Я стараюсь готовить так, чтобы для себя и для семьи вместе. Ну, для домашних плюсом идут какие-то допы.
Вчера, заавтрак: Винегрет. Обычный такой, примитивный - морковь, свёкла, картошка, горошек, огурцы солёные, лук репчатый (в этот раз был фиолетовый) и квашеная капуста. Масло горчичное. Капуста, огурцы - своего консервирования, хотя и в магазинах можно найти без сахара заквашенные овощи. Если свои кончились, мы уже знаем, какие фирмы можно брать для всей семьи. Иногда делаю без капусты, хотя я люблю с ней. В винегрет часто добавляю кальмары, но вчера не было их.
Делаю такую основу, в которую кладу немного картошки, и ставлю на стол дополнительно блюдо с уже порезанной картошкой - муж любит, когда побольше, он себе добавляет обычно.
Кофе натуральный, когда с молоком или сливками, но у меня чаще - просто чёрный. В кофе кладу половину мерной ложечки фит-парада. В кофе с молоком или сливками ничего не добавляю. Муж и дочка к кофе приготовили себе ещё тосты с сыром, я только сыр, без тостов уже.
На обед была горбуша, запечённая с горошком в омлете, со свежей зеленью. Сын зашёл в гости после подработки, принёс к обеду ржаной такой крендель - они в Михайловском его берут где-то. Вот, у меня радость - такой вкусный чёрный хлебушек! Хотя относительно его полезности у меня лично сомнения есть, и большие, но тут главное - "буква закона", ура, он мне всё-таки разрешён. !!! Немного конечно.
На прошлой неделе пекла рассольное печенье на фит-параде, вчера его с чаем после обеда дохрумкали. Печенье из смеси овсяной и цельнозерновой муки, и добавляю когда мак, когда кунжутное семя. (Кстати из смеси различной муки я готовила даже куличи, но вот из Гарнеца они были лучше) И чай. Кто-то каркадэ пил, я - молочный улун. Чай бывает только заварочный, пакетики не любим.
На ужин был рис красный, отварной до полуготовности в курином бульоне, и потом дотушенный в домашней заготовке из баклажанов, томатов и перцев. И айран.
Перед сном у меня обязательная таблетка, - запиваю обычно томатным соком или кефиром, или смешиваю их.
Сегодня питание строится с учётом вчерашнего - не употребляю те же углеводные продукты два дня подряд категорически.
Сегодня на завтрак творог Полянка с зеленью свежей, сметаной и солью. Сметану берём ирбитскую, червишевскую или Полянку. Творог был 1,8, поэтому со сметаной. Если бы был высокой жирности, то сделала бы себе с простым йогуртом или кефиром. Кефир и йогурт - тех же фирм. И кофе с молоком и поджаренный ломтик "белорусского" чёрного батона - это из Абсолюта батон. Мы с дочкой вообще любим его или "восточный базар". Но мне опять же больше одного ломтика нельзя такого хлеба (ну максимум - полтора), хоть как люби его((( Подсушенный в тостере усваивается медленней, поэтому сахар растёт умеренно и не быстро. Потому обычно подсушиваю.
На обед готовила в мультиварке рагу из говяжьих кусочков с косточками и картошки, брокколи (замороженной) и лука-порея. Ещё много замороженной зелени в конце добавила и пару стол. ложек "янтаря". Конечно, это без хлеба надо есть - тушеная картошка, быстрый углевод. Брокколи, конечно, положение дел улучшает, но не полностью. Чай каркаде, немного арахиса обжаренного.
На ужин пока не знаю. Дочка хочет блинчиков с какао, муж - макароны с сыром и тыквенными семечками. Конечно, я их пожелания непременно учту в ближайшие дни, но не сегодня, - сегодня, после такой картошки, не стоит уже ни блинчики, ни макароны мне. (Макароны у нас с ними в любом случае разные) Думаю, что сегодня на ужин приготовлю салат типа греческого.
Кисель из смородины замороженной сделала с кукурузным крахмалом себе, а им с обычным. На сегодня-завтра. Лучше всего маисовый или маниоковый, они очень умеренно сахар поднимают, да теперь где его найдёшь, раньше-то был. Кончился... Какой-то поставляла Франция, какой-то Штаты.
Блинчики если готовлю - только на кисленьком молочке "синеньком" или на сыворотке, оладушки тоже на кисломолочке или с овощами - летние. Муку разную использую в разных пропорциях - приспособилась уже, кашу овсяную люблю - варю на нормальном молоке пополам с водой.
Вот они едят рисовую с тыквой кашу, а я завидую - сама-то люблю тоже, а никак((( Если тыква есть, готовлю в духовке пшённик, он правда на 4% топлёном молоке готовится, но зато пшено можно. Однако если утром такую вкуснотищу приготовила - потом уже весь день приходится считать сахарные единицы. Хочется днём перекусить - яблочко только маленькое можно, пол-апельсинки можно. Галетки какие-нибудь. Хурму люблю, инжир, но это из разряда - в омут с головой((( Фейхоа можно, так оно сезонное, да и стоит - одуреть. Киви можно тоже в качестве перекуса. Сок морковный самой "выжать", долки две грейпфрута, пару ломтиков манго, не больше. Бананы нельзя, но я и не любитель. А вот авокадо можно! Было время, когда авокадо было у нас ежедневно. Сейчас если вижу по нормальныой цене - обязательно покупаю несколько штук сразу, не меньше пяти.
Ну и трижды в день инсулин. Если банкет или заболела - тогда следить за уровнем сахара ежедневно и подкалываться ещё дополнительно приходится. Это всё конечно дисциплинирует, но так хочется расслабиться и оторваться! А себе дороже выйдет, так что это только мечты. И слава Богу, у моих детей и мужа пока нет никаких проблем с углеводным обменом. Потому что они гораздо сложнее могут себя в чём-то ограничивать.

alisavetrenaya

Гость (185.11.*.*)
strogajamama, вас так легко вызвать на связь. Достаточно написать слово СЫР.

Ракфор?

нет, лучше БРИ и КАМАМБЕР)))

strogajamama, а почему "сыр" именно? Вы на производстве работаете или работали, спец?

Васюня, нет, я сыр люблю очень) Когда импортозамещение началось - больше всего переживала, что переведут на отечественный инсулин, и что сыра хорошего уже не купить))) Инсулин пока выдают импортный, а вот сыр... действительно проблема)))
Потом тут у нас тёрки были: я сыну на свадьбу заказала импортные сыры, десять больших сырных тарелок. За что некоторые дамы местные заклеймили меня, как пособницу врагов отечества, дескать контрабандный товар без зазрения совести употребляла и не подавилась

strogajamama, ох,не фига себе вы готовите...вкусно так написали

Лиска, ну это же всё простое))). Так каждый наверное и готовит, просто приходится кое-что учитывать, чтоб не готовить по-отдельности. Во всяком случае, чтоб нечасто.
Сложнее, когда семейное торжество. Я не одна в родне диабетик, - готовлю и для обычных гостей и для таких, как я, - это конечно затратнее по времени.

Гость (91.214.*.*)
Подскажите, плиз, на каком складе рыбку хорошую берете? Оч надо...

берем на Молодежной, на базах. Там в одном павильончике пелядь вяленую очень вкусненькую-свеженькую берем, а в другом свежемороженая хорошая и цены пониже

Гость (195.239.*.*)
Девушки, какой сыр покупаете?

последнее время ламбер, или пошехонский-российский, которые починковские, ничего они так, неплохие

Не в тему, но про сыр напишу. В Метро есть Маасдам, пачка 350гр, производство Армения. Самый вкусный на мой взгляд из того што сейчас под " маасдамом" продают.

Ой сейчас так много денег уходит на продукты , но конечно же стараемся брать все качественное и не вредное для деток

strogajamama, подскажите, где берете список сахарных единиц?

А про сыр можно в личку - где?

Огромное спасибо строгой маме за ее ответ

Всю тему не читала. Я одна работаю. Зарплата 20-23 тыс. 16 за квартиру (кв.плата+ ипотека), 2 тыс. садик. На остальное живём втроём.

На мой взгляд нищета - это когда кастрюля огромная борща на неделю и жри, семья. А если вдумчиво и с умением подходить к процессу приготовления, не так уж и дорого получается. Винегрет, картошечка вареная с селедкой, жареная картошка с квашеной домашней капустой, каша на утро, рагу, плов, бигус, да просто тушеная капуста, каша-горошница, гречка с маслом сливочным и овощами, салат из капусты с морковкой, овощные салаты различные, с редькой, с чесноком, свеклой и прочее... куча блюд, которыми можно разнообразить меню, а если готовить малыми порциями и сразу с пылу-жару, то очень вкусно и вовсе это не затратно. И кто сказал, что полезно мясо только есть? Я люблю готовить дешевые блюда именно из простых продуктов, но так, чтобы это было вкусно. Постоянно собираю вокруг рецепты. Почитайте советы домашней экономии (это я автору), их куча везде, не обязательно совсем на здоровье экономить, тут и на детках куча советов прекрасных есть, так хочется девочек поблагодарить, что делятся)))

DoctorSea, Вот не надо про борщ...он у нас всегда. И варю его ведрами,уважаем мы его)

Giulia
DoctorSea, Вот не надо про борщ...он у нас всегда. И варю его ведрами,уважаем мы его)

У вас частный случай, на месте борща мог бы быть большой суп или блюдо. Я ж не это имела в виду)
А борщ мы тоже уважаем)))

DoctorSea
На мой взгляд нищета

ну и зачем же ярлычки клеить сразу? Нищета-то тут причём? "Иной любит солёный арбуз, а иной - свиной хрящик", - Островский написал, в "Бесприданнице". И каждый имеет право на свои вкусы, предпочтения и приоритеты.

strogajamama

DoctorSea
На мой взгляд нищета

ну и зачем же ярлычки клеить сразу? Нищета-то тут причём? "Иной любит солёный арбуз, а иной - свиной хрящик", - Островский написал, в "Бесприданнице". И каждый имеет право на свои вкусы, предпочтения и приоритеты.

А я, простите, на чьё мнение сослалась?

Гость (188.186.*.*)
Всю тему не читала. Я одна работаю. Зарплата 20-23 тыс. 16 за квартиру (кв.плата+ ипотека), 2 тыс. садик. На остальное живём втроём.

4-5 на все про все на месяц...а тема с 17 начиналась...ну у вас это временный период,он бывает у всех..у многих точно...все надится..точно,со смехом еще вспоминать будете этот период

Винегрет, картошечка вареная с селедкой, жареная картошка с квашеной домашней капустой, каша на утро, рагу, плов, бигус, да просто тушеная капуста, каша-горошница, гречка с маслом сливочным и овощами, салат из капусты с морковкой, овощные салаты различные, с редькой, с чесноком, свеклой и прочее...

у вас меню тоже что-то нищетой очень пахнет. Сплошная картошка, капуста, крупы. Чем лучше ведра борща, в котором та же самая картоха с капустой?
Тот же хрен, только вид сбоку