Хозяюшки! :elka: Поделитесь своими секретами на Новогодний стол! Своими самыми любимыми и сокровенными :girl: Впереди много праздников и, конечно гости НЕИЗБЕЖНЫ!!! Вкусные салаты, закуски, бутербродики, горячие блюда..... секреты красивой нарезки и украшений, веселых развлечений :ng::pod::girl::sneg: все, все, интересненькоооо!!! :ded:

Куриные шашлычки точно будем делать. Я беру куриное филе (1-1,5 кг) без кости и отделяю малое филе (пригодится нам для подливы, котлет или тефтелей). Кусочки нужны относительно одинаковые и ровненькие. Маринад: 2 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки лимонного сока, соль и перец по вкусу. Лук тоже режем крупными кольцами, бросаем в миску с курицей и маринадом, для размягчения филе. Ставлю миску в холодильник. Минимум — 1 час. А лучше на сутки! Теперь нанизываю кусочки на деревянные шпажки, очищая их от лука. Берем большую сковородку и обжариваем наше филе прямо на шпажках в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки со всех сторон. До готовности доводить не нужно! Только придаем красивый цвет нашим шашлычкам. Кладем полуфабрикаты на большой лист фольги. Теперь осталось дождаться гостей. Когда все в сборе, плотно заворачиваем шпажки в фольгу и доготавливаем в горячей духовке (180-190 градусов) еще 30 минут. Куриные шашлычки получается красивыми и сочными!

Детально меню еще не продумывала, но точно будет [b]холодец[/b], в этом году из голяшки косули. [b]Мясо "а-ля" по-французски[/b], грибы еще добавлю туда. Дочь очень [b]жульен[/b] любит, или из грибов или из курицы сделаем. [b]Шоколадную колбасу [/b]традиционно сделаем, [b]трубочки [/b]испечем. [b]Пряники имбирные [/b]с символом года заранее сделаем, обычно в подарки их всем кладем. Хочу попробовать [b]шоколадный фондан [/b]к чаю сделать, но это уже скорее первого к вечеру будет. Салаты еще не думала, мои любят и традиционную шубу (раз в год по обещанию делаю))) и оливье))), ну как же без него, и чтобы обязательно тазик целый!!))) Если морозы установятся, то пельмени-манты настряпаем. Пока их хранить негде. Вообще культ из Новогоднего стола не делаем, но хочу привить детям и взрослым... детям традиции проведения праздника как у нас в детстве. Вообще есть давно идея накрыть новогодний стол как на фотографии из "Книги о вкусной и здоровой пище" 1965 года издания. В моем детстве таких продуктов в магазинах не было))). ПыСы. Нашла в инете фото, у меня даже фужеры подобные есть и посуда от бабушки сохранилась. [img]/media/forum_1/5b8276b5-b74d-46dc-824a-217c66d39aef.jpeg[/img]

[b]Eya[/b], Напишите, пожалуйста, рецепт шоколадной колбасы. Я несколько рецептов пробовала, не понравились, вкус не получается как у нашей бабушки.

[b]zatona1312[/b], напишу позднее, искать надо, но у меня там глазурь варится и потом с печеньем перемешивается. Я делаю такую колбасу 1-2 раза в год обязательно, и каждый раз пробую немного изменить рецепт, т.к. не могу добиться такого вкуса как в детстве. Продукты совсем не те сейчас. Там масло сливочное и маргарин в оригинале. Маргарин давно не использую, только масло, причем не дешевое, но вкус все равно химический какой-то.

У нас каждый год одно и то же. Что-то новое не приживается вообще. Стараешься-стараешься - и толку печаль. А старое из года в год уже так надоело :-/

[b]anfissca[/b], аналогично, как то сложный салат готовила- курица копч,виноград,апельсин... никто есть не стал. А так как я Оливье и Шубу делаю 1 раз в год,то на ура уходят. Цезарь,пицца для сына. Кояш салат нравится нам ,но тяжеловат для НГ. Уж лучше я приготовлю то что любим. С горячим еще можно поэкспериментировать. А вот тортик шоколадный обязательно сварганю.

у меня программа минимум: 2 салата, точнее две вариации одного салата (с копченой курицей мужу и с морепродуктами мне), бутеры с помидором и сыром, детям пиццу испеку, горячее не решила еще... Жульены в слоеном тесте, на сладкое двойную порцию орешков сделаем и огромное блюдо чак-чака хочу, как в детстве у бабули:love: А шубы и прочие салаты... праздники длинные, потом сделаю. Рецептиком чак-чака не поделитесь?) чтоб вкусно-вкусно было:-0

ну у меня все как каждый год , пробовала что то новенькое но как то не пошло, поэтому мужу мимозу себе шубу, ребенку крабовый, и для всех оливье, потом будет еще холодец, бутеры с майонезом помидоркой шпротинкой и зеленью, и бутерброды с маслом и икрой красной , будет рыбка солененькая под маринованным луком, на горячее что будет еще не решила, из сладкого как обычно мороженое с фруктами просто фрукты , тортик , куча конфет, соки морсы с подполья свои достанем, вино и сливянка тоже своего изготовления, муж делал впервые но все удалось, БЛИНННН на двоих взрослых и одного ребенка уже много чего, еще соседи придут своего нанесут:lol:

У нас большая семья и гостей в этом году будет много, поэтому мы всегда много готовим) в этом году точно будут из закусок: рулеты из лаваша с семгой, рулеты с ветчиной и острым сыром, бутерброды с икрой, тарталетки запечённые с курицей и грибами, нарезки рыбная и мясная, канапе с сыром, овощная нарезка. Салаты - цезарь, селедка под шубой, оливье, салат с печенью, морской. На первое горячее для взрослых стейки из семги, дети заказали курочку запеченую с картошкой и помидорами, на второе горячее - пельмени. Возможно будет ещё окрошка) Но это ещё не окончательный вариант меню, будем в выходные окончательно согласовывать)

Я на горячее думаю шашлык на шпажках и решетке, в духовке из свинины.Не знаю хорошо получится или нет. Кто нибудь делал? Мясо конечно помариную сначала.

Этот салат писала в прошлом году, просто продублирую и фото добавлю. Любимый салат нашей семьи, обязательно на столе в НГ и ДР. Салат с морским коктейлем. 1. Морской коктейль отварить.( я экспериментировала, купила кальмары 3 тушки, креветки и мидии на развес, получилось еще вкуснее ) 2. Семга слабосоленая кубиками 1 см х1см примерно 300 гр( Семга сейчас дорогая, солю сама кижуч или кету) 3. Огурец 1 шт ( большой)свежий порезать крупно, как на греческий салат. 4. Маслины без косточек разрезать на 2-3 части поперек. 5. Укроп небольшой пучок порубить. 6. Полить смесью из сока 1/2 лимона и масло оливковое. [img]/media/forum_1/a5e16928-ec3f-47dc-8636-213e92d80cb4.jpeg[/img]

[quote=anfissca]У нас каждый год одно и то же. Что-то новое не приживается вообще. Стараешься-стараешься - и толку печаль. А старое из года в год уже так надоело :-/[/quote] вот согласна с вами! Но вот третий год подряд как прижился вот этот салатик http://forum.say7.info/topic25042.html На ура всегда идут наполненные разными салатиками тарталетки вида 3-4 ( лучше чем делать три миски разных салатов и потом выкидывать) на горячее всегда либо гусь или отбивные с ананасом и сыром -.. и .д. каждый раз по разному делаем шубу для отбивных. бутерброды различные http://forum.say7.info/post3732742.html#3732742 http://forum.say7.info/topic51006.html , и вот эти штучки вкусные http://forum.say7.info/topic42801.html

Точно буду готовить щуку фаршированную, холодец. Из салатов: сырный и греческий. Бутеры с икрой, жульены из креветок в блинчиках. Горячее еще не решила)

Девочки, напишите вкусный рецепт пиццы.

Тесто для пиццы-молоко 200 гр., масло 2 ст. л., соль половина ч.л, сахар 2 ч.л., дрожжи 7 гр., мука 330 гр.,замесить и на подход , обмять 2 раза.Затем раскатать тонко, помазать кетчупом и далее ваши любимые ингредиенты- колбаса, мясо , курица или морепродукты , сверху моцарелла. Выпекать на обратной стороне противня на максимальной мощности вашей духовки, 5-10 минут. У меня в духовке 300 градусов пеку 9 мин, получается низ хрустящий.

[b]Eya[/b], Пожалуйста, поделитесь рецептом имбирных пряников!+<<-<-

[quote=Wasilisa]Я на горячее думаю шашлык на шпажках и решетке, в духовке из свинины.Не знаю хорошо получится или нет. Кто нибудь делал? Мясо конечно помариную сначала.[/quote] Как раз этой осенью попробовали и теперь все время делаем. Маринуем в луке и лимоне, соль и перец по вкусу. А потом на обычные шампура. В горячую духовку, получается, как только что с мангала. Ещё пробовали мариновать в соусе табаско, тоже супер получилось. Очень сочно, вкусно. Только свинину немного с сальцом надо. Из шеи нам не понравилось, из окорока вкуснее

[b]Марита[/b], спасибо большое @}->-,теперь обязательно попробую приготовить.

[b]люник[/b], мне нравятся имбирные пряники по этому рецепту http://forum.say7.info/topic44814.html