summer7music, честно говоря, он так подробно описывает в блоге, что на мк конкретно по этим тортам я бы не пошла. Колибри и красный бархат уже пробовала.

BlacMolly, да, согласна. Я красный бархат уже много раз делала, Колибри нет, но думаю ничего сложного нет.

Тигра А можно рецептик шоколадного заварного крема!

Мой сегодняшний

Савелька, делаю его на оставшихся (иногда замороженных желтках)
6 желтков
растереть с банкой сгущенки
добавить 100 мл (полстакана) воды
размешать. и поставить на баню или в толстой кастрюльке на средний огонь. размешивать постоянно
когда появится парок, т.к. смесь нагреется, добавить плитку (90-100гр) темного или горького шоколада.
размешивать. варить до загустения.

крем может свернуться - желтки хлопьями. это не страшно. пока крем теплый перетрите через сито - это не сложно, все хлопушки разюиваются и крем снова становится однородным.
отавляем остывать

в зависимости от целей крема либо остужаем в холодильнике. потом взбиваем и начинаем, например эклеры, либо остужаем в комнате. соединяем с мягким сливочным маслом (на эту порцию я беру две пачки масла) и взбиваем хорошо с маслом. получается очень нежным мягкий крем.

как я не люблю маслянные крема с детсва, а вот этот могу чуть не ложкой трескать)))
шифоновым бисквитом сочетается изумительно

zmeyka86,мммммм!!!!)))

summer7music,я не знаю от чего зависит, но у меня тут тоже жидкий получился, измучилась с ним, или сыр такой попался, или сахар, или масло. Не знаю, сегодня снова хороший, как надо вышел. Попробуйте другие продукты.

тигра
summer7music, уговаривайте на бош)

за три года ни разу не пожалела))))

Это какая модель?

summer7music
BlacMolly, масло да 82,5% везде пишут, что только оно подходит, но я пробовала уже и разные. Крем на выходных в холодильнике держала три часа, и он капельку всего застыл В последний раз пропорции делала 450 гр сыра, 200 масла, 250 сах. пудры.

Много масла и сахара, я делаю на 510 гр сыра 180 гр масла и 160-170 пудры

BlacMolly
summer7music, честно говоря, он так подробно описывает в блоге, что на мк конкретно по этим тортам я бы не пошла. Колибри и красный бархат уже пробовала.

Но все равно хотелось бы с ним увидеться!
summer7music, а где будет мк и цена?

тигра, Ммм, как вкусно вы описали торт этот, буду пробовать

zmeyka86, если не вру тот MUM 4880

zmeyka86,Свершилось! Andy CHEF в Тюмени!
2-3 апреля, Андрей Рудьков, известный российский блоггер, основатель фуд-блога andyshef едет в Тюмень с уникальной серией мастер-классов для начинающих и практикующих кондитеров, а так же любителей ризотто и пасты!
Программа мастер-классов:
2 апреля 2016
11-00 Базовый по тортам. Приготовление рецепта "Красный бархат"
15-00 Базовый по тортам. Приготовление рецепта "Калибри"
3 апреля 2016
11-00 Капкейки: выпечка и декор
15-00 Классический ризотто
Забронировать билет и узнать все подробности можно по тел: 585-288

Я, кстати, сегодня попробовала крем-чиз сделать, у меня тоже жидковатый получился...
Хотела перед тем как на торт наносить в холодильнике подержать, но поторопилась

zmeyka86, сколько стоит такой торт и что там внутри?

Счастье-есть, я в личку напишу

Мои сегодняшние тортики Птичье молоко и ферреро.

Василёк, сыр разный видимо, я сегодня из разных сыров делала, хохланд нежнее и жиже, чем виолетта от карат, мне с виолеттой больше нравится работать.

Мой сегодняшний творожный торт

Девочки , кто может сделать вверх торта из мастики Монстр хай Череп и сколько будет стоить в личку

Добрый день, мастерицы ))))! Может кто то сможет выручить? Нужен молд младенец, я бы в аренду взяла на денек под залог или если возможно то уже сделанного младенца. Подруга попросила тортик сделать, капуста с младенцем, а ради одного раза покупать молд не вижу смысла. Буду очень признательно за помощь.

garmonikats
Добрый день, мастерицы ))))! Может кто то сможет выручить? Нужен молд младенец, я бы в аренду взяла на денек под залог или если возможно то уже сделанного младенца. Подруга попросила тортик сделать, капуста с младенцем, а ради одного раза покупать молд не вижу смысла. Буду очень признательно за помощь.

Спасибо всем кто откликнулся . Мир не без добрых людей ))))))
Уже не актуально )))