остались 2 новые бутылки масла омегаферол, отдам за 1200, брала за 1400. может кому надо?

ФИТИНОВАЯ КИСЛОТА В НЕОБХОДИМЫХ ПРОДУКТАХ

Фитиновая кислота в необходимых продуктах
Учимся правильно употреблять злаки, бобовые, орехи и семена или что делать с фитиновой кислотой

Ни для кого не секрет, что злаки, бобовые, орехи и семена – это крайне нужные и важные продукты в рационе любого человека. Злаки и бобовые питают нас сложными углеводами, клетчаткой, которая способствует очищению кишечника, растительным белком, витаминами и минералами. Из орехов и семян мы получаем полезные жиры и белки, омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Вся совокупность перечисленных продуктов дает нам витамины группы B, витамин E, а также железо, марганец, магний, кальций, цинк, селен и многие другие незаменимые вещества.

Однако у всех этих продуктов есть одна биологическая особенность, о которой забыли в современном мире, но о которой заботились наши прадедушки. Заключается она в том, что любое семечко или орех надежно упаковано природой для зимовки, а также максимально защищено от поедания – оболочкой, скорлупой и фитиновой кислотой.

Фитиновая кислота – вред и польза

Фитиновая кислота – это антинутриент, который плохо расщепляется человеческим организмом. Молекулы этой кислоты наносят нам вред тем, что «перетягивают на себя» такие минералы, как кальций, цинк, железо, магний, обедняя тем самым их поступление в клетки нашего тела. Также фитиновая кислота мешает работе основных наших ферментов – пепсина, трипсина, амилазы. Есть и некоторый положительный эффект: известно, что фитиновая кислота помогает предотвращать остеопороз и некоторые разновидности рака, понижает чувствительность к инсулину, но это не лишает нас необходимости бороться за минералы, которые она отбирает.

Нейтрализация фитиновой кислоты

Помочь нам может фермент фитаза, который в разной степени присутствует в растениях, у которых есть фитиновая кислота. Жвачные и травоядныеживотные вырабатывают в нужном для себя количестве этот фермент и поэтому справляются с фитиновой кислотой. Человеческий же организм производит крайне малое количествофитазы. Однако здоровая микрофлора кишечника, в которой живет бактерия «lactobacili» и некоторые другие микроорганизмы, может вырабатыватьопределенное количество фитазы, которая помогает легче справляться с пищей, богатой фитиновой кислотой, но не устранить ее полностью.

Все это еще не значит, что нужно сокращать потребление злаков, бобовых или орехов. Важно научиться правильно готовить эти продукты к употреблению!

Наши предки знали, как это делать, и активно применяли это. Перед употреблением злаки и бобовые замачивались, проращивались, а также ферментировались. Старшее поколение может помнить, что раньше на упаковке геркулеса рекомендовалось замачивать крупу на ночь перед приготовлением. Оказывается, эти процессы помогают активировать фитазу и снизить количество фитиновой кислоты. 8 часов замачивания в теплой и подкисленной среде нейтрализует основную часть антинутриента в зернах. Кислую среду можно создавать засчет сока лимона или с помощью сыворотки.Последующая термическая обработка также снижает количество фитиновой кислоты. Однако было выяснено, что проращивание играет более важную роль в этот процессе, так как сокращает количество антинутриентовэффективнее, чем обжарка. Проращивание, идущее при более высокой температуре (около 33°С), эффективнее, чем при комнатной. Такое проращивание можно организовать, поставив зерно на батарею или в дегидратор на нужную температуру.

Однако не все зерновые содержат нужное количество фитазы для устранения фитиновой кислоты. К примеру, полезного фермента не хватает в кукурузе, пшенице, овсянке и коричневом рисе.

Фитазу также разрушает тепловая обработка, перемалывание зерна на высоких скоростях, низкие температуры и долгое хранение. Так, в традиционных культурах было принято делать непосредственно перед приготовлением пищи.

Лучший способ удаления фитиновой кислоты из круп – ферментация с помощью закваски с большим содержанием фитазы (например, ржаная и пшеничная) в тепле. Исследования показали, что такой способ удаляет максимальное количество антинутриента, хоть и кажется довольно сложным и трудоемким.

Усвоение железа

Некоторые исследования показали, что добавление аскорбиновой кислоты, витамина A и бета-каротина к продуктам, содержащим фитиновую кислоту, противодействует связыванию ею железа. То есть Вы получите больше железа из своего питания, если будете употреблять злаки и бобовые, например, со сладким красным перцем, укропом, богатыми витамином С, или морковкой с маслами, которые добавят в рацион витамин A и бета-каротин.

Выводы

Если в Вашем рационе есть нужное количество витаминов D, A и C, полезные жиры, лакто-ферментированные овощи (например, квашенная капуста), и Ваша диета не основана на одних только злаках и бобовых,фитиновая кислота не должна вызывать серьезных проблем со здоровьем. О сокращении этого антинутриента в рационе серьезно нужно задуматься только тем, кто страдает от минеральной недостаточности, потери костной массы, разрушения зубов. Эта проблема может быть актуальна для детей младше 7 лет и беременных женщин.
Рекомендуем научиться правильно готовить к употреблению продукты, содержащие фитиновую кислоту, и тщательно следить за полноценностью своего рациона! Будьте здоровы!

Уважаемые сыроедки! готовлю на заказ органическую бытовую химию:
порошок для стирки, порошок для посудомойки, гель для мытья посуды, мыло для ручной стирки

Всем привет! Поделитесь, где фрукты-овощи покупаете?

Девушки здравствуйте, тема что-то не активна?

Славяночк@, да, совсем печалька! Здорово было бы делиться рецептами, особенно в преддверии предстоящих праздников! А то у меня, например, самые простые блюда, а на праздничный стол хочется чего-нибудь красивого (но не дорогого )) Так бывает, интересно? marya-nep, овощи, травы, ягоды выращиваем, дикоросы собираем. С фруктами все сложно (( супермаркеты

по-прежнему приглашаю всех за живым кедровым орехом, и орехом в меду Ссылка

Здравствуйте!
Нами налажено производство сока ростков пшеницы.
Продаём наборы на 30 дней состоящие из 30-ти порций по 30 мл.
Розничная стоимость набора 2900 рублей.
Сейчас продаём со скидкой по цене 2000 рублей за набор.
Обращайтесь, доставим по городу.

Девушки, вдруг кому-то пригодится. Продукция для здорового питания по оптовым ценам. Закрываем магазин. Ссылка

Да, жаль, что темка редко поднимается. Хочется, конечно, что бы ее не один человек пополнял. И не только были вопросы-ответы. У меня много проектов, много работы, жизнь кипит и на сон, порой остается 2-3 часа Давайте дружненько делиться идеями, которые вас вдохновляют. Статьями, которые помогут другим хоть чуточку, но стать здоровее и сберечь свои прекрасные годы жизни. Ведь для кого-то они могут стать решающими)

Вот вам пару слов про антиоксиданты и свободные радикалы
Фрукты и овощи являются источниками АНТИОКСИДАНТОВ. Звучит грозно, но по сути очень просто. Антиоксиданты - это такие вещества, которые нейтрализуют в наших клетках агрессивную деятельность СВОБОДНЫХ РАДИКАЛОВ, а свободные радикалы в большом количестве - это опасно, они могут приносить нам вред, разрушая другие молекулы в клетке.

Теперь давай разберемся - что такое свободный радикал. Это тоже довольно просто. Это такая молекула, у которой по тем или иным причинам не хватает одного или двух электронов, и она начинает активно пытаться оторвать их у любой другой молекулы.

И вот так и выходит, что если образовался свободный радикал, то он хватает первую попавшуюся молекулу и отрывает от нее электрон или два. И та молекула-жертва может в итоге просто не удержаться на своем месте в комплексе других молекул, она выпадает из ансамбля, нарушая его работу, и сама в свою очередь начинает бродить в поисках жертвы. Возникает деструктивная цепная реакция.

Еще может быть и так, что молекула, ранее живя тихой жизнью, после того, как у нее отняли электроны, становится химически активной и начинает вступать в совершенно ненужные клетки химические реакции.

Например, молекулы коллагена, столкнувшись с радикалами кислорода, становятся настолько активными, что способны связываться друг с другом. Сшитый коллаген менее эластичен, чем обычный, а накопление таких коллагеновых димеров ведет к старению кожи, появлению морщин.

Хуже того. Свободные радикалы могут подвергать коррозии нашу святая святых - ДНК, и если это происходит в слишком больших объемах, наши механизмы восстановления ДНК могут не справляться с работой.

Опытным путем было выяснено, что лимон, хурма, клубника, яблоки, брокколи и сельдерей даже при очень низких дозах заметно увеличивали эффективность работы клеточных механизмов, занимающихся восстановлением поврежденных цепочек ДНК. В частности, употребление лимонов способно увеличить эту эффективность на 30%. Что именно в лимонах оказывает такой эффект, пока неясно, но точно не витамин С, что было показано экспериментально.

zhiharka, про лимон не слышала - это для меня новость. Как то обходила их вниманием, теперь не буду А как их лучше вписать в рацион? просто так есть ну уж сильно кисло, в горячий чай - безсмысленно

Светосолнышко, лимонад ручной работы на виноградном сахаре, к примеру

Здравствуйте.
Может кого-то захочет провести пост по Оганян, у меня остались некоторые травки для сбора, целые не открытые. Не все.
Пустырник, тысячелистник, ноготков цветки, листья шалфея. Сроки годности до 19го и 20го годов. Все по 50р, пишите в личку или на почту kimmy04@mail.ru

Девочки, расскажите, как ваши детки на вегетарианстве\веганстве\сыроедении? Как в школе, а праздники у друзей? Да и вообще кругом сладости. Бабушка, на улице, в офисах, все суют конфетки, соки. Я не всегда смогу это пресечь. Да и стресс постоянный у детей, что отбирают. Дети сами этого не хотят?

Origa, провести беседу с детьми, показать фильмы, что сладкое, то которое в магазинах - яд.
Заменить натуральными сладостями.
Т.е. просто запретить не сработает.
А потихоньку замещать - очень даже.
Мои обожали мороженки.
Когда речь заходит о покупке, всегда предлагаю альтернативу - яблоки, бананы, мандарины... и т.д.
Они выбирают, что им нравится и никто не в обиде.
Все конфеты и другие сладости, которые получают в школе на праздники отдают одноклассникам.

если ребенок маленький, обязательно беседовать с ним. Дети включаются в "игру" им интересна новая информация о микробах, которые содержатся в сладком и разрушают зубы и т.п.
Смотря как преподнести.

Девочки, чем можно заменить барбарис?

82454648264, а цель замены какая?

Очень рада, что есть такие люди, у нас в контакте есть диалог сыроедов, называется Я выбираю жизнь!
Если кто-то хочет присоединиться, пишите мне в личку, добавлю.

Добрый вечер подскажите примерное меню на несколько дней
может у кого то есть книги по сыроедению, или рецепты

тримпампусик, в ютубе смотрите, много рецептов там беру.