Главная / Форум / Хозяюшки / Хлеб на закваске - 5

Хлеб на закваске - 5

Космическое путешествие в Невидалию: готовимся к взлёту!

[1] « 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 > [30]

15.10.2017 09:09

СашЭ

offline

Ирина1610,

А у меня что-то хлеб перестал пышно подниматься.... То ли похолодало так, обычно ставила в духовку, даже без включенной лампочки. И если поднимется в два раза, потом крышечка немного осядет все равно. Кладу больше закваски- получается пузырь воздушный, но хлеб все равно мелкопористый.

. Может с мукой что не так?

Ответить на это Цитировать

15.10.2017 09:59

lizard

offline

Всем привет!
Завтра Всемирный день хлеба! Давайте завтра устроим парад фоток наших хлебушков?
Можно свеженьких, можно стареньких, у кого нет возможности испечь хлеб сегодня-завтра

Ответить на это Цитировать

15.10.2017 10:14

СашЭ

offline

Ответить на это Цитировать

15.10.2017 10:48

Ирина1610

offline

СашЭ, Если крышка опадает, тесто жидковатое,чуть погуще сделайте,я муку только на мельзаводе беру 1 сорт,во вторник скорее всего поеду за мукой

Ответить на это Цитировать

15.10.2017 11:50

СашЭ

offline

Ирина1610, неа. Тесто тугое получается.

Ответить на это Цитировать

15.10.2017 11:54

Wasilisa

offline

СашЭ, тогда перекормите закваску,может ослабла. Хотя ,согласна с Ириной.

Ответить на это Цитировать

15.10.2017 12:23

Ирина1610

offline

Еще может опасть,если перестоит тесто

Ответить на это Цитировать

15.10.2017 22:10

СашЭ

offline

Закваска сильная, пеку через день, кормлю почти в два раза большим . Не перестаивает тесто точно. Контролирую процесс постоянно. Все таки склоняюсь к тому, что с мукой не ладно. Завтра попробую на другой.

Ответить на это Цитировать

15.10.2017 22:22

Wasilisa

offline

СашЭ, если ржаной муки много или отрубей,то с ними сложнее тесто поднимается,не такие пышные изделия.

Ответить на это Цитировать

16.10.2017 07:25

СашЭ

offline

Wasilisa, в том то и дело. Делаю по обычному своему рецепту. Ни ржаной муки, ни отрубей не добавляю. Кукурцзную муку, хлопья, льняную тоже убрала

Ответить на это Цитировать

16.10.2017 07:31

Wasilisa

offline

СашЭ, почитайте на 1 стр.,в 1 посте разбор ошибок,может там найдете.

Ответить на это Цитировать

17.10.2017 17:30

lizard

offline

Всех хлебопеков с прошедшим праздником!

Вчера у нас был такой хлеб.

Силезский ржаной светлый. Самый частый наш вариант хлебушка

Ответить на это Цитировать

18.10.2017 00:39

Мамули

offline

lizard,

ну очень аппетитно

Ответить на это Цитировать

18.10.2017 07:19

1976_

offline

lizard, Очень аппетитно!!!!! Подскажите, пожалуйста, в какой форме Вы расстраиваете хлебушек? При выпекании потом вытаскиваете из формы? И чем и как обильно смазываете форму, чтобы не прилипал?

Отредактировано 1976_ 18.10.2017 07:20

Ответить на это Цитировать

18.10.2017 07:35

Tanya-09

offline

Девушки хозяюшик, угостите пож-та закваской. Хлеб пеку уже более 2 лет. И тут ездили в отпуск и я свою закваску там оставила. Вчера вернулись, рука не поднимается в магазине хлеб купить. Могу примчаться даже сегодня

район Червишевский/Тюменский/Оборона и близ лежащие

Ответить на это Цитировать

19.10.2017 16:29

lizard

offline

Мамули, 1976_, спасибо!
1976_, это корзины из ротанга для расстойки. Покупала на али. Чтобы тесто не прилипало, надо очень щедро и густо натирать мукой. Только не ржаной, а какой-нибудь невлажной мукой - высший сорт пшеничная, например. Можно кукурузной, она очень сухая.

Ответить на это Цитировать

19.10.2017 16:30

lizard

offline

Tanya-09, если никто еще не откликнулся, то могу поделиться ржаной закваской. Только я пеку редко, раз в неделю примерно. В следующий раз, как буду печь, отложу вам.

Ответить на это Цитировать

19.10.2017 19:41

1976_

offline

lizard, спасибо!!!!!!

Ответить на это Цитировать

19.10.2017 22:54

СашЭ

offline

lizard, какой красивый хлебушек!!! И дырочки аппетитные!

Ответить на это Цитировать

20.10.2017 07:11

Tanya-09

offline

lizard
Tanya-09, если никто еще не откликнулся, то могу поделиться ржаной закваской. Только я пеку редко, раз в неделю примерно. В следующий раз, как буду печь, отложу вам.

спасибо жду...

Ответить на это Цитировать

[1] « 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 > [30]

Показать пользователей на карте

Сидорова Наталья Аркадьевна

Совместно с Многопрофильным медицинским центром "ЮниМед"

Сульженко Николай

Совместно с фотоклубом "ФотоРегион"

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Космическое путешествие в Невидалию: готовимся к взлёту!

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(101)

Александр85,
LogiSvet89,
ОлесяК2016,
Katrin86_89,
eliza,
Inel,
м@рия,
M@ngo,
Ириша9,
Chertovscinka,
e604184,
Lavrusha,
sh_tatiana,
Катерина0904,
Detkityumen.,
march77,
Лори,
lesik-djan,
иль,
Viktor72.ru,
Vikulik,
gra-nata,
Kanistra,
TalkFusion,
YuliaGusarova,
Rubanchik,
Elena_Astakhova,
sasha31,
ИриNка,
@Анастасия1986@,
Назар_и_Олеся,
psikhoterapevt,
Lali_pop,
alena_mataeva,
МарияМуза,
Светлана1973,
Veronichka6,
AnnaPenkina,
Lenyta,
MAlinka87,
Нина_А,
Гордей,
elenakalmichka,
Greenwich_tur,
Mika1995,
unsent,
olgaBezzz,
lalka454,
kuzhilnaya,
ночка,
volkova_a,
Kargo_72,
Желаю_Счастья,
prema,
CranK,
Vsem123,
Sveeetkaaa,
kaa-70,
Юлия-Мурка,
cveta74cveta,
Regi,
sackgirl,
ВераП,
NataliMama,
Кира_Атл,
89698104343,
elen22,
Alena_Moysecret,
Люб@н@,
LTL090484,
Настек,
Славянк@,
kapel,
Denistenk@,
дулдуров,
M@rinka,
Bestrafen_mich,
svt-cibir,
K.S.Natulya,
Львица_мама,
rina1,
mirinag,
predstaviteldom@mail.ru,
MаMа_KаTя,
PROKOPEVA,
snowball2906,
мария1,
надя1979,
Апрель79,
be_natalie_,
Olayolay,
Юлька-пулька,
ljuba-redkina,
kostolomovа,
Майкл,
Ирочка007,
mai21,
Любаша_S,
Ирочкина,
Olivo4ka,
Герда810

Деток(56)