Annacity, спасибо большое за рецепт буду пробовать ) На этой неделе на очереди Наполеон, ну а на следущей чиз-кейк!
А я вот еще хочу верх из фруктов в желе (в частности, киви) Девочки, как это сделать? (с желатином ничего не делала никогда) Просто нарезать кусочки и залить замоченным желатином? И еще... Как его потом переложить на основной торт (желатин с фруктами)? Это же во многих тортах используется, кто знает, поделитесь, плизззз
Еще вопросик, зачем в рецептах чиз-кейка пишут, что нужна разъемная форма?

Клубника:
1. 1,5-2 пачки печенья (например «Юбилейное» Традиционное) измельчить и добавить растопленное сливочное масло (120-150 гр. соответственно). Можно добавить щепотку молотой корицы.
2. В разъемную форму для выпечки вложить пергаментную бумагу (калька или бумага для выпечки), выложить на нее приготовленную по п. 1. массу и сильно примять руками, чтобы получился плотный корж. Форму поставить в холодильник на время приготовления начинки.
3. 4 баночки творожного сливочного сыра комнатной температуры (вкуснее всего получается с сыром Хохланд Almette в бочоночках) взбить на низкой скорости блендером или миксером.
4. Постепенно добавить 0,5-1 стакана сахара и взбивать 2 минуты. (Идеально получается с 2/3 стакана коричневого сахара).
5. Взбивая на низкой скорости добавить по одному 3 яйца.
6. По желанию добавляется ванилин и цедра 1 лимона.
7. Добавить 450 гр. сметаны 30% жирности. (Сметана не должна быть порошковой, можно заменить 20%-ой).
8. Полученную массу вылить в форму с готовым коржом. Предварительно форму необходимо обжать снизу в 2 слоя фольгой и примотать ниткой, чтобы корж не промокал. Торт поставить в глубокий противень с водой (т.е. на водяную баню) в разогретую до 165 градусов духовку.
9. Через 50 минут духовку выключить и оставить в ней торт еще на 1 час. Потом вытащить, освободить от фольги форму, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь.
10. Утром снять пленку, упавшую воду промокнуть салфеткой и КУШАТЬ!

Клубника, вообще киви может и не схватится желатином, я бы не рисковала...
Свой тортик я делала с фруктами и желе, но киви нарезала прям прозрачными кружочками... в местах, где было киви, желе было немного другое, оно застыло, но было не совсем упругое...
заливать желе торт нужно в разъемной форме, оно и ровно зальется и ничего никуда перетаскивать не надо...

Тоже самое с чизкейком, как вы его еще по другому вытащите из простой формы, только если прямо в форме на стол ставить...

Так я и не поняла как торт мастикой обтянуть без складок. мне на машинке (между дверок) пришлось с боков разрезы делать, чтоб убрать лишнее.

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]
Чтоб блестел, я его водой "помыла".

katika_Nastya, честно говоря, я ни разу сложные формы мастикой не обтягивала... поэтому даже не подскажу...
а вот чтобы мастика лежала ровно, а не буграми, нужно предварительно хорошо выровнять торт масляным кремом, при помощи широкого ножа...

Annacity, пасяб

Цветочек, Annacity, спасибки, будем пробовать!
пойду разъемную форму покупать

katika_Nastya, Катюш, молодец! Прикольная машинка! Моего сына даже фотка твоя в нете в восторг привела

Лебедей смастерили с дочей из заварного теста.

Катерина, оооо... ну вы герои... лебедей, да еще из заварного теста...

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]
Вот и принцесска.
Видимо коржи переувлажнила, набок "стекает"

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

katika_Nastya, вошла во вкус...молодец!!!!!!

katika_Nastya, Какие бантики на платье

МамаИрина, так ДР у племяшей идут и идут сейчас

katika_Nastya,ты так во вкус вошла,что наверно надо будет ,Катя,ещё чуток постараться на один тортик

Кареглазка, ты знал, ты знал, но тебе с мужем один на двоих))))

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]
вот такой красивый тортик моя подруга (она кондитер) сделала на полугодие своей племяннице

Ох, девочки красота!
А я вот смотрю на вас, тоже все хочу испечь да боюсь что-то. Хотя маленькая такие торты стряпала. Может не очень красивые, зато вкусныееее!