Главная / Форум / Хозяюшки / Наши торты...рецепты и идеи украшений. стр. 29

Наши торты...рецепты и идеи украшений. стр. 29

Где искать информацию о школьных актировках

[1] « 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 > [26]

22.01.2016 18:36

flower

offline

zmeyka86, где то в кухонной посуде там как то видела столик этот. Ванильный экстракт в антонио петти мне кажется должен быть - на сайте у них посмотреть наличие можно

Ответить на это Цитировать

22.01.2016 19:05

zmeyka86

offline

flower, у них нет, спрашивала ( а во многих рецептах есть именно он.

Отредактировано zmeyka86 22.01.2016 19:06

Ответить на это Цитировать

22.01.2016 19:52

BlacMolly

offline

zmeyka86, магазин специй "Старая перечница",наберите в поисковике

Ответить на это Цитировать

22.01.2016 19:53

тигра

offline

Модератор

zmeyka86, zmeyka86, так скинули же ссылу Мелиса прямо на этот столик

zmeyka86, нет там экстракта. только ароматизатор. в Старой Перешнице надо узнать, они езавезти

Ответить на это Цитировать

22.01.2016 22:25

zmeyka86

offline

тигра, спасибо, не посмотрела сначала ссылку.

Ответить на это Цитировать

23.01.2016 10:22

ПроТалинка

offline

Девочки, можно вам несколько вопросов задать. Решила испечь дочери тортик, сто лет не пекла. Начинку хочу сделать творожно-йогуртовую с фруктами. Так вот, где-то читала, что не все фрукты подходят для этой начинки, то ли не совместимы, то ли их обрабатывать надо. Что при каких-то неправильных условиях начинка может разрушиться и потерять структуру. Поясните, пожалуйста, как правильно сделать такую начинку, какие нюансы. Кстати фрукты хочу банан, персик, киви.
Чем таким можно покрыть торт, чтобы поставить мастичные фигурки, но мастикой не обтягивать. Как то заказывали торт в Булошной, там торт был покрыт каким-то вкусным кремом, не маслом, и на нем было сделано из мастики все то, что мы заказывали. Мне очень понравилось, но что за крем и из чего сделан не знаю.
И белую мастику можно ведь красить красителями?

Ответить на это Цитировать

23.01.2016 10:38

BlacMolly

offline

ПроТалинка, могу только по фруктам подсказать.
Киви в сочетании с молочными и кисломолочными продуктами может дать сильную горечь.
Банан хорошо пойдет.
Персик, абрикос, ананас - консервированный.
Яблоки, груши-обжарить несколько минут в карамели - смесь сливочного масла и сахара, они станут только ароматнее.
Вишню мороженную я бы проварила 2 минутки с минимальным кол-вом сахара и специями.
Я стараюсь не класть свежие фрукты в торт, который съедят через сутки только, все может закиснуть. Как-то ела торт с размороженной прям в торте малиной и клубникой, все это было в муссе - была неприятная водянистость и кислота.

Ответить на это Цитировать

23.01.2016 11:01

тигра

offline

Модератор

ПроТалинка, я поддержу BlacMolly, н люблю замороженные ягоды фрукты в тортах, тем более когда их кладут туда замороженными
киви в небольшом количестве ничего не даст, а вот если будет много то есть опасность горечи.

В Булошной н знаю чем торты покрывают, если как и в тортини, то это надо такую смесь в порошочке купить, развести ее с водой и удет типа крем. Если вы не хотите маслянный крем, то можно меренгу (швейцарскую или итальянскую), на ней фигурки из мастики не плывут.
других вариантов без масла нет

да, белую мастику красят во все остальные 256 тысяч цветов спектра)))

Ответить на это Цитировать

23.01.2016 12:56

Wasilisa

offline

тигра, BlacMolly, А апельсин и мандарин с кисломолочкой не горчит? Я правда фруктовый салат делала,думала это цитрусовые горчат.

Ответить на это Цитировать

23.01.2016 13:22

тигра

offline

Модератор

Wasilisa, молочка свернется от кислоты

Ответить на это Цитировать

23.01.2016 17:36

zmeyka86

offline

покажу свои сегодняшние тортики
Творожный тортик

Птичье молоко

Ответить на это Цитировать

23.01.2016 23:20

Sept22_09

offline

zmeyka86
покажу свои сегодняшние тортики
Творожный тортик

Птичье молоко

zmeyka86 подскажите, пожалуйста, а ягоды ВЫ чем нибудь обливаете, или свежие на торте? Так красиво выглядят, и как долго не теряют свой первоначальный вид?

Ответить на это Цитировать

24.01.2016 00:12

ВОРОНА

offline

тигра, спасибо за подсказку, я про нее в последний момент узнала,заказала уже...

Ответить на это Цитировать

24.01.2016 00:35

ПроТалинка

offline

BlacMolly, тигра, спасибо большое

! А меренга швейцарская с маслом делается? посмотрела в интернете есть рецепты с маслом и без масла.

Ответить на это Цитировать

24.01.2016 13:15

Марусишка

offline

Девочки!

У кого есть свежий прайс Зимы?

Ответить на это Цитировать

24.01.2016 13:23

olese4ka08

offline

Марусишка, у меня есть

Ответить на это Цитировать

24.01.2016 13:49

тигра

offline

Модератор

Марусишка, Марусишка, у меня есть

Sept22_09, обычно нет цели хранить торт, поэтому и смысла обрабатывать ягоды тоже в общем-то нет.
можно обработать егоды сиропом желатина или декор-гелем. правда выглядит это обычно не апетитно), как по мне))

Отредактировано тигра 24.01.2016 13:56

Ответить на это Цитировать

24.01.2016 13:54

тигра

offline

Модератор

ПроТалинка, швейцарская меренга - это способ приготовления крема из белка. меренга это белок и сахар
с маслом - это маслянный крем с швейцарской меренгой, его еще называют крем муслин

Ответить на это Цитировать

24.01.2016 18:53

ТаняПАК

offline

zmeyka86, я в восторге от такой красоты. Думаю, что это еще и вкусно! МолодеЦ!

Ответить на это Цитировать

24.01.2016 19:36

zmeyka86

offline

Sept22_09, я ничем не обрабатывала, но сегодня они такие же карасивые, как и вчера, их видимо до меня обработали

ТаняПАК, спасибо

, я начинающий кондитер.

Ответить на это Цитировать

[1] « 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 > [26]

Показать пользователей на карте

Чернова Валерия Сергеевна

Врач -педиатр, нутрициолог

Бельдеубаева Бибигуль Кайратовна

Многопрофильный медицинский центр "ЮниМед"

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

День без лишних покупок: вклад в защиту экологии

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(90)

Ksenia808,
YanaSermus,
malu,
olga2476@mail.r,
Йода,
ОльгаОле4ка,
lemesh,
Эленочка,
Ольга30,
Inna,
Наталиша24,
-Женечка-,
Annaturpak,
cota,
МамаМиши,
Ustas,
Sv_Lana,
sonn,
Танечка_мама,
Алининамама,
Fedora1,
katira,
aisha_baj,
Маргаритка@,
XXXXXvvvXXXXX,
tata-2461,
Юртова,
speckati,
bad_alice,
ОкнаТМП,
nea,
Makarosha72,
Пузырик,
Маргаритка1982,
Нежа,
Татиника,
Bis1983,
Галина64,
ulika,
zama4ka,
didi,
eravc@mail.ru,
Nikanor.2005,
Rыжик,
Victoria94,
ната84,
keit-m,
effelina,
Лунтик_,
barbylist26,
Paolla,
Матильда24,
Мама_Риты,
talisa,
ЮристТать994195,
лапуня,
ZaychiK,
ольга180412,
nadezda_asd,
Lorrain,
An_Net,
shiryaeva_natas,
Bespechnyiangel,
На-талочка,
GuzelK@,
ЕкатеринаПо,
Юлия87,
Anastejsa,
ewgenijtob75,
Светлана80,
ДаринаИгоревна,
МамаМаши4.5,
aleksa.79,
Катерина777,
оксана3912,
g.faizullina,
Valentina,
donald_duk,
angelicus,
настя,
OlgaPaseka,
Alexus,
Yulechka.MAMA,
ДашаАриша,
ЭляЭля,
nnst,
cjkysirj,
Айрини,
Светлый_Ангел,
Елена24

Деток(53)