в прошлом году в Аквамастере были.

LeNa, спасибо!

ol_sol, если не сложно повспоминайте, плиз

Ksu-Ksu буду стараться

начала готовиться к новому году

ol_sol, красотища то какая!

А я прочитала рецепт, который дала ol_sol, и у меня вопрос: каким образом все те, кто пек пряники по нему, определяли температуру медовой массы (указано "не ниже 68 градусов"? У всех специальные термометры есть?

Машутка у меня нет, я сильно не заморачиваюсь по этому поводу, просто выставляю на балкон, чтобы немного остыло, и добавляю муку когда масса теплая

девочки а что такое айсинг и где его можно купить?

yulita на предыдущей странице в конце посмотрите

ol_sol, а расскажите плиз, как глазурь делаете? чем красите? пряники просто восторг!

Ksu-Ksu из яиц не делаю, боюсь.... делаю из айсинга, крашу пищевыми красителями

ol_sol, а где айсинг приобрести можно или сделать..? и если сейчас пряники сделать, то к НГ они хоть чуток мягче будут?

Друзья мои.... это тема не для продаж, все вопросы задавайте в личку

ol_sol, на один замес теста какую пачку айсинга брать,100 или лучше 250?какой расход примерно на один домик?или может больше нужно брать?

АвтоЛеди либо из яиц сделать или в Творим чудеса купить, больше не знаю где....
если пряники положить в пакет с апельсином или яблоком разрезанным на денек, они станут помягче, и пропитаются их ароматом... ммммм

Зюзик все относительно, смотря как расписывать, может быть и 100 гр хватит на домик, но 100 гр это совсем немного.... я не взвешивала если честно и даже на глаз сказать не могу сколько айсинга уйдет на один дом

Доброе утро! На два раза тему пролистала, не могу найти рецепт пряников, дайте плиз!

Ksu-Ksu, Ксюш, дак на первой странице ссылка дана

500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр маргарина
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора
1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (лучше использовать кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек нужно растереть в ступке)
щепотка гвоздики
щепотка имбиря
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль
1250 муки — это примерное количество. Обычно уходит меньше.

1. Мёд, сахар, маргарин разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть (не ниже 68 *С).
2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао.
3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром (можно коньяк) или ароматизатор
4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. На это уйдёт минут 20-25.
Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым. Остановитесь, положите тесто в целофановый пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится.
5. На следующий день, приготовьте из картона шаблон будущего домика. Стены фронтон и крышу. А теперь, раскатываете тесто на столе и вырезаете детали домика или фигурки и выпекаете.
Вы можете для пробы, первой выпечь ёлочку или сердечко, чтобы посмотреть: если форма расплывается, то необходимо подмешать ещё муки.
Двери, ставни и окна домика нужно вырезать пока тесто горячее, потому, что после остывания, оно становится хрупким.
6. Остывшие детали собираем с помощью глазури из сах. пудры, белка, и лимонного сока (не взбивая).
Своим «фундаментом», домик тоже стоит на пряничной основе. К ней же крепятся и стеночки.

Количество используемой глазури всегда индивидуально. Ею можно украшать окошки и двери, крышу и пряничные саночки, заборчик и черепицу.

Окна можно сделать из мармелада или растолченной карамели. При повышенной влажности карамель может растаять, поэтому — выбор за Вами. Внутрь домика можно положить елочную гирлянду, брелок или спрятать какой-нибудь сюрприз.



я делаю по этому рецепту, тоже на форуме как то выкладывала... я прянички делаю только!!! на сливочном масле...

2/3 стакана кукурузного сиропа. Можно заменить жидким медом.
1 + 3/4 стакана сахара (можно белого, коричневого, или комбинации обоих. Чем больше коричневого сахара, содержащего патоку, тем богаче вкус печенья. Можно так же использовать белый сахар + 1-2 ложки патоки)
1 + 1/2 стакана сливочного масла (250г)
6 стаканов (чашек) муки
3 яйца
3 чайн. ложки соды ( я клала 1, тесто "плыло" меньше, для домиков соду можно совсем исключить)
2 чайн. ложки корицы
2 чайн. ложки гвоздики
2 чайн. ложки молотого имбиря
Можете еще бросить по щепотке муската и кардамона

Все специи должны быть мелкого помола!!!!
Классическая чашка (стакан) = 240 мл.

Сироп со специями нагреть до кипения и добавить масло. Взбить яйца с сахаром и соединить с остывшим сиропом. Добавить соду и постепенно, сыпя через сито, вмешивать муку.
Дать тесту полежать в холодильнике минимум 6 часов, а лучше сутки.
Тесто вынуть из холодильника за 1-2 часа до раскатывания, так с ним легче работать.
Раскатывать тесто в пласт 2-3 мм, вырезать печенье и выпекать при 190 С (375 F) 7-12 минут (в зависимости от толщины).
Пользуйтесь при раскатке морозилкой. Раскатывать удобно прямо на противне, для печенья лучше потоньше. Раскатали, подморозили пару минут, вырезали, обрезки с противня сняли, и можно либо сразу выпекать, либо еще подморозить, что б тесто в духовке лучше сохраняло форму.

рецепт копировала с Eva.ru

Annacity, Ань, ведь реально все пролистала два раза и не заметила ссылку спасибо что всеже подсказала

девочки, чем корицу заменить?

July ой... это я была...

ol_sol, не было на тот момент , а еще муж ее не любит.
готовила тульский, не хватает изюминки, то есть корицы. но всем моим очень понравился пряник