ameno, спасибо!!!!

Леночка_мамочка, волны у тебя карамельные???

девочки можно не скромный вопрос,у меня подруга кондитер и сейчас уходит в декрет и хотела бы тоже тортики на заказ делать и вопрос такой,а вы как то оформляете деятельность свою, ИП там и пр.?ответить можно в личку

Леночка_мамочка шедевр

Девочки ! Все торты супер ! Ну и умнички же Вы!
Хочу тоже попробовать для себя сделать, и обращаюсь к вам вот с каким вопросиком :
Пожалуйста, подскажите пожалуйста варианты прослооек, кремов для влажного шоколадного бисквита . Хочется порадовать вкусняшкой любимого мужа своим творением к 6-летней годовщине свадьбы
Буду Вам всем очень признательна !

MilaЯ, не мастика, сверху айсинг

Светулечка, мне нравятся рецепты на сайте "У самовара"
ссылка
и тут ссылка

а Это для Вовчика

MilaЯ, классные машинкиА внутри у них картошка или все из мастики, тоже хочу племяннику на ДР подобный тортик смастерить

Ledy, спасибо, а машинки из марципана

Ну вот и мой тортик, следующий точно не скоро будет, правда у мужа ДР в конце октября, вдруг будет настроение!

Отдельное спасибо ol_sol, за ссылки

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

от икры были все в восторге, цвет как у настоящей- сначла муж повелся, потом мама ходила, надо торт купить, торт купить, а то я икру не ем, вот так мы весело отметеили мой ДР!!

Девочки- красавицы дайте пожалйста рецептик торта сникерса!!

Настя83 не за что

Настя83, хороший бутер!

Сникерс

4 яйца
100 гр сахара
1 стакан сметаны
3 ст.л. какао
1 пачка ванильного сахара
1 пачка разрыхлителя
250 гр.-300 гр. муки

первый крем:
1 банка варённой сгущёнки
250 гр. масла сливочного
200 гр. орехов (арахис, миндаль- у меня был миндаль)

второй крем:
400 гр. сливок жирностью 35%
2 ст.л. сахара

Глазурь:
3 ст.ложки сметаны
2 ст.ложки какао
5 ст.ложек сахара
20 гр. сливочного масла.

форма дно смазать маслом

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, всыпать муку, ванильный сахар, разрыхлитель, какао и всё перемешать. Выпечь корж при температуре 200°C до готовности. Охладить и разрезать на две части.

Масло взбить с варённой сгущенкой, добавить поджаренные орехи, размешать, выложить на корж (немного крема оставить для верхнего коржа) и равномерно распределить. Сливки взбить с сахаром в плотную массу и намазать осторожно на масляный крем, сверху положить второй корж (помазать масляным кремом немного, и помазанной стороной положить на сливочный крем).

Для глазури:
Сметану, сахар и какао смешать, на медленном огне довести до кипения. Затем добавить масла. Теплую глазурь наливать ложкой на торт. Украсить по желанию. Торт должен постоять не меньше 5-ти часов в холодильнике.

я только бисквит такой не пробовала, делаю маслянный

ol_sol, Спасибо!!! а масляный как?
мой любимый торт раньше был "подарочный" вот там классный бисквит всегда был, а из чего он без понятия может тоже кто знает?

моя первая машина. обводка из шоколада коряво вышла, руки тряслись. надо учиться. а чем еще можно обводить?
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

fateika, я обвожу мастикой, из экструдера или шприца давлю жгутик и выкладываю по краю

Сегодня хотела попробовать сделать желатиновую мастику - замесила - пудры извела ужасть скока - а в итоге ничего не смогла сделать, она какая то хрупкая вышла у меня, вся рвалась при работе, так и выбросила

Что не так сделала??? Подскажите кто в курсе

MilaЯ, не надо было выбрасывать! в таких случаях мастику греют и снова вымешивают,можно добавить масла растительного без запаха немного,лим.сока. Можно такую мастику смешать с другой более мягкой.
Вообще,в 99 случаях мастику можно исправить,не стоит ее выкидывать
а рвется она,если много в ней сах.рудры(или сах.пудра крупная,или непросеянная)
я обычно замешиваю мастику до того момента,когда она пластичная,однородная,но еще немного липнем к руках.Тогда я ее в пакетик и даю отдохнуть,а потом уже если надо,домешиваю пудру....

лекачка, по моему этот фокус прокатывает с любой мастикой кроме желатиновой
или я ошибаюсь?

MilaЯ,ошибаешься.Если желатиновая мастика(как и другая) начинает крошится,то в нее добавляют сок лимона. И можно добавить масла слив. или раст.