765828Аня Я тоже собираюсь.

[b]Девочки[/b], вы молодцы! И фоторепортаж такой замечательный и аппетитный! Дайте рецепт пряников! Я днем на работе, а вечером или в выходные организовала бы своих домашних на полезно-развлекательное мероприятие. И чем расписывали заготовки? А я могу поделиться проверенными рецептами вкусных, простых в пиготовлении лимонных и тыквенных кексиков, постной медовой коврижкой.

Рецепт от Ани такой: На одну порцию 4 стакана муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 5 ст. л. мёда, 4 яичных желтка (если белок пойдет на глазурь, то лучше брать домашние яйца, на михайловском есть), пряности молотые имбирь, корица гвоздика по 1 ч.л,1п.разрыхлителя. Мы еще лимонную цедру добавляли,она тоже в пакетиках продается(открытие для меня)и масло Аня не советует заменять маргарином.

[quote=тэфи]А я могу поделиться проверенными рецептами вкусных, простых в пиготовлении лимонных и тыквенных кексиков, постной медовой коврижкой.[/quote]поделитесь,пожалуйста,рецептами.:~(

[b]N@T@LY@76,[/b] спасибо! Так оперативно ответили. Я сразу и на увидела, что рецепт есть в темке. Будем пробовать.

[b]тэфи[/b], Мы расписывали белковой глазурью, на один белок приблизительно 200 граммов сахарной пудры. Белок взбиваем не миксером, а вилкой, и не до крепких пиков, а до легких таких пузыриков. Белок слить в чайную кружку, взять обычный венчик или вилку и начать его легонько взбивать - появится пенка - плюхнуть в него чайн. ложку пудры - перемешать комочки, еще пять минут помешать следущую порцию пудры добавить, и т.д. в самом конце глазурь должна стать как мед - тягучей, причем не как жидкий мед, а такой - начавший загустевать (понятно объясняю?))), берем пряничек капаем на него и ждем - застыла за 5 минут - значит - нормально замешали, не застыла, значит еще чайн. ложку пудры добавить. Готовую глазурь мы налили в полиэтиленовый пакетик, срезали малюсенький кончик маникюрными ножницами, и начали разрисовывать, Было бы неплохо, если дать глазури перед росписью выстояться - минут 10-15 - тогда она будет ложиться на пряники ровнее.

А кто умеет домашние тапки из фетра шить? Я бы попробовала, если б кто научил. С плотной двойной подошвой - исск. кожа или наподобие ткань, чтоб не протёрлась подошва и войлок на стельку. Сверху фетр с пришивными цветочками... Такое в голове представление о тёплых фетровых тапках. Или чуни сшить из меха... Тоже для холодных полов.

[b]Рецепт медовой коврижки:[/b] 1 стакан сахара+ 2-3ст.л. меда + 1 стакан воды + 0,5стакана растительного масла - подогреть в кастрюле (у меня с толстым дном) до полного растворения меда. В теплую смесь добавить: 1 ст.л. какао порошка + 1ч.л. соды. Добавить измельченные (не сильно мелко) орех (грецких) - 0,5 стакана, изюма - 0,5 стакана. Можно добавить курагу, чернослив. Всыпать: 2-3 стакана муки + специи по вкусу (молотая корица, кардамон, мускатный орех). Муки столько, чтобы тесто было как густая сметана. Выпекать в форме (у меня с тефлоновым покрытием), смазанной маслом при t= 180-200 С в течение 30-40 мин. Вот рецепты кексов. Для приготовления теста пользуюсь миксером. Выпекаю в силиконовых формочках. [b]Кексы лимонные:[/b] 1. 4 яйца + 1 стакан сахара взбить, добавить мягкое масло или маргарин - 100г.-150г. Можно часть масла заменить сметаной. 2. Цедру и сок из 2-х лимонов добавить во взбитые с сахаром яйца. 3. Добавить в смесь муку + 1 ч.л. соды. Тесто должно быть как сметана средней густоты. Выпекать при t=180 С в течение 15 мин. [b]Кексы с тыквой:[/b] 1.Тыкву запечь или отварить, сделать пюре - 1 стакан. 2. Добавить тыквенное пюре в жидкую смесь, сделанную по рецепту лимонных кексов, до муки. Остальное все аналогично. В готовых кексах вкус тыквы не чувствуется.

[b]тэфи[/b], Лена, спасибо! Скопировала. +<<-<-

тэфи в рецепте для кекса соду гасить не надо?В тыквенные тоже надо сок и цедру лимонов?

[b]Zanina[/b], Танюша, приветик! какие молодцы!!! ты как всегда затейница, сразу видно истосковалась девочка по работе)))) гостей нарядила!!! ну а твой поваренок вообще умничка))) Анечка! я еду и девочек привезу!!!! [b]тэфи[/b], Лена, добрый вечер! добавлю , Наталья забыла упомянуть что как замесите тесто на прянички его нужно подморозить! 15 -20 мин в морозилке или час в холодильнике!!! вчера стряпала с детками опять только добавила свеж цедру , аромат стоял обалдеть!!!!

НастяВаряИгорь Спасибо,Настя,технологию-то приготовления теста я в тайне оставила-_-

[b]N@T@LY@76[/b], :lol: ты завтра едешь?

НастяВаряИгорь нет,не еду.:-/Только в пятницу могу себе позволить "загулять".

[b]тэфи[/b], Лена, еще про пряничное тесто, его удобнее раскатывать, если сверху положить пленку пищевую или пергамент!*Thumbs_up*

[quote=е_в_а][b]тэфи[/b], Лена, еще про пряничное тесто, его удобнее раскатывать, если сверху положить пленку пищевую или пергамент!*Thumbs_up*[/quote] Я просто так раскатывала. Оно песочное. И чем тоньше раскатаете, тем суше прянички - как печеньки (5 мм). Если хотите, чтоб кусались, тогда тесто потолще оставьте 6-7 мм.

[b]lsoly[/b], ждём ваш фотоотчёт по сегодняшней сряпне! :bravo:

[b]N@T@LY@76,[/b] соду гасить не нужно, в тесте достаточно кислоты. Соду вместе с мукой добавляю. Количество лимонного сока можно и уменьшить, но мне нравится больше кислинки. Вообщем, экспериментируйте! Я пробовала апельсиновую цедру добавлять. Из указанных пропорций у меня получается около 15 кексиков, поэтому завожу в два раза больше. Этот рецепт у меня стал базовым, добавляю при заполнении формочек для разнообразия ягоды и фрукты. Вот и тыквенное пюре попробовала в тесто добавить. Получилось вкусно. [b]НастяВаряИгорь, е_в_а[/b], спасибо за подсказки. Обязательно сделаю в выходные пробную партию пряников.

Ой, девочки, тоже так хочется к вам, но пока работаю(((. Вы принципиально в выходные не собираетесь?

[quote=Eya]Ой, девочки, тоже так хочется к вам, но пока работаю(((. Вы принципиально в выходные не собираетесь?[/quote] В выходные обычно семья у всех, муж дома, домашние дела... Но если сильно подумать куда кого распределить: детей к бабушке, мужу в руки фотоаппарат, то может и можно собраться в выходной на пару часиков. :bravo: Вы на что хотите?