Девушки, подскажите, нужны подобные пироженные - только надпись будет другая. Надо. чтобы их получилось штук 40-50 размер примерно 5*5 см. Напишите с личку, кто может испечь и сколько будет стоить. По содержимому торта и коржей - самое бюджетное [URL=http://radikal.ru/big/573d27a2b91c49a99fed931bb541be0b][IMG]http://s013.radikal.ru/i323/1602/dc/085f88e0d779.jpg[/IMG][/URL]

[b]Ирюля__@@@[/b], а какое число?))))

на 6 марта@}->-

[b]тигра[/b], спасибо! А бисквит из торта Три шоколада Вам меньше нравится? Девочки, кто-нибудь делал торт Чёрный рыцарь по этому рецепту? Если да, то напишите пожалуйста отзыв. Рассматриваю его http://mooka.com.ua/topic/170-tort-chernyj-rytcar/ И про торт Спартак ещё отзывы хотелось бы услышать. Заинтересовал рецепт с заварным кремом.

[b]O-k-s-i[/b],я спартак с заварным делаю часто - заварной+ сливки. оч вкусно))) в Рыцаре классический бисквит с какао. Чисто на мой взгляд такой бисквит подойдт для влажных кремов, делящихся пропиткой, но не для масленных Шоколадный маслянный...ну после шифонового, на мой вкус, самый терпимый))))))

[b]тигра[/b], шифоновая Прага это как?😉

[quote=тигра][b]Василёк[/b], из молочных сливок получится оформить, но сохранить не получится. крем Шантильи - взбитые сливки с сахаром мягкий и форму дердит не долго. плюс сливки заветриваются С растительными ничего не происходит) Крим-чиз: 350 грамм сливочного сыра 115 грамм мягкого сливочного масла 100-150 грамм сахарной пудры Мягкое масло взбить с пудрой добелого цвета и добавлять постепенно холодный сыр, ванильная эсенция Крем муслин (белково маслянный) готовите швейцарскую или итальянскую меренгу продолжая взбивать достаточно остывшую меренгу вводите по ложечке мягкое сливочное масло ( в зависимсти от количесва масла можно варьировать "твердость"крема. (примерно на 250 грамм белка - 400 грамм масла)[/quote] Девочки, подскажите пожалуйста крем чиз совсем форму у меня не держит( на бока торта вообще не могу сделать розы, они текут. Уже столько раз экспериментировала и не получаются. Единственное думаю, что блендером совсем не взбить наверно да? только миксером получится?

[b]summer7music[/b],про блендер точно не скажу, но кажется что да... а вообще крем получается очень плотннький и , кстати, он благодарно принимает в себя все добавки. сок марковный отжаты от морковки ( морковный бисквит)Ю, вливаю в крем такой цвет мммм получается [img]https://pp.vk.me/c629107/v629107368/27d23/5R-qm7kJFNI.jpg[/img] вот он же с карамельным соусом держит форму на ура [b]missVIP[/b], шоколадный шифоновый бисквит + шоколадный заварной крем http://kyxarka.ru/news/1255.html

[b]тигра[/b], спасибо) Будем значит трясти мужа на миксерр хороший 0:-)

[b]тигра[/b], у вас и правда плотный крем достаточно, красивущий))) А у меня вот какой, видно,что жидкий. Но на капкейках еще норм,а вот на тортах не получается совсем. [IMG]http://s010.radikal.ru/i313/1602/16/3f1027bd2142.jpg[/IMG]

[b]summer7music[/b], уговаривайте на бош) [img]http://elmir.ua/img/124452/3000/2000/kuhonnyy_kombayn_bosch_mum_4880.jpg[/img] за три года ни разу не пожалела))))

[b]тигра[/b], спасибо) Нужно помониторить цены)))

[b]summer7music[/b], у вас масло 82,5%? крем перед употреблением держите в холодильнике? какие пропорции у вас?

[b]BlacMolly[/b], масло да 82,5% везде пишут, что только оно подходит, но я пробовала уже и разные. Крем на выходных в холодильнике держала три часа, и он капельку всего застыл>-( В последний раз пропорции делала 450 гр сыра, 200 масла, 250 сах. пудры.

Девочки, подскажите пожалуйста, кремчиз перед тем, как покрывать им торт под шоколадные подтёки, нужно выдерживать в хол-ке? И кто какое масло использует?

[b]summer7music[/b], может попробуете пропорции по Энди? сыр Виолетте от карат или альметте сливочно-творожный? Ну вот правда, интересно, почему он у вас жидкий. По Энди на вше кол-во сыра, масла нужно брать 152 грамма и пудры 132 гр

[b]O-k-s-i[/b], [b]O-k-s-i[/b], обязательно нужно выдерживать в холодильнике

[b]тигра[/b], а в течение какого времени? и масло какое лучше брать?

[b]BlacMolly[/b], спасибо!!! Будем экспериментировать дальше:-0

Читала кстати сегодня, Энди приезжает в Тюмень с мастер классами 2-3 апреля))Тортики будут Красный бархат, Колибри, капкейки и ризотто!!