.ru/1002/ea/871c5f57ec71.jpg[/IMG][IMG]/1002/d3/4574946915b9t.jpg[/IMG] [URL=http://radikal.ru/[IMG]http://i061.radikal.ru/1002/d3/4574946915b9t.jpg[/IMG][/URL] Взято с форума:"Мне больше всего понравился ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ физалис - из него обалденное варенье получается и кусты красивые! Но только по моему личному опыту , хороший урожаё он даёт ,если его выращивать в парнике или с наружной стенки от парника, так как физалис очень теплолюбивое растение." "Спешу поделиться многолетним опытом. Самый уважаемый мною это овощной, о котором не очень лестные отзовы пишут. Варыщивала и кондитерский, и земляничный (он действительно имеет привкус земляники), но он не урожайный. Попадался фиолетовый гибрид, но все же остановилась на овощном. Агротехника ооочень простая. Растет везде, на любой почве. Единственное, что нужно для него, это подвязка. Уж очень куст развалистый. Иногда весной появляются всходы от самосева. С ним проблем никаких!!! А вот самое основное: из физалиса очень вкусное варенье и именно из овощного. У него специфический запах, пасленовый, из этого следует, что при приготовлении варенья нужно добавлять или ванилин или корицу, или лимон, или апельсин. Сын игнарирует вообще варенье, а из физалиса уважает. И еще вкусен в ассорти с другими овощами." "Я очень люблю физалис самый разный. С овощного урожай обычно 2-3 ведра с куста (на улице без полива). Мы его солим, маринуем... оченно вкусно, правда мы туда для аромата и вкуса много чеснока и хрена кладем. " "Ананасный" - он же изюмный, а точнее - земляничный физалис. Это мелкоплодный вид. Он действительно сладкий. И кустики у него невысокие. А то, что у Вас выросло весом в 60 грамм. - это "Физалис овощной" - сортов у него тоже много. Вкус в сыром виде - на любителя. В основном идёт на переработку. А овощной - весьма урожайный, ухода почти не требует (только подвязка), храниться несколько месяцев, рецептов масса. Хорош в засолке, салатах, лечо и тд." [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s002.radikal.ru/i197/1002/88/982fa8a96f16.jpg[/IMG][/URL] [url]http://physalis.narod.ru/Cherenok.htm[/url]подробная информация о физалисе с рецептами.

В продолжение ШАШЛЫЧНОЙ ТЕМЫ [IMG]http://s002.radikal.ru/i197/1002/31/e8ce478543d0.jpg[/IMG][/img] Шашлык из курицы вкусным получается если его "мариновать" в "АЙРАНе", "ТАНе" ПИКАНТНЫЙ НАДО: 3 - 4 кг свинины, 2 - 3 кг свежего чернослива без косточки, смесь перцев, базилик, соль и майоран - по вкусу. ГОТОВИМ: 1. Нарезаем свинину крупными кусками. 2. Из чернослива удаляем косточки, а сами плоды разминаем в кашицу. 3. К черносливу добавляем майоран, мелко рубленный базилик, соль и смесь перцев. 4. В получившемся маринаде выдерживаем мясо около 4 - 5 часов. С КРЫЖОВНИКОМ НАДО: 2 кг свежей свинины, соль, зелень, лук, специи (по вкусу), 200 - 300 г крыжовенного сока. ГОТОВИМ: 1. Мясо промываем и режем на небольшие кусочки. 2. Репчатый лук нарезаем крупными кольцами. 3. В широкой эмалированной посуде перемешиваем лук и мясо, добавляем по вкусу соль, перец, специи и вместо маринада 200 - 300 мл сока крыжовника. 4. Маринуем 2 - 3 часа, периодически перемешивая. 5. Маринованное мясо насаживаем на шампуры, чередуя с луком, плотно без промежутков. Жарим, поворачивая только один раз. С ЧЕРНЫМ ХЛЕБОМ НАДО: 4 кг мяса, 1,5 буханки черного хлеба, 4 луковицы, специи - по вкусу. ГОТОВИМ: 1. Мясо нарезаем на крупные куски. 2. Крошим мякиш хлеба, заливаем его кипяченой теплой водой. 3. Добавляем нарезанный кольцами лук. 4. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. 5. Все перемешиваем и оставляем мариноваться на 6 часов, но лучше на ночь. 6. Перед приготовлением насаживаем мясо на шампуры, чередуя с луком. НА ВОДКЕ НАДО: 5 - 6 кг любого мяса (свинина, баранина или говядина) без косточки, 0,25 л водки, 5 - 6 крупных луковиц, 2 лимона, 0,1 л воды, горчица, соль, перец по вкусу. ГОТОВИМ: 1. Мясо промываем в теплой воде и режем на небольшие кусочки, приблизительно 5 х 5 см. 2. В приготовленную миску кладем слоями сначала порезанный кольцами лук, затем мясо, сверху немного горчицы и дольки лимона, нарезанные на маленькие треугольнички, соль и перец и продолжаем выкладывать все это слоями. 3. Все это заливаем водкой и доливаем водой. 4. Ставим наш шашлык под пресс на 30 - 40 минут в холодильник. И не стоит бояться того, что от этого шашлыка можно захмелеть, при жарке водка выпаривается, а шашлык остается сочным. ШАШЛЫК НА ПИВЕ НАДО: 3 кг свиной шейки на кости, 1 пакетик «Вегеты», 1 ст. л. хмели-сунели, соль по вкусу, любое светлое пиво - сколько возьмет шашлык. ГОТОВИМ: 1. Нарезаем мясо крупными кусками. 2. В подготовленную посуду укладываем 1 слой мяса. Сверху его присыпаем солью, перцем, «Вегетой» и хмели-сунели, заливаем пивом. Пиво должно покрывать слой мяса полностью. 3. Чередуем слои, пока не кончится мясо. 4. Убираем в холод на 10 часов. СЕМЕЙНЫЙ (очень нравится детям и женщинам) НАДО: 2 - 2,5 кг мяса (свиная шея или толстый край, но подойдет любое жирное мясо без жил), 1 л обычного кефира, 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, 2 средние луковицы, сыр «Пармезан» или любой другой тертый - по вкусу. ГОТОВИМ: 1. Мясо нарезаем кубиками 5x5 см и складываем в подходящую посуду. 2. Заливаем мясо кефиром, добавляем соль и сахар. 3. Лук трем на мелкой терке (противогаз вполне уместен - шутка!). Добавляем смесь для шашлыка (лучше известной проверенной фирмы). 4. Все тщательно перемешиваем. Мясо должно быть покрыто маринадом. Оставляем в холоде на ночь. 5. Жарим на углях. 6. В процессе приготовления мясо периодически поливаем маринадом, в котором оно и мариновалось. Время приготовления 35 - 40 минут. 7. За 3 минуты до готовности шампуры с мясом посыпаем тертым сыром, лучше «Пармезаном». ЛУЧШИЙ В МИРЕ НАДО: 5 кг мяса, нарезанного крупными кубиками (обычно равнодоступны и вкусны филе индейки или свиная шейка), 1 кг репчатого лука, 1 ст. л. сухой молотой паприки, 10 крупно дробленных горошин душистого перца, 0,5 л гранатового сока, 50 г растительного масла, 100 г соевого соуса, 0,5 лимона, соль и черный молотый перец - по вкусу. ГОТОВИМ: 1. Нарезанное мясо натираем солью и черным молотым перцем. 2. Репчатый лук нарезаем толстыми кольцами. 3. В глубокой эмалированной (!) кастрюле либо в стеклянной, чисто вымытой 5-литровой банке с широким горлом перемешиваем мясо и лук, добавляем молотую паприку и душистый перец. 4. Отдельно смешиваем и взбиваем смесь из гранатового сока, растительного масла и соевого соуса (предпочтительно вьетнамского). 5. Выжимаем в эту смесь сок из половинки небольшого лимона, размешиваем, но уже не взбиваем. 6. Выливаем смесь в посуду с мясом, сверху кладем фарфоровую тарелку с гнетом (мясо должно быть под водой!) и выдерживаем 5 - 6 часов в холодильнике. ИЗ ПЕЧЕНИ В ЧАЕ НАДО: 1 кг говяжьей печени, лук репчатый - 3 головки, соль по вкусу, перец горошком и черный перец, кориандр и зира в зернах по вкусу, охлажденный зеленый или черный свежезаваренный чай. ГОТОВИМ: 1. Говяжью печень обязательно очищаем от пленки и нарезаем на куски средней величины. 2. Нарезанные куски печени солим, перчим, обсыпаем кориандром и зирой, заливаем холодной заваркой чая так, чтобы покрыть кусочки печени. 3. Маринуем около 2 часов. 4. Нанизываем печень на шампур вперемешку с кольцами лука, стараясь не стряхивать зиру и кориандр. 5. Жарим на тлеющих углях 10 - 15 минут. ИЗ СКУМБРИИ НАДО: свежемороженая скумбрия, соль, молотый черный перец и лимон по вкусу. ГОТОВИМ: 1. От немного размороженных тушек рыбы (размороженные полностью плохо разделывать) отрезаем головы, извлекаем внутренности, после чего надрезаем от брюха, вдоль туловища и разворачиваем как книгу (кости не удаляем). 2. Промываем в холодной воде. После промывки каждую тушку обильно смачиваем лимоном, посыпаем солью (совсем немного) и не жалея обсыпаем молотым черным перцем. 3. Маринуем рыбу около 2 часов. 4. Жарим на решетке до готовности, не обращая внимания на подгорающую кожицу. 5. При подаче на стол рыбу немного сбрызгиваем лимоном и украшаем зеленью петрушки. "САМЫЙ ВКУСНЫЙ" Нарезанные куски свинины вручную перетереть с петрушкой, укропом, солью и красным перцем крупного помола. В мясо – также руками – втереть немного сметаны и растительного масла – на мангал. У буханки срезать верхнюю корочку, вынуть весь мякиш. Изнутри смазать горчицей и чесночным соусом. Положить внутрь готовый шашлык, закрыть корочкой. Можно обернуть в пакет, чтобы настоялось. В ресторане готовится 20 минут. "САМЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ" Мелкие абрикосы и сливы очистить от косточек, 2 часа мариновать в вине. Мясо готовится, как и «Самый вкусный». На шампуры нанизывается поочередно с фруктами – и на мангал. Подается с лавашем и ядрами граната. "САМЫЙ ПЬЯНЫЙ" Чернослив вымочить в вине и специях 24 часа. Затем обернуть его крест-накрест беконом и полосками свинины. Нанизывать поочередно с шапочками из лука (они не дают уйти мясному соку)- и на мангал. Чтобы 70-килограмовому человеку стало «хорошо», хватит 3-х кусочков. "ЗАГАДКА ИЗ БАРАНИНЫ" В 0,7л красного сухого вина насыпать южные травы: базилик, хмели-сунели, орегано по вкусу. Добавить красный острый перец, соль (возможен соевый соус). Если вино терпкое, можно разбавить стаканом минералки. Вино даст корочку при поджарке и сочность. Баранину мариновать 1 – 2 часа Смешать 150г коньяка, стакан свежевыжатого апельсина, 2 столовые ложки меда, 4 зубчика чеснока, полчайной ложки мелкомолотого имбиря. Чуть-чуть соли и щепотку сухого молотого сладкого перца. Выпаривать смесь до тех пор, пока она не начнет густеть (по терминологии поваров, до карамелизации) Нанизать мясо и кисточкой с «карамелью» обмазать куски. Украсить шампур овощами, которые придадут чуточку вкуса при жарке и будут прекрасно сочетаться с мясом при самой трапезе, и на мангал. БЫСТРЫЕ СПОСОБЫ На 1кг мяса 2 – 3 луковицы. Пару зубчиков чеснока, красный перец, десяток горошин черного, сок одного лимона и – внимание - 100г водки. Смешайте, пожамкайте три минуты и, не соля, складывайте в пакет. При приезде на место можно жарить. Берете то же самое, но вместо лимона с водкой заливаете мясо стаканом боржоми и капаете 10г орехового ликера. Уже через час по воздушности оно будет сродни нежнейшему ореховому суфле. Лука берется в три раза больше, чем в предыдущих рецептах, а заливаете мясо смесью кефира (1\2 стакана) и сливочного соуса «ткемали» (тоже 1\2 стакана). Время маринования 2 – 2,5 часа. В свинину или баранину добавить соль, специи. Взять пачку чая, заварить, процедить и залить приготовленное мясо. Выжать туда сок1 лимона, перемешать и поставить мариноваться на 5 – 6 часов. За это время заварка и сок размягчат все прожилки. Точно так можно мариновать и сало. Перед непосредственным приготовлением мясо надо нарезать кружочками, лук и томаты нанизывать в такой очередности: мясо, лук, сало, томат и так далее. СОУСЫ К ШАШЛЫКУ Острый шашлычный соус НАДО: 4 крупных зубчика чеснока, 1 ст. л. соли, 250 г оливкового масла (можно заменить рафинированным), 3 ст. л. уксуса, 1 ст. л. черного молотого перца, 1 ст. томатного сока, 1 ч. л. молотого орегано, 1 шт. сладкого болгарского перца. ГОТОВИМ: 1. Мелко рубленный чеснок растираем в ступке вместе с cолью до образования пюреобразной массы. Болгарский перец пропускаем через мясорубку. 2. Смешиваем перец, чесночное пюре, масло, уксус, горький перец, томатный сок и оригано. 3. Получившуюся массу перекладываем в посуду с толстым дном и при постоянном помешивании кипятим около 10 мин. 4. Готовый соус процеживаем и охлаждаем. Соус-экспресс НАДО: 5 помидоров, 2 ч. л. черного перца, 2 ч. л. соли, 1 большая головка чеснока. ГОТОВИМ: очищенные чеснок и помидоры прокручиваем через мясорубку (блендер и кухонный комбайн перетрут в невнятное пюре). Добавляем соль и перец, перемешиваем. По желанию можно порубить в соус любую зелень, но только рубить придется очень и очень мелко. Имбирный НАДО: 4 ч. л. натертого корня свежего имбиря, 3 ст. л. красного сухого вина, 2 - 3 ст. л. соевого соуса, 3 - 4 ст. л. воды (подогретой). ГОТОВИМ: просто смешиваем все ингредиенты. Зеленая аджика НАДО: по 4 шт. сладкого и горького свежего зеленого перца, по 1 пучку зелени кинзы, петрушки, укропа и сельдерея, 2 - 3 зубчика чеснока, семена кориандра, соль и винный уксус по вкусу. ГОТОВИМ: все ингредиенты пропускаем через мясорубку [IMG]http://i082.radikal.ru/1002/e0/a3faf036e95d.jpg[/IMG]

[b]Славяночка[/b], 8-D ааа! нельзя так! 8-D еще же не сезон для шашлыкаа!

[b]Кукурузинка[/b], а мы ели уже! :-P Спецом в лес съездили и пожарили! 8-D

[b]Iren82[/b], а в питомнике Луговском есть ягодки какие нибудь, например: земляника, малина?

[b]Катерина[/b], [quote]стелю на дно бумажную салфетку, хорошо увлажненную семена лежат на салфетке дней 5 и как только появляется корешок перекладываю на подготовленную землю[/quote] А я где-то читала - люди приспосабливают ватные диски смоченные, что только ни придумают!8-D

[quote=Славяночка] [b]Катерина[/b], [quote]стелю на дно бумажную салфетку, хорошо увлажненную семена лежат на салфетке дней 5 и как только появляется корешок перекладываю на подготовленную землю[/quote]А я где-то читала - люди приспосабливают ватные диски смоченные, что только ни придумают!8-D[/quote] Думаю можно прозевать когда корешок врастет в ватку и будет трудно отделить не повредив малютку. Салфетка плотнее и желательно не белая;)

[quote=Славяночка]Зеленая аджика НАДО: по 4 шт. сладкого и горького свежего зеленого перца, по 1 пучку зелени кинзы, петрушки, укропа и сельдерея, 2 - 3 зубчика чеснока, семена кориандра, соль и винный уксус по вкусу. ГОТОВИМ: все ингредиенты пропускаем через [b]мясо[/b] [/quote] мясорубку?:)

[b]Катерина[/b], ну мальсенькие-то да, а вот помощнее может и ага8-D Ой, как хорошо что читаете, интересуетесь! Все помясистей хотелось написать :lol:, ну конучно мясорубку, спосибо, исправилась!

Славяночка, мы такую аджику в Крыму делали...мммм, вкуснотища. Там перцы на грядках, горячие от солнца, никогда не забуду.

[b]Славяночка[/b], семенами есть земляника вроде, но саженцы малины выставят в середине апреля.@}->-

[quote=Кукурузинка] [b]Славяночка[/b], 8-D ааа! нельзя так! 8-D еще же не сезон для шашлыкаа! [/quote] А мы завтра будем жарить, уже замариновали мясо!:-P