Научите печь ватрушки с повидлом.:)

[b]Тюся[/b], вот такие? :) [IMG]http://s58.radikal.ru/i162/1008/f8/ced0f1a3cb8a.jpg[/IMG] Я завожу на них тесто вот по этому рецепту [url]http://www.detkityumen.ru/forum/507375/?page=4[/url] (Тесто от технолога мукомольного комбината) Разделываю на булочки, делаю надрезы с четырех сторон. В середине продавливаю дырочку для повидла. В повидло добавляю немного крахмала, чтобы при выпечке не вытекло. А сверху смазываю ватрушки яйцом и посыпаю крошкой - сахар+масло+мука.

[b]Тава[/b], какие хорошенькие булочки 8-D я сегодня в обед эту фотку посмотрела,и весь день о выпечке думала, в итоге стоит пирог твой фирменный в духовочке,скоро готов будет, только я все эксперементирую и вместо брусники положила смородину красную, дофига ее, незнаю уже куда девать 8-/ о результате отпишусь :) Девочки у кого весы кухонные есть, не подскажите сколько грамм муки в обычном граненном стакане, так тяжело ориентироваться без весов, ну а если еще и про сахар скажите, то вобще большой вам респект @}->-

[b]Креветка[/b], вот тут посмотри про муку-сахар [url]http://www.jrunimagu.ru/termin-43.htm[/url]

[b]Тава[/b], Да, примерно такие ватрушки. Только повидла больше. Спасибо за рецепт, попробую испечь. Только вот я как-то делала так они у меня так поднялись, что повидло вылезло наружу и расползлось.

И ещё, я как-то ела каральки жареные во фритюре. А рецепт не знаю. Может кто умеет такие делать. Поделитесь рецептиком.:)

Девочки, хочу поделиться рецептом пахлавы. Магазинная просто отдыхает. 500 гр. грецких очищенных орехов, 300гр. сметаны, 300гр. сливочного масла, 6 яиц,2 стакана сахара, 4 стакана муки, сода, 1ст. ложка меда(по желанию) Тесто: Масло рублю(или на терке) с мукой, делаю углубление и туда 5 желтков, сметану, чуть меньше 0,5 чайной л. соды. Замешиваю тесто и делю на 3 части, все части по пакетам и в холодильник на 1-1,5 часа. Из орехов выбираю целые половинки - для украшения. количество из зависит от того, сколько долек будет. я на 48 шт. делаю. Начинка: 5 белков взбиваю в пену, орехи перемалываю на мясорубке. НО перебираю все орехи, чтобы никакого мусора не было. В перемолотые орехи добавляю сахар+ 1 ст. ложку мёда(можно и без него), аккуратно выкладываю взбитые белки и перемешиваю. На чистый противень раскатываю 1 пласт теста, половину начинки размазываю на пласт, потом 2-й пласт, опять начинку и закрываю 3-м пластом. Потом защипываю все пласты(как пирог) и выравниваю, смазываю яйцом(обязательно), вилкой делаю много проколов по тесту, дальше тупым концом ножа намечаю квадратики и в серединку каждого квадратика втыкаю дольки орехов (хорошо прижать каждый орешек, а то может отвалиться потом). И на 40-50 минут в духовку, сначала на 190-200 градусов (минут на 30), потом снижаю градусов до 150. Готово [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s48.radikal.ru/i120/1008/3d/90078b0ac898.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s61.radikal.ru/i172/1008/74/240297f58629.jpg[/IMG][/URL]

[b]Тюся[/b], ну вот я в повидло крахмала немного кладу, чтобы не потекло все. А жареных штучек во фритюре много всяких бывает. Не угадать, которые ты пробовала. Я во фритюре творожные пончики (палочки, шарики) делаю, хлопушки, печенье "Сушки"...... Может, что-то из этого можно и каральками завернуть:-D

[b]Mama_L[/b], о, у меня другой рецептик пахлавы (здесь выложен). Надо и этот попробовать. Только он подороже выходит......

[b]Тава[/b], да, а я что-то и не посмотрела в первой ссылочке, что уже есть пахлава, но у тебя тесто дрожжевое, а у меня просто песочное ;)

[b]Mama_L[/b], так это хорошо, что разные рецепты. :) У нас тут и запеканок, и булочек - всего по нескольку вариантов. Ведь у каждого свои секреты. :)

[b]Тава[/b], да вы тут вообще молодцы@}->-@}->-@}->-. я мало пеку, т.к. муж печеное и сладкое не есть и малыш ещё маленький, а я уж очень люблю, могу сама всё слопать, а фигуру надо в форму после родов приводить :-P

[b]Тава[/b], Судя по фото в ватрушки вы положили чайную ложку повидла. Сколько примерно на чайную ложку повидла ложите крахмала?

[b]Тюся[/b], я так не меряю. Ну ложками чайными. Просто откладываю в мисочку себе повидла и туда немного крахмала вмешиваю. На глазок, так сказать. Ну столовую ложку, например, крахмала на все булочки.

[b]Креветка[/b], Подскажите пожалуйста рецепт творожных конвертиков???Я в темке его не увидела.

[b]Ленуськ@[/b], вот здесь рецепт творожных конвертиков [b]Ути[/b] [url]http://www.detkityumen.ru/forum/1437014/?page=11[/url] ближе к концу страницы:)

[b]Анька_я[/b], Спасибо большое.@}->-

[b]Тава[/b], Спасибо за совет@}->-@}->-@}->-. Я то больше ложила крахмала вот и растекалось всё.

Делюсь рецептом ШОКОЛАДНОГО СДОБНОГО КЕКСА. Первый раз пекла в силиконовой форме. Вообщем-то понравилось. Для теста: 130 г маргарина, 4 яйца, 250 г сахара, 100 мл молока, 300 г муки, 1 ст л какао, щепотка соды. Для украшения: шоколадка 1 шт. Приготовление: Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром до бела. Муку перемешать с содой, Белки взбить в крепкую пену. В желтковую массу добавить муку с содой, молоко, взбитые белки и маргарин растопленный. Всё перемешать. Тесто разделить на две части и в одну часть добавить какао. В подготовленную форму выложить светлое тесто, а затем тесто с какао. Я выпекала 40 мин. при температуре 200 градусов. Но получилась корочка твердоватая. Так что можно минут 30-35 печь. [img][/img][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s61.radikal.ru/i174/1008/41/861064c7f2bc.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s55.radikal.ru/i147/1008/45/38221be03ab4.jpg[/IMG][/URL][img][/img] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s56.radikal.ru/i151/1008/7f/5352ccf91bde.jpg[/IMG][/URL][img][/img] [img][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i072.radikal.ru/1008/ea/ff8f51b00d08.jpg[/IMG][/URL][/img] Вместо шоколадки для украшения я использовала сахарную пудру и в тесто с какао сама уже добавила мак. Получилось вкусно и самое подходящее для ужина. Приятного аппетита!

[b]Тава[/b], испекла я сегодня ватрушки и вот что получилось [img][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s001.radikal.ru/i195/1008/4d/09ebb7e626d0.jpg[/IMG][/URL][/img] [img][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s53.radikal.ru/i139/1008/66/1bdee1cdd9f2.jpg[/IMG][/URL][/img] [img][/img][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s46.radikal.ru/i113/1008/b4/be32a5d20840.jpg[/IMG][/URL] Крахмал в повидло ложить не стала, т.к. оно и так очень густое было уже с крахмалом. Дело в том что когда тесто поднимается (уже разделанное), то дно тоже поднимается. Повидлу там становится мало места и оно вытекает.