Наконец-то я сподобилась своих побаловать (Пасха не считается). Напекла вчера булочек, рулет с черемухой и рыбный пирог. Рулет не фотала. Только пирог с булочками. Можно было бы не показывать, потоому как ничего особенного. Просто хочу поделиться еще одним рецептом теста, который здесь не выкладывала. Может, кому-то будет интересно. [IMG]http://i020.radikal.ru/1104/b7/8bab3c95c363.jpg[/IMG] [IMG]http://i039.radikal.ru/1104/71/11e01e777c61.jpg[/IMG] Рецепт этого теста мне дала моя тетя из Самары. Тесто быстрое, не надо часами его ждать и обминать по нескольку раз. Годится для всех видов выпечки - для сладкой и для не сладкой. Меня в Самаре кормили пирогами с вишней из этого теста. [b]Тесто на все пироги (кроме жареных!!!!)[/b] Берем две посудины. в [b]первую[/b] наливаем 0,5 л. теплого молока, кладем 1 ст.л. сахара, 50 гр дрожжей сырых (или 2 ч.л. сухих), 1 ст. муки, перемешиваем. Это опара. Пусть постоит с полчасика, пока не запенится хорошо. [b]вторая[/b] чашка: кладем 250 гр. маргарина (комнатной температуры), 5 ст. муки, соль, 1 ст.л сахара - перетираем все руками в крошку. Как опара поднялась - всыпаем в нее крошку и замешиваем тесто. Тетя утверждала, что можно подождать от 15 до 60 минут, а можно разделывать пироги сразу. Я все-таки жду немного, потом разделываю пироги, ставлю уже готовые изделия расстояться перед выпечкой. Если тесту не обязательно перед разделкой подняться, то готовые изделия все-таки обязательно подержать на расстойке. Они получатся тогда пышные и красивые. Я всегда торопилась и особо не ждала подъема теста. А однажды налепила пирогов и пошла на улицу, надо было то ли срочно кого-то встретить, то ли посмотреть за ребятней, не помню. Короче, прогуляла долго. Когда пришла - у меня пирожки аж друг на друга залазили на противне. Зато после выпечки были - просто суперскими!!! Очень большими, мягкими, пушистыми. Жаль, что не всегда хватает на это терпения и времени.

[b]Тава[/b], пирог и булочки отпадные!!!!!! *Thumbs_up**Thumbs_up**Thumbs_up*8-D Ты молодец! А я после Пасхи ничего не пеку, сегодня думаю беляшей пожарить, но чет в сон клонит :-D

[b]Утя[/b], а-а-а-а, хочу беляшей!!!! Но не могу. Я ж сейчас только пеку, чтобы домашних не заморить. Сама не ем. :-;[

[b]Тава[/b], я тоже такие красивые булочки хочу *me_so_happy* Научите меня, пожалуйста, такую же красоту делать :-;[ Как вы их так красиво сворачиваете? Рулетиком???

[b]mali-pusik[/b], булочки самые обычные :) Просто раскатываю прямоугольник, смазываю растопленным маслом, посыпаю сахаром, сворачиваю рулет свободно, не плотно, нарезаю кругляши и все. Эти булочки я чего-то задумалась и смазала не маслом, а взбитым яйцом. :-;[ Я всегда сверху смазываю яйцом взбитым выпечку. И тут машинально схватила чашку с кисточкой и начала мазать. Пока опомнилась - уже все было намазано. :-D Ну и посыпала просто сахаром, без масла. А вообще такие булочки яйцом не смазываю. Они же с сахаром, мазать не получается. Ну и эти булочки из нетолстого рулета. Поэтому сами по себе маленькие получились и аккуратные.

[b]Тава[/b], спасибо, завтра буду пробовать :-{}

[b]Тава[/b], мне очень ваши булочки-розочки ПОНРАВИЛИСЬ!!!!! *plus**me_so_happy* [quote=Чепуга] [b]LeNa[/b], какая красота у Вас :bravo:. ..[/quote] @}->- [b]Тава[/b], [quote] какое все красивое [/quote]:-;[спасибо за похвалу! [quote]А чем сверху куличи помазали? И можно рецепт пасхи на сгущенке :love:, а то я на сливках и сливочном масле делала - мне не очень понравилось, да и домашним тоже [/quote] куличи и ГЛАЗУРЬ готовила вот по этому рецепту [url]http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html[/url] *me_so_happy* ПАСХА на сгущенке [url]http://www.detkityumen.ru/forum/811539/?page=2[/url] АВТОР Annacity вкус как нежный творожный сырок с изюмом )))) - творог - 600г - сливочное масло - 150г - сахар - 1/4 стакана - сметана - 1/2 стакана - сгущенное молоко - 1/2 банки - изюм (без косточек) - 1/2 стакана - ванилин - по вкусу Творог протереть через сито, добавить сахар (лучше мелкий), масло, ваниль. Все тщательно растереть, добавить сметану и сгущённое молоко, перебранный и вымытый изюм. Перемешать. Массу положить в пасочницу, положить гнёт и поставить в холодильник.

У меня сегодня хачапури- едем на шашлыки, надо было что-то сытное сварганить :) Оно получается очень мягкое, сочное и вкусное)) [IMG]http://s56.radikal.ru/i152/1105/36/045f5627fdf4.jpg[/IMG] [IMG]http://s49.radikal.ru/i124/1105/2a/5e906d4d7a57.jpg[/IMG] Ну и рецепт, в одной из самых-самых первых тем я его выкладывала, но для удобства продублирую еще раз: [u]Тесто[/u]: 150 гр. сливочного масла растопить 250 гр. творога 1 яйцо 1/2 ч.л. соды сахар на глазок мука Замесить плотное тесто, поставить на 15-20 мин. в холодильник [u]Для начинки[/u]: 150-200 гр. сыра (я беру голландский или российский) 1 яйцо 1 ст.л. сметаны 4 зубчика чеснока (мужу кажется маловато, т.к. он поострее любит, а мне в самый раз) Все ингредиенты начинки перемешиваем, на смазанный растит. маслом противень выкладываем сначала одну половину раскатанного теста, затем начинку и сверху вторую половину теста, края залепляем так: под нижний слой теста заводим края верхнего слоя теста, чтобы не растекся сыр. Сверху смазываем яйцом и выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности

[b]Утя[/b], это издевательство - какая вк-у--у-у-усная штука :bravo: Где тут смайлик с капающей на клаву слюной?

[b]Тава[/b], [b]Утя[/b], 8-D8-D8-D блин, только ж ведь поела, а тут такая красота8-) эх, побежала в магазин за творогом, Аня, ты меня соблазнила(-:

[b]Утя[/b], сделала я хачапури:) еще укропчика покрошила в начинку:) верхний слой суховатый получился у меня...полотенцем накрыла, может и отойдет:-? но вкусно получилось:)

[b]Анька_я[/b], почему суховат верхний слой?? может ты много муки положила? у меня наоборот всегда мягкий и верхний и нижний получаются..*qustions* А у меня наконец готовы беляши и пирожки с картошкой, целое ведро :lol: и еще пол-холодильника пельменей с мужем налепили 0:-)

[b]Утя[/b], не знаю почему..может передержала? ниче, мы и так съедим))) у тебя там вообще производственный процесс ого-го8-D

[b]Утя[/b], вам куда столько всего? 8-D

[b]Тава[/b], дак а че пельменям- положил их в морозилку и в любой момент можно сварить, и на работу с собой взять, и хватит их надолго а с пирожками и беляшами так получилось просто :-D но мы съедим B-)

[b]Утя[/b], [quote]А у меня наконец готовы беляши и пирожки с картошкой, целое ведро и еще пол-холодильника пельменей с мужем налепили [/quote]*me_so_happy*@}->-

[quote=LeNa] [b]Утя[/b], [quote]А у меня наконец готовы беляши и пирожки с картошкой, целое ведро и еще пол-холодильника пельменей с мужем налепили [/quote]*me_so_happy*@}->-.[/quote] 8-D :lol:

[b]Утя[/b], только что испекла хачапури, семья ооочень довольна! очень вкусно, мягко - спасибо!

[b]BlacMolly[/b], на здоровье, рада что понравилось! @}->-

Я так же из булочек розочки делаю с сахаром,с маком,с корицей,с джемом как то не очень мне понравилось,мокрые какие то,самое простое и быстрое на другое фантазии не хватает,а еще круассаны тоже легко лепить) сегодня сделала песочное печенье,недели две наверно не пекла ничего.еще банка ананасов ждет очереди чего наделать из них не знаю,завтра как раз выходной)подскажите ч-н