[b]Лаверна[/b], Крышки кипячу в кастрюльке, и прокипячёнными закатываю.

[quote=Растаманка][b]Ксветлячок[/b], дело не в кипячении крышек и прокаливании банок, с грибами есть опасность ботулизма, а эта бактерия будет безопасна либо при мариновании с уксусом, либо под капроновыми крышками (через них воздух проникает, а бактерия анаэробная), ну что сказать - везет вам уже вот как 30 лет, если без уксуса под железные крышки закатываете. Это,кстати, и всех овощей касается.[/quote] Не знаю - может везёт, а может аккуратно делаю.

Посолила рыжики, волнушки и грузди холодным способом, они через два дня начали бродить. Что с ними теперь делать?

[img]/media/forum_1/28f4b900-acea-4ac2-a041-05ad62b28596.jpeg[/img][img]/media/forum_1/3dea32c0-6886-4374-9a56-793a3a3b1955.jpeg[/img][img]/media/forum_1/75e8ee2b-f719-4ae2-90a6-8cb128e57456.jpeg[/img] Сейчас пособирали ,возле Субботина , много очень совсем малюсек, приехали только в 18.00 почти ,часик походили ,темняться уже просто стало :)

[quote=Людочка]Посолила рыжики, волнушки и грузди холодным способом, они через два дня начали бродить. Что с ними теперь делать?[/quote] я бы промыла хорошо и горячим способом попробовала...

[quote=Людочка]Посолила рыжики, волнушки и грузди холодным способом, они через два дня начали бродить. Что с ними теперь делать?[/quote] холодный способ вроде подразумевает брожение. Они же под гнёт ом должны быть несколько дней как раз для этого. Или я чего-то не понимаю о_о поправьте если не так. Я не солю грибы, не получается у меня собирать в таком количестве Груздей и волнушек, чтоб в банки их укладывать. Вот с опятами мне везёт. Но их я мариную. Тут накопилось разных грибочки в морозилке- пластинчиковое ассорти - груди, волнушек, сыроежки, лисички. Сделала икру, вкусняшка получилась. *Yahoo!*

Девочки ,подскажите , опята сейчас отвариваю, а так хотелось икру сделать *¬* просто возиться нет времени сегодня , если я заморожу ,а потом разморожу ,и накручу икру , ерунда получится ???8-/

[b]Танечка_С[/b], все будет вкусно, не переживайте... только не размораживайте опята потом, а кладите мерзлыми в сковородку, где уже лучок жарится, после общей обжарки проблендерить) и усе+<<-<-

[b]Танечка_С[/b], нормально получится. Сегодня делала икру именно из замороженных грибов. Опята там тоже были, только я размораживала грибы в холодильнике с вечера. Не знаю, может и в микроволновке можно, но я не рискнула. Оттаяли и и через мясорубку на ура ушли. Так что смело замораживайте. Когда будет время, тогда и сделаете икру.

[b]Natasha84[/b], а зачем размораживаете? Я считаю это лишняя процедура, если большой объем, чуток полежит и режется прекрасно, можно на небольшие куски разрезать...

[b]Память[/b], наверное потому, что вечером забивала морозилку овощами... И грибы... Ну не куда их девать было... И уже вечер... И возюкаться с ними уже не было времени. Ну не при комнатной же температуре их оставлять???? К утру конечно оттаяли, но не полностью. Лёд ещё кое где был. Видели бы вы глаза моего мужа в 6 утра, когда я банки уже намывала

[b]Natasha84[/b], вот они у меня ещё варятся , и закину в морозилку, времени точно нет ,сегодня ! Спасибо , тогда икру точно буду крутить *Yahoo!*

[b]Память[/b], спасибо +<<-<-, так и сделаю , а то я запереживала ,что без икры останусь , а муж доволен ,не любит икру , а фиг ему :lol:

[b]volkiriya72[/b], спасибо

В этом году все устали уже от грибов, наверное.8-*

Я не устала! Но мужу некогда ездить в лес :-(

[quote=Мамули]В этом году все устали уже от грибов, наверное.8-*[/quote] не..не устали.. хотя уже заготовлено много 8-O, я за всю свою жизнь столько грибов за один сезон не собирала, как нынче.. отличный год *Thumbs_up*

Хочу в лес! Хочу грибов! В этом году только раз была, насобирала за час только на жареху, мои гаврики мне не дают "погулять"(

Может кому белых надо,в личку обращайтесь

вчера ездила в лес на час, чтоб набрать грибов на ужин.. а то дома робко попросили грибочков, типа сезон проходит, а мы и не ели ещё грибов ни разу :lol: всё что было собрано, всё заготовлено на зиму..:~( если в прошлые выезды брали только белые, то в этот раз пришлось собирать что есть.. в лесу очень сухо (надеюсь прогнозируемые дожди исправят ситуацию), белых мало, много маслят, попадаются рыжики, волнушки, подосиновики, сыроежки.. вот мой вчерашний улов [img]/media/forum_1/b39029bb-99d0-4757-9c55-ebfa5a0ee094.jpeg[/img] маслята растут семейками [img]/media/forum_1/480a5a89-e7a5-4546-ac00-984af2355426.jpeg[/img] по краю обрыва собирала, так там они вверх ногами растут [img]/media/forum_1/ea29b3b7-04fd-4a02-953f-4b086d42d0cb.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/95a0b042-03d1-482f-b48b-a6ea67ceea43.jpeg[/img]