ЛеМи, хороший хлебушек
Напишите модель вашей ХП пожалуйста,как моя прикажет долго жить,надо будет тоже взять с такой программой. Сколько по времени на этой программе?

Ксветлячок,
Спасибо. Вот эти коврики, то что нужно.

Спасибо всем за полезные советы!
Сегодня выдохнула и сделала все на глаз, никаких весов, и замесила ручками. На ржаной закваска от Ирины вот какие получились пшеничные бриоши с льняной и цельнозерновлй мукой.

И совсем не кислые!!!
Спасибо за поддержку, начинаю творить!

Wasilisa, Endever 50 или 55, если надо будет посмотрю в документах. Программа на 6часов 44 минуты. На ночь поставила, утром встала, хлебом на всю квартиру аромат))) как раз только испекся)

ЛеМи, да не надо ,доки не ищите,в инете гляну. Мечта ,а не хлебопечь.

первый раз в х.п.получился хлеб,но сначала там завела тесто на одной программе, поднялся,потом включила просто на выпечку на другую программу,но корочка не поджарилась как в духовке.

ЛеМи
Всем привет!
Я, наконец, добралась до Мельзаводской! И вот первый хлебушек из 2-го сорта, пекла в хлебопечке на программе "Хлеб на закваске"

Не знаю, насколько хорош внешне, по вкусу нормальный

Очень аппетитно аж слюнки потекли. Рецепт напишите , пожалуйста!

СашЭ
Спасибо всем за полезные советы!
Сегодня выдохнула и сделала все на глаз, никаких весов, и замесила ручками. На ржаной закваска от Ирины вот какие получились пшеничные бриоши с льняной и цельнозерновлй мукой.

И совсем не кислые!!!
Спасибо за поддержку, начинаю творить!

Поздравляю Вот такие хлебушки очень любит моя семья

Wasilisa, ну да) для своей цены очень неплоха. Для меня один недостаток, лопаточка, которой мешает обцарапываться стала, как-то сама по себе и хлеб к ней сильно прилипает, поэтому стараюсь при возможности вынимать ее после последнего замеса, тогда вообще идеально. Слышала, что от другой ХП можно лопаточку подобрать, вот хочу поискать, может куплю)
СашЭ, хорошее начало
Ирина1610, у меня хлеб из первого и высшего сорта и особенно на обычных программах, тоже оооочень светлый, а из второго и, если на программе для бездрожжевого, то прям и сверху румяяяный) Может от муки еще зависит?
FROAD, рецепт простой: 300гр. воды, 1.5 ч.л.соли, 2ч.л. сахара, около 1 ст.л. раст.масла, 1.5 ст.л. закваски (это для ХП, когда в духовке пеку 4-5 ст.л. добавляю), 3 мерных стаканчика муки (стаканчик 200гр,).

Ура! Мой первый очень вкусный хлебушек на закваске, выпеченный в хлебопечке. Замешиваю на глаз, потом при более менее однородной консистенции закидываю в хлепопечку. После замеса сразу отключаю- показалось , что температура слишком высока. И через часа 2 режим выпечка. В этот раз из цельнозерновой муки с кунжутом и льном. Сверху присыпала льняной мукой. И опять, я в диком восторге- совсем не кислит!!!!

СашЭ, поздравляю! Отличный хлебушек!

ЛеМи, спасибо!
А вот вчерашний ржано-пшеничный и пампушки

И вот что я заметила, на пшеничной закваске даже пампушки плохо поднялись и кислят. А на ржаной- вот какая красота и хлеб не кислый! Значит, что-то не то с закваской или это норма?

СашЭ, как раз наоборот- ржаная немного кислит,а пшеничная нет.
Перекормите пшеничную
.... Если вдруг ваш хлеб очень плохо или вообще не подходит, значит закваска устала и потеряла силу. В таком случае не спешите её выкинуть и ставить новую, мы можем её спасти, освежить.
Для этого берём 1-2 ст. ложки стартера (а остатки выкидываем), добавляем к нему 50 грамм муки и 50 г. воды, перемешиваем, прикрываем и ставим в тёплое место, лучше всего туда где 26°, и оставляем 5 часов стоять. Через 5 часов берём от него опять 1 ст. ложку и смешиваем с 50г муки и 50г воды и убираем опять на 5 часов в тёплое место, остаток выкидываем. И так мы поступаем 3-4 раза, после 3-4-го раза ваш стартер готов и вы можете как обычно ставить закваску. Таким образом ваш стартер получает новую силу и хлеб будет опять подходить как на дрожжах.

Для кого-то это обыденность, а для меня каждая удачная булка-праздник))). Решила испечь очередной хлебушек в духовке, в стеклянной форме. Без пара. Просто первые 20 мин под стеклянной крышкой, потом 40 без. Обсыпка-кукурузная мука. Отлично пропекся, хрустящая корочка!

СашЭ, красивый хлебушек ,все правильно говорите,до сих пор радуюсь каждому удачному. И огорчаюсь если не такой как надо,хотя и редко бывает. Это магия какая то,волшебство .Такой аромат в доме. Сын вчера теплого свежеиспеченного хлебушка попросил, с маслом ммм Он вообще у меня магазинный никогда не ел,а сейчас кушает,ради этого стоило начинать. Да еще радует,что витамины,микроэлементы,со льном , семечками пеку.Надеюсь Омега нам хватает,не надо семгу импортную есть.

СашЭ, оооо, вот этот ваш больше всего понравился! Поздравляю, классный! Я чуть слюной не подавилась!

СашЭ, ну вот и профи уже красивый хлебушек и даже на фото видно что вкусный

Спасибо!! Очень приятно получить лестные отзывы от таких знатных хлебопеков)Да, получилось вкусно. Неожиданно это так все. Хочется творить, но держу себя в руках, этот сначала сьедим)))

Девочки, доброго времени вам! Поделитесь кто-нибудь закваской или могу купить

aerosmith, а вы пишите какой район!