Главная / Форум / Хозяюшки / Рецепт блинов

Рецепт блинов

« 1 2 3 4 5 6 7 >

23.11.2008 21:51

yunna

offline

почему-то на воде получаются хорошо, а вот именно остальные никак. На этих же сковородках.

Ответить на это Цитировать

23.11.2008 21:53

Гость (90.151.*.*)

yunna, я пеку на чугунной , сначала ее разогреваю хорошо, сыплю соль крупную, потом когда она накалится тру сковороду тряпочкой, потом соль ссыпаю и смазываю сковороду маслом подсолнечным или кусочком сала, и все прекрасно пекется потом
Бастинда

Ответить на это Цитировать

23.11.2008 21:54

Любящая

offline

yunna, пробуй не только ложить масло в тесто но и смазывать сковородку. у меня блины рвутся если муки мало положила. прежде чем перевернуть слегка отдели края блинчика от сковородки. можешь попробовать переворачивать руками ,так меньше шансов что порвется но горячооооо, потдеваешь лопаткой блин и руками его дальше тянешь. вооот, если блинчик тонкий то лучче его поджаривать чтобы чуть подсушенный стал и потом переворачивать, в стопке блинов он потом помягчеет.
а вообще идеально если ты воочую посмотришь кто как блинчики делают.

Ответить на это Цитировать

23.11.2008 21:58

yunna

offline

Бастинда, Сковороду солью чистила как ты пишешь, всё равно так же.
Любящая, Сейчас еще пару блинов испортим и попробуем муки добавить

и учесть все советы

Ответить на это Цитировать

23.11.2008 22:01

yunna

offline

Самое непонятное, почему на воде блины получаются идеально? Ведь технология выпечки такая же, и сковородки теже, и плита...

У свекрови, когда она пекла блины и отходила ненадолго из её теста продолжала печь штук 10, всё ОК, но вот у самой от начала до конца никак не получается.

Ответить на это Цитировать

23.11.2008 22:38

yunna

offline

Муж эксперементальным путем всё-таки напек

значит дело в моих кривых ручках

Ответить на это Цитировать

23.11.2008 22:42

Любящая

offline

yunna, тренируйся чаще, и все получится

Ответить на это Цитировать

24.11.2008 10:38

Renka

offline

yunna, тренируйся. У меня проблема с дрожжевым тестом. Я 3 раза делала и все в мусорное ведро. Осталась последняя пачка дрожжей и муки и я решила, что если опять в мусор, то НИКОГДА больше не буду пробовать заводить тесто. Но что то похожее получилось, и я подумала, может и вправду надо больше стараться.
Я даже сейчас первые 3-4 блина еле отдираю или рву или еще какая кака получается.
Во всем нужна сноровка, закал и ТРЕНИРОВКА!!! Все получится!!!

А вот заварное тесто деалть не буду НИКОГДА!

Ответить на это Цитировать

24.11.2008 11:02

Гость (89.185.*.*)

yunna, не муку надо добавлять, а яйца, чем больше яиц в тесте, тем меньше они рвутся и прилипают.

Ответить на это Цитировать

24.11.2008 11:20

leki

offline

yunna,

я тоже было время мучалась с блинами....но опытным путем и тренировками теперь всё чики-брики

я пеку на тефалевской сковороде с толстым дном ( не блинная, обычная большая), смазываю ее только на первый блин....а раст. масло наливаю в тесто.
тесто делаю на миксере, на 1 литр молока 2 яйца кладу.....и еще я делаю чтобы тесто было густоватое, если жидкое то бывает что рвется.
жарю на маскимальном нагреве.

Ответить на это Цитировать

24.11.2008 19:06

yunna

offline

Вчера выяснил муж (из теста по рецепту Ренки):
-наливать нужно, чтоб все дырочки закрылись, даже малюсенькие.
-жарить на максимуме
-при переворачивании лучше отлепить от краев и перекинуть на др сковородку блин
-чугунная сковорода рулит

Блинчики вкусные получились.

Ответить на это Цитировать

24.11.2008 19:35

Любящая

offline

yunna, ну можно и дырчатые блины делать только их чуть дольше нужно подержать на скоаороде чтоб слегка посушились и не рвались. Муж твой молодец!!!!!

Ответить на это Цитировать

25.11.2008 13:16

yunna

offline

Вчера завела на воде и с одним яйцом, без проблем, ни одно блина комочком.

Правда опять муж пёк

Но на воде у меня и у самой всегда получаются. просто они вкусненькие, только-только со сковороды, а уже потом не очень.

Вот по рецепту Ренки были оччччень вкусные. Но сложные.
Любящая, ага, молодец

Ответить на это Цитировать

27.11.2008 18:11

Креветка

offline

а у меня другой рецепт теста, даже и незнала, что их много, может пригодицца я всю жизнь такие пеку блинчики, всем нравяцца:
1 стакан молока
1 стакан воды теплой кипяченой
1 яйцо
1 ст. ложка соды гашеной уксусом
1,5 стакана муки, ну это смотрите по консистенции, если что можно добавить, я на глаз сыплю.
2-3 ст. ложки растительного масла.
Насчет смазывания сковороды, я наливаю в блюдце немного масла растительного и кусочек марли макаю туда и смазываю сковородку, через каждые пару блинчиков, они тогда и в масле не плавают и не пригорают, воть, собственно и все, меня кстати мамуля в пять лет блинчики печь научила, до сих пор это дело не прекращаю

Ответить на это Цитировать

27.11.2008 18:19

yunna

offline

Креветка, попробуем и такой рецепт. Муж подсел на блины, каждый день делаем

Ответить на это Цитировать

27.11.2008 18:33

Креветка

offline

yunna, попробуй, он проверенный годами

Ответить на это Цитировать

28.11.2008 09:48

Renka

offline

Креветка, а благодаря соде они такие дырявчетые получаются?

Ответить на это Цитировать

28.11.2008 11:35

Креветка

offline

Renka, а я незнаю даже

Ответить на это Цитировать

28.11.2008 15:00

Любящая

offline

Renka, дырявчетость скорее от толщины блинчика завичит. если я пеку на чугуньевой сковороде и наливаю тооооненький слой то они в мелкую дырочку получабтся.

Ответить на это Цитировать

28.11.2008 16:49

Renka

offline

Любящая, а у меня редко в мелкую, хотя то же тоненькие пеку.

Ответить на это Цитировать

« 1 2 3 4 5 6 7 >

Показать пользователей на карте

Бирверт Юлия Андреевна

Врач-педиатр

Афанасьева Марина Генриховна

аллерголог-иммунолог

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Дни рождения

Пользователей(100)

Лямурочка,
Боец,
люсия,
Марлис,
natalka-555,
Lisa_2008,
Alchemist,
TATKUK,
os19.03,
marisha_212,
artemko999,
glebowichh,
ТаняПАК,
SonoItaliana,
Valentinius,
Ягужинская,
Irina_Klein,
танюшка-вилкова,
kotombo,
Aaronka,
Алиса69,
galinka.zz,
romaschka,
natusik191,
panda10,
ОLьКа,
zulfia,
Анечка_3д,
sms73,
Lapo4ka191,
OXana19,
Lubov77,
ЛНВ,
Sanchomur,
mamaOli,
Ксения_19,
joy1988,
ArtYana,
FJ06,
den72,
VictoriaVor,
Оксана1903,
Елиз,
Natalya.Davtyan,
milkatdrovkina,
tap_72,
Краса,
Kuk0Lka,
Lui1903,
I_r_i_n_a,
Blackmamba,
oRchiDeya,
Мама_Юлия,
NatalkaF,
Rushail,
ДЕНИЕЛЬ,
Amely,
marfuta,
Светик86,
В@рв@руш@,
Lapushka,
nv892a8n,
Arsmamka96,
tomka,
RODINKA,
Анна_художник,
Skybird,
Deva494,
Colare,
yulia1985,
Annanao,
Shustric,
zwetik,
IrinaDemidova,
belo4ka1903,
Анна_мамаКати,
klepa,
OJIYA,
Lenylia,
1qa2ws3ed4rf5tg,
Викториан,
mamochka,
elenadeduhina,
555,
СветОК,
цвет-семицвет,
SK96,
ЕвгенияC19,
Ксюшечк@,
Риша,
Мария740391,
Vikagaizel,
natasha-1,
lisik9503,
katuapoltavec,
murzzi,
МаринаП,
pro100ta,
SeLena19,
natalya_t

Деток(44)