Что-то темка заглохла. Опять пришла с вопросом. Купила тут муку новую Алейка и пекла один раз хлеб. Очень странный получился - как бы резиновый, резался с трудом. Сегодня еще раз поставила хлеб, если получится такой же, надо думать, что с этой мукой делать.

У меня ржаная мука Алейка, с ее добавлением (50 рж + 450 пш муки) хлеб получается хороший, а вот ржаной 2 раза пробовала - вообще не пропекается:-/. Вывод - дело в самой муке. Больше ее никогда покупать не буду! 8-/

[b]olesya77[/b], *plus* я тоже с этой Алейкой пеку только смешанный хлеб, серый его называю ( у меня по рецепту 50 гр + 350 гр пшеничной), в Зеленом Береге только такая ржаная мука продается :-/ я вообще, чисто ржаной хлеб редко пеку, мне больше нравится серый или с добавками разными пшеничный.

Из последнего: [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i057.radikal.ru/1111/fe/cbad0d510fea.jpg[/IMG][/URL] На первом плане - Для сендвичей, на втором - Крестьянский [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s010.radikal.ru/i313/1111/ab/e5900e93529a.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s017.radikal.ru/i421/1111/a1/620b439e43f7.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s008.radikal.ru/i305/1111/ef/818d12aba868.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i036.radikal.ru/1111/ce/05049d3592d6.jpg[/IMG][/URL] Еще раз Крестьянский - большая буханка [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s017.radikal.ru/i431/1111/2a/c5376be1d931.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s017.radikal.ru/i425/1111/e1/526034b790f4.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s014.radikal.ru/i328/1111/b6/ecf22bb65a1f.jpg[/IMG][/URL] Вот сколько получилось :-;[ Если рецепты интересуют, я могу написать.

[b]Ксюшка-Плюшка[/b], Рецепты в студию :bravo::bravo::bravo::bravo::bravo::bravo:

Вчера с мужем были на мельзаводской Мука в\с 15 руб, обдирная 10 руб, 1 сорт 12 руб. и есть отруби диетические кажется 25 руб. Для обдирной и 1 сорта свою тару

[quote=titova-es] [b]Ксюшка-Плюшка[/b], Рецепты в студию :bravo::bravo::bravo::bravo::bravo::bravo:.[/quote] А которого конкретно?

[quote=Ксюшка-Плюшка] [quote=titova-es] [b]Ксюшка-Плюшка[/b], Рецепты в студию :bravo::bravo::bravo::bravo::bravo::bravo:.[/quote] А которого конкретно?.[/quote] А давайте всех!!

[b]titova-es[/b], 8-DА где именно на Мельзаводской? Я обдирную покупаю по 40 руб./кг:-(

Ну поехали... [b]Хлеб горчичный[/b] Состав по оригинальному рецепту Татьяны с сайта Мультиваркаточкару. Я же пересчитываю на булочку весом 450 гр.(если кому то нужно приведу и уменьшеные пропорции) Дрожжи сухие - 1,5 ч. л. Мука пшеничная 1-го сорта - 500 г Соль - 1 ч. л. Сахар - 2 1/2 ст. л. Масло растительное - 1 ст. л. Масло горчичное - 3 1/2 ст. л. Вода - 310 мл Буханка на 750 гр.Поставить программу "Диетический (Цельнозерновой) хлеб", но можно и на "Основном" [b]Хлеб для сэндвичей[/b], тоже от Татьяны и вес 900гр, я же пеку на 450, могу также написать уменьшеные пропорции. Дрожжи сухие - 2 ч.л. Мука пшеничная в/с - 600 г Соль - 2 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Масло оливковое - 2 ст.л. Вода - 360 мл Программа "Диетический хлеб" ("Цельнозерновой"), можно "Основной" белый. [b]Яичный[/b] на 900гр Молоко - 1 чашка (240 мл) Яйцо - 2 шт. обязательно разболтать в стакане в молоке!!! Масло слив. - 1 1/2 ст.л. Соль - 1 1/2ч.л. Мука - 3 чашки (450гр) Сахар - 2 1/4 ст.л. Дрожжи сухие - 1 ч.л. Вес 900гр. Корочка - средняя. Программа Основная. [b]Крестьянский[/b] на 750гр Вода - 205мл Молоко - 100мл Масло оливковое - 1/2 ст.л. Сот - 1 1/2 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Мука пшеничная - 360 гр Мука ржаная - 120 гр Дрожжи сухие - 1 1/2 ч.л. Программа Цельнозерновой, но и на Основной (белый) получается не хуже. Хлеб типа [b]"Бородинский"[/b] пеку не в автоматическом режиме, а в ручном, почти 8-) На буханку 1000 гр Солод 5 ст.л. и Кориандр - 2 1/2 ч.л. заварить 80 мл кипятка. Дрожжи - 2 1/2 ч.л. Вода теплая - 340 мл Мука пшеничная - 400 гр Мука ржаная - 100гр Мед - 1 1/2 ст.л. Соль - 1 1/2 ч.л. Яблочный уксус - 2 ст.л. Масло растит. - 2 ст.л. Тесто замешиваю на программе Дрожжевое тесто, после окончания выключаю ХП и даю еще расстойку от 30 минут до часа. Выпечка 1 час 10 минут. [b]Шарлотка с ябллоками, грецкими орехами, корицей и мускатным орехом[/b] Яйцо - 2шт. Молоко - 1/5 ст. (брала около 50 мл) Масло - 2 ч.л. Сахар - 1 ст. Тертые зеленые яблоки - 2 ст. (просто потерла на крупной терке без кожуры) Измельченные грецкие орехи - 2 ст. Мука пшеничная - 3 ст. (я ложила около 450 гр) Сода пищевая - 1 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Тертый мускатный орех - 1/2 ч.л. Молотая корица - 1/2 ч.л. Заложить ингридиенты в ведерко в порядке написания (по крайней мере для ХП в которых работает принцип "мука в воду"). Программа "Быстрое приготовление" (Quick) . С маслинами? В любой белый хлеб по сигналу добавить маслины или оливки в количестве по вкусу :-D [b]"5 Злаков"[/b] Молоко - 120мл Крепкой чайной завапки - 100 мл (1 пакетик на 100 мл) Яйца - 2 in Масло растит - 2 ст.л Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 1/2 ч.л. Мука пшеничная - 360-380 гр Хлопьев "5 злаков" от Царь - 10 ст.л. (мерных!) Дрожжи сухие - 1 1/2 ч.л. По сигналу можно добавить любые семечки, или 2 ст.л. хлопьев заменить на отруби. Вес около 750гр, режим Основной или Цельнозерновой. Вот вроде и все. Приятного аппетита!

[quote=olesya77] [b]titova-es[/b], 8-DА где именно на Мельзаводской? Я обдирную покупаю по 40 руб./кг:-(.[/quote] С Ямской на Казанскую Это вторая улица от монастыря, что за Строяком, и до упора. В конце будет завод Бенат а слева одноэтажный магазинчик. Время работы с пн-пт с 8-00 до 17-00(это не точно) обед с 12-13 (а это точно, т.к. как раз в обед попали)

[b]Ксюшка-Плюшка[/b], Спасибо @}->-@}->-@}->-@}->-@}->- Все рецепты утащила к себе в хомячью норку

[b]Ксюшка-Плюшка[/b], класс!!!!*me_so_happy* попробую хлеб 5 злаков @}->-

[quote=titova-es] Все рецепты утащила к себе в хомячью норку.[/quote] [b]titova-es[/b], на здоровье! @}->-@}->-@}->-@}->-@}->-

[b]leki[/b], он сладковатый получается. Мы его едим по утрам с маслом+сыр и с кашкой *me_so_happy* Хотя муж у меня и с супом может :-D

[b]Ксюшка-Плюшка[/b], какие буханочки красивые!спасибо за рецепты!@}->-

[quote=mezenok] [b]Ксюшка-Плюшка[/b], какие буханочки красивые!спасибо за рецепты!@}->-.[/quote] [b]mezenok[/b], спасибо! Рада что приглянулись и надеюсь рецепты хоть кому то придутся по вкусу!

[b]titova-es[/b], Спасибо большое! Обязательно съездим! :)

[b]Ксюшка-Плюшка[/b], спасибо, я вчера как раз Бородинский пекла в автоматическом режиме. Что-то нужно менять в технологии, хотя я и так уже поменяла, т.к. использую свежемороженные дрожжи. А у Вас две хлебопечки? Есть буханочки маленькие и как в Мулинексе с багетами...

[quote=Eya] [b]Ксюшка-Плюшка[/b], спасибо, я вчера как раз Бородинский пекла в автоматическом режиме. Что-то нужно менять в технологии, хотя я и так уже поменяла, т.к. использую свежемороженные дрожжи. А у Вас две хлебопечки? Есть буханочки маленькие и как в Мулинексе с багетами... .[/quote] У меня на автомате бородинский не то получается, приноровилась вот так. [b]Eya[/b], а ХП две: Мулинекс с багетами и Бинатон 2169. В мулинексе багеты мне нравятся, сейчас правда немного морочно, но как посвободней со временем, то пеку. Дочь любит их очень. В Бинатон одно ведерко большое до 1125 гр и второе сдвоеное, буханочки на 450 гр каждая. Мне очень нравиться.