Это у вас яичница уже получится...

[quote=Maserati]девочки подскажите блинчики без муки и без крахмала реально сделать? :-0 собралась печь, а оказывается вчера последнюю муку высыпала. #_# [/quote] Вырезать из бумаги. А зачем КРАХМАЛ? Можно муку гречневую, овсяную и т.д и т.п. Но (по опыту) все-таки ее мешать с пшеничной надо. Мне еще больше нравится не растительное масло в тесто, а сливочное. И хорошую сковородку даже смазывать не надо - не прилипает.

[b]Maserati[/b], можно делала в понедельник, стакан Манки и стакан овсяных хлопьев,заливаем все это 500 мл кефира и оставляем на час,затем три яйца,сахар по вкусу,соль,и пол чайной ложечки соды

[b]Fiorla[/b], хрустящие кончики у меня получаются, но быстро становятся мягкими :-/ Очень люблю их! Если кто-то знает секрет как их сохранить, поделитесь

[b]Fiorla[/b], попробуйте мой рецепт, всегда хрустящие края. Блинчики средние, не толстые и не тонкие. 2 стакана молока 1 стакан кефира 1большое или 2 маленьких яйца соль 1,5-2 стакана муки разрыхлитель масло раст. в готовое тесто добавить

1. Сковороду БЛИННУЮ перед жаркой смазать САЛОМ 2. 1 литр молока( а не пакет, именно литр)+4 яйца+4 ст.ложки сахара+14 ст.ложек муки(полных)+4 ст.ложки масла подсолнечного Муку просеивала, блинчики тонкие, если любите менее сладкое, то сахара можно 3 ст.ложки)))

[b]Faina2001[/b], спасибо, но говорят очень вредно для сосудов масло сливочное в жарке.. а с крахмалом вместо муки я в инете рецепты отыскала.. больше никаких альтернатив не нашла. [b]самаякрасивая[/b], во! спасибо вам ! типа такого я и хотела сделать, но боялась :-0 а вообще конечно поздно прочитала вас и уже приготовила творожную запеканку :lol: вот какой еще рецепт есть: [img]http://cs540109.vk.me/v540109095/1d16/1JHDOMsvbRc.jpg[/img] Третий день Масленицы - «лакомка» Шоколадные блины с апельсиновым соусом . Ингредиенты: Для теста: • 1 стакан кефира, • 1 плитка шоколада (100 г), • 3 яйца, • 1/2 ч.л. соды, • 1/2 стакана сахара, • 5 ст.л. растительного масла, • 1 ст.л. какао-порошка, • мука до нужной консистенции теста, • щепоть соли. Для соуса: • 2 апельсина, • 50 г сливочного масла, • 1/4 стакана сахара. Приготовление Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до пиков, добавив щепотку соли, и убираем в холодильник. Желтки взбиваем с сахаром добела. Вливаем масло. Соду погасим уксусом и добавим в желтки. Кефир с добавленным в него наломанным шоколадом подогреваем при непрерывном помешивании до теплоты (36-40 гр. С) и, сняв с плиты, при помешивании полностью растворяем шоколад. Муку (для начала берем 3/4 стакана) смешиваем с какао-порошком. Затем добавляем муки столько, чтобы тесто было консистенции негустой сметаны. Примешиваем муку и шоколадную смесь к взбитым желткам. В конце, аккуратно перемешивая, вводим взбитые белки. Выпекаем из полученного теста блины на смазанной маслом и предварительно хорошо разогретой сковороде. Готовим апельсиновый соус: Растопим сливочное масло с сахаром на медленном огне. Когда сахар растворится, вливаем сок 1 апельсина и добавляем 1 апельсин, очищенный и порезанный на кусочки. Можно добавить немного цедры. Варить соус, помешивая, до загустения. Даем соусу немного остыть. Блины подаем с теплым соусом.

[b]Wasilisa[/b], а сахара не написали то,или его не надо

[b]самаякрасивая[/b], я сахар вообще не добавляю. Мои любят с начинкой, ветчина на терке с сыром..и в микроволновку..Кто с медом,вареньем и так сладко.

[b]Wasilisa[/b], а я положила уже и напекла вчера,мои их так едят без ничего:-0я чет вчера вообще разошлась и блины напекла потом ещё оладьи с тыквой нажарила,все теперь блины только в воскр буду печь

Я тоже сегодня блины пекла, мой рецепт таков-3 яйца взбить с щепоткой соли и 0,5 ст сахара, доливаем 0,7 л молока, 8 ст л с горкой муки, вливаем кукурузное масло, если тесто густовато, доливаем молока но не больше 0,9 л. Блинную сковороду я мою редко, когда видны зажаренные капли жира. Смазываю кукурузным маслом при помощи ватных дисков или бумажной салфетки и пеку блинчики, получаются мягкие с хрустящим краем, если яйца хорошо взбиты то и дырчастые.

По поводу смазывания сковороды - насаживаю кусочек сала на вилку, и им по горячей сковороде вожу. Когда нет сала - чищу сырую картофелину, срезаю часть (чтобы плоский край был), насаживаю на вилку, наливаю растительное масло в блюдце и этой картошкой макаю в масло и мажу сковороду перед каждым блином. Попробуйте!

[b]н@дя[/b], [b]Juls[/b], купите силиконовую кисточку,очень удобно,не дорого и долговечно.Это вместо перьев,дисков..

[b]Гурьевские блины[/b] Кефир – 500 мл (у меня была смесь кефира и ряженки), мука – 2 стакана, яйца – 5 шт., масло сливочное - 5 ст. л., сахар – 6 ч. л., соль - 1/2 ч. л., сода - 1 неполная ч. л., масло растительное для жарки. Желтки отделите от белков. В просеянную муку добавьте соль, растопленное сливочное масло, кефир, 4 ч. л. сахара, желтки, постепенно все перемешивая; в конце подмешайте соду. Яичные белки и оставшийся сахар взбейте в пену и аккуратно введите в тесто. Блины вкусные, пышные, но не слишком толстые, так что и начинку заворачивать можно.

[quote=Гость (91.144.*.*)]Поделитесь пожалуйста секретами приготовления блинов и их рецептами.<br> Вот что бы я не делала, а они у меня всё равно не получаются. Редко только на воде :-/ <br>[/quote] Главное правильную консистенцию сделать, и лучше пусть толще получатся чем рваться будут на сковороде.

Девочки, подскажите пожалуйста: вот я заворачиваю вишню(ранее замороженную) в блин как начинку и вот ак сделать чтоб сок не вытекал? в чем обвалять вишню: в муке? не будет ли мука липнуть? как вариант это наверное отжать вишню, но хотелось бы сочности

[b]АринаЖук[/b], А вы как хотели,разморозить и положить в блин? Обычно я так делаю ягодные начинки. Разморозила,отжала или оставила в дуршлаге на какое то время. Крахмал 1,5- 2ст.л (может больше -смотря сколько ягод) развести в холодной воде(немного) ,чтобы только растворился. Затем в сотейник ягоды +сахар(по вкусу) проварить мин 2-3. И влить крахмал. Поварить 1 мин. Дать остыть и использовать как начинку. Начинка остается сочной.

[b]Wasilisa[/b], оо, спасибо за подробное описание. а то я разморозила и сразу в блин и так весь сок вытекает. Попробую сделать как вы сказали

Очень вкусно блинные тортики начинка любая,в том числе мясная . с курицей, карбонатом и т.п Но мне больше всего нравятся сладкие - с кремом. Например, с заварным. Или сгущенка с бананами. Или сметанный крем. Еще творожный вкусный очень) вот несколько рецептов http://retseptytortov.ru/prostye-torty/ochen-nezhnyj-blinnyj-tort-s-zavarnym-kremom/ https://delo-vcusa.ru/recept/blinnyy-tort-so-sgushchenkoy-i-bananami/ http://tvoirecepty.ru/recept/blinnyi-tort-s-bananom

Девочки, подскажите пожалуйста,маленькая проблемка. Блины пеку тонкие,вкусные. Но одна сторона румяная,красивая,дырочки.. А с другой стороны бледная и не очень румянится. Смазываю сковороду перед тем как залить тесто. В тесто тоже немного добавляю масла.