шококексы без яиц и молока на рисово-кукурузной муке

flower,

flower, Замечательный пирог,надо попробовать! И баранки тоже

Нам пока запретили молочку,яйца.На пшеницу,пшено и гречку сыпет. Так что часто делаю оладушки кукурузные (остатки каши смешиваю с мукой кукурузной и добавляю хлопья кукурузные,чтобы густенько так получилось и полторы ложки сахара) . Понравились мне рисово-гороховые колечки с кунжутом,но там тоже надо в масле жарить.
Я на веганском сайте много идей почерпнула .Вот этом Ссылка
А где ,кстати покупали крахмал кукурузный,а то мне все только картофельный попадается.На картошку тоже у нас сыпь.

Ксения_83, кукурузный крахмал в окее последний раз покупала
мало кому интересна тема похоже,но оставлю вдруг пригодится
кексы без яиц, без молочного и без пшеничной муки
1 стакан воды, 4ст.ложки масла растительного или любого какое подходит, 150грамм сахара, 2ст.ложки крахмала, 0,5 чайной ложки соды загашенной уксусом, 2 ст.ложки фруктового пюре(у меня персик оставался - его и натерла, очень хорошо подойдет банановое или яблочное) и 1ст. рисовой муки и пол стакана кукурузной или любой другой подходящей вам муки
вот такие они вышли пышненькие

flower, я захожу в темку, чтоб рецептики заново просмотреть и что-то испечь.Для меня она очень полезная.
Кексы такие аппетитные

flower, спасибо Вам за тему
Очень жаль, что раньше ее не видела.
У дочери аллергия на пшеничную муку и молоко, а она у нас так любит выпечку
Как то пробовала печь овсяное печенье, ни чего не получилось(
Вы меня воодушевили, поеду сегодня в Окей за рисовой, ржаной мукой.

Алла20, отлично, что кому то помогла!
АлёнК@, овсяное печенье я недавно печь начала только, наткнулась на овсяную муку в окее и как раз решила, я тоже без яиц его делала, получилось вкусное и рассыпчатое такое, если надо напишу рецепт я и пельмени и пирожки и варенники дочке из ржаной муки делаю - ей нравится

flower, у меня на оборот печенье получилось твердое.
Напишите пожалуйста Ваш рецепт

flower, а как Вы пирожки делаете? У меня они никак не получаются....

АлёнК@, примерно стакан воды - чуть меньше, сахар по вкусу, я делаю не сильно сладкое, 4-5ст. ложек масла растительного, 1ст.ложка крахмала, пол чайной ложки соды, гешенной уксусом и мука овсяная до консистенуции чтобы ложкой можно было на противень выкладывать и они не растекались и выпекать при 180-200градусах около 30минут
irishkaM, делала по принципу обычного дрожжевого теста: сначала чуть сахара и дрожжи заливаю теплой водой и оставляю в теплом месте минут на 15, потом добавляю в эту смесь яйцо( нам можно яйцо иногда) без яйца не делала еще ни разу - попробую на днях, соль, мука и 1-2ст.ложки масла растительного и из этого теста делаю пирожки, они не особо поднимаются,но дочери нравится
выпекаю в духовке

flower, Елена! У меня получились блинчики на минералке, рисовой и ржаной муке
Спасибо за рецептик! Доча довольнющая


Ждем новых рецептов!

АлёнК@, как классно! главное радость деткам такая

Здравствуйте, присоединяюсь к теме! Недавно обнаружили аллергию на пшеницу, молоко и желток у сына, теперь постоянная дилемма - чем побаловать ребенка, что приготовить на полдник... Тема очень классная, сама уж было хотела создать подобную, но наткнулась на вашу, спасибо!

flower

кексы без яиц, без молочного и без пшеничной муки
1 стакан воды, 4ст.ложки масла растительного или любого какое подходит, 150грамм сахара, 2ст.ложки крахмала, 0,5 чайной ложки соды загашенной уксусом, 2 ст.ложки фруктового пюре(у меня персик оставался - его и натерла, очень хорошо подойдет банановое или яблочное) и 1ст. рисовой муки и пол стакана кукурузной или любой другой подходящей вам муки
вот такие они вышли пышненькие

Несколько вопросов по рецепту:
- крахмал картофельный подойдет или нужен какой то другой?
- на пюре фруктовое надо сырой фрукт просто натереть или из баночки магазинное пюре? Еще интересно какую роль пюре играет в рецепте?
-какой мукой можно заменить рисовую (у меня есть ржаная, гречневая и кукурузная)
- в каких формах вы печете, силиконовые подойдут? На сколько градусов и на какое время ставить?

OlechkaF, да, картофельный подойдет, но можно и кукурузный
Пюре без разницы какое, в нем есть природный пектин, он выполняет связующую функцию в выпечке, вместо яйца. Муку можно любую, но чисто ржаную например не советую, кексы как бы влажные получатся, т.к клейковины много в ней, кукурузной вполне можно заменить. Выпекаю и в силиконовых и в обычных формочках, это без разницы, маслом растительным только смазать чтобы легко потом вытащить было, выпекать на 180-200 градусах около 30минут, вы увидите когда они зарумянятся и проверить готовность зубочисткой

flower, спасибо! У вас в рецепте 1 ст рисовой и 0,5 ст кукурузной муки, а если я возьму 1 ст ржаной и 0,5 кукурузной, как думаете, получиться? Просто я муку то купила, но еще ничего из нее не готовила, не представляю даже какая мука как себя ведет. А у вас, я вижу, опыт в подобной выпечке уже есть. Из кукурузной пробовала сделать тесто на пельмени, но не получилось, тесто совсем не лепилось, а просто рассыпалось в руках. Кукурузная мука, как я поняла, дает рассыпчатость тесту, ржаная клейкость... а что можете сказать о рисовой и гречневой? Еще видела в магазине овсяную обдирную, такую пробовали, как она?

flower, напишите еще, пожалуйста, рецепт шококексов без яиц и молока и теста на пельмени

flower, Елена, не получаются у меня пельмени.
Рвутся(
Использовала 1 яйцо, воду, соль, ржаную муку и рисовую. Рисовой муки брала меньше.
Наверное нужно раскатывать потолще?

Жду от Вас рецептик пельменного теста

Помучилась, я но все же настряпала пельменей.
Нужно приноровиться раскатывать тесто, чтобы было не тонкое и не толстое и начинки поменьше.

Крупноватые конечно получились, но будем оттачивать мастерство
Некоторые пельмешки все же порвались, но во время варки не разварились.

Из остатков сделала мини чебуреки

АлёнК@, красота!

Я вот еще рецептик нашла:

Очень нежные и ароматные кексы

Что вам понадобится:
Пшеничная мука или ее аналог - примерно 2 стакана
Растительное масло (без запаха) - 7 столовых ложек (т.е. примерно 140 мл)
Сахарный песок или фруктоза - примерно 0,3 стакана (в зависимости от того, насколько сладкое фруктового пюре будет использоваться)
Фруктовое пюре (груша, банан, яблоко, слива и т.п.) - 1 стакан
Сода гашеная уксусом или пекарский порошок

1 шаг - Приготовьте фруктовое пюре. В зависимости от того, какие фрукты вы предпочитаете, можно воспользоваться теркой или измельчить их в блендере. Бананы отлично разминаются обычной вилкой. Можно воспользоваться и готовым фруктовым пюре из детского питания

2 шаг - Смешайте сахар, фруктовое пюре и растительное масло. Добавьте постепенно муку или ее аналог. Хорошенько взбейте миксером или венчиком. Приготовленное тесто должно иметь консистенцию довольно густой сметаны. Соду или пекарский порошок следует добавить в самом конце

3 шаг - Разложите тесто в формочки, предварительно, смазав их маслом. Тесто должно занимать примерно половину объема формочки, т.к. при выпечке сильно поднимается

4 шаг - Выпекать кексы следует в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия. Готовность проверяется деревянной зубочисткой


Хочу вот выбрать 2-3 рецептика разных и приготовить в выходные, сынуля мой сейчас в санатории в вс домой приедет на выходной, хочу еще с собой ему дать вкусняшек.

АлёнК@, я пельмени, варенники и чебуреки из чисто ржаной муки делаю, она хорошо лепится, но тоже сильно тонко не раскатать очень симпатично у вас и аккуратно так получилось
OlechkaF, ржаная достаточно специфичная мука в сладкой выпечке, лучше из чисто кукурузной или с овсяной например смешать
я еще овсяные печеньки делаю дочке: вода 1 стакан, сахар по вкусу(я обычно пол стакана беру), масло растительное 3-4ст.ложки, ст.ложка крахмала, 0,5ч.л соды гашеной уксусом и овсяная мука до консистенции, чтобы можно было ложкой на противень тесто выкладывать и выпекать минут 25-30, получается рассыпчатое вкусное печенье
шококексы пекла на основе этого рецепта, только муку заменила на рисовую и кукурузную 1/1 и кофе там в рецепте не стала добавлять и ваниль тоже, у дочки аллергия на ваниль, и выпекать чуть дольше чем по рецепту