[b]Пепилотта[/b], очень интересно, надо попробовать!:bravo: Сами будите испытывать способ?;) [b]Мама_Таши[/b], хороший способ заморозки, лентяйский и места мало занимает!:bravo:

[b]znaika[/b], думаю, что не буду пробовать) Дождусь ваших результатов ;) Сегодня помидорки в томатно-перечной заливке сделала. И еще, раз заливка осталась, то пару банок огурчиков закатала. Завтра, если силы будут, то сфотаю результат. Завтра убойный день - пора старших бройлеров в разряд еды переводить 8-D

[quote=Януля73]Девочки, срочно где можно купить нерогие банки 0,5 , 0.75 , 1 литр, сколько стоят и где[/quote] в КАРУСЕЛИ я вчера покупала банки пузатенькие 0,5л-по 13руб.90коп.

Про овощи с дымком не слышала, но перец так делаю. Меня директора жена научила, они в Сербии мешками перцы загоиавливают. Я каждый год делаю. Перцы беру красные, мою и не чищу, раскладываю на лист, и в духовку. Запекаю. Вытаскиваю лист и перцы в горячем виде укладываю в пакет. Потом плёнка с перца хорошо снимается. Когда остынет в морозилку. На зиму. Если хотите сразу попробовать, то не убирайте в морозилку. В пакет складываю по 6-7 шт. Порция. Зимой Вытаскиваю, когда разморозмтся снимаю плёнку с перцев, семечки и хвостик оставляю. Красиво смотрится. И промазываю маринадом. слой перца, слой маринада. желательно на ночь сделать, утром можно кушать. ( хотя я сразу сьедаю один перчик. ) маринад: масло подсолнечное + чеснок нарезанный мелко + уксус + сахар. Завтра сделаю, постараюсь весь процесс сфотографировать

[b]Януля73[/b], закручивающиеся банки 0,95 по 10.90 есть в монетке, а в окейе есть банки для закатки 0,5 по 8.90.

Рада, что рецепты понравились и пригодятся+<<-<- [quote=znaika]Я вообще кукурузу варю 15 мин. , срезаю ножом и в пакетики, в заморозку[/quote] Ну так-то я тоже кукурузу заморозилаm(_)m( только зернышки руками отрывала:-0) А хотелось-то кукурузы своей консервированной:~( Вот на пробу сделала. Позже результат напишу-понравилась или нет+<<-<-

А в морозилке у меня уже просто места не хватает*zlob* Наморозила- кабачки, тыквы, баклажаны, помидоры, огурцы, зеленый горошек (пробовала его консервировать, но он у меня взорвался:,(),кукурузу, зелень, ну всякие ягоды!:bravo:

[quote=Erek]Тут выше о цукатах писали, в чем там фишка технологии?[/quote] Про цукаты+<<-<- Берутся неспелые груши, чистятся, режутся небольшими дольками. ( арбузные корочки тоже чистятся и режутся дольками.) Готовится сахарный сироп ( обычно 70 %- 700гр. сахара и 300 воды) Количество сиропа определяю на глаз исходя из количества груш (арбузов). Подготовленные груши ( арбузы) заливаются кипящим сиропом, кипятятся 5-7 мин. и убираются в прохладное место настаиваться на 8-10 часов. Затем снова кипятятся и снова настаиваться. И так примерно 4 раза пока груши ( арбузы) не станут "прозрачными" После последнего раза остужаются и откидываются на дуршлаг примерно на 2-3 часа. ( чтобы весь сироп стек) Затем отправляются в духовку. Сушить при 40-50 градусов при приоткрытой дверце. Дольки я раскладываю на пекарскую бумагу. Процесс сушки долгий. В этот раз ушло до 40 часов. Как толькл цукаты готовы, то снимаю их с листа и пересыпаю сахарной пудрой или просто сахаром. В этот раз я сначала сделала цукаты из груш. И пока цукаты сохли в этом-же сиропе готовились цукаты из арбузных корок:)

[b]Betta[/b], а у арбузных корок брать только "белую" часть? Саму корку отрезать?

Да.+<<-<-

Мой отчет по диким грушам :) 1. Открыла сегодня баночку маринованных по рецепту [b]Betta[/b]. Получилось "на любителя" :) Они, конечно, постоят еще и возможно изменят свой вкус, а на сегодня у меня получились слегка кисловатые, ну и гвоздичный привкус довольно сильный. Не знаю, какой будет напиток, а вот сама груша мне понравилась, как гарнир к птице должно быть хорошо, возможно еще куда-то подойдет :) Рецепт возьму на вооружение, буду экспериментировать и подгонять под наши груши. [img]/media/forum_1/c5cf4816-5285-4ccb-99bf-b3119c8fe717.jpeg[/img] 2. Сварила варенье из "средневыведенного" рецепта. На 1 кг груш (не чищенных) - 1 кг сахара, 0.5 чайной ложки лимонной кислоты и 200 мл воды. Получилось (опять-же на мой вкус) очень сладко. Как оценила на вкус родственница: "Похоже на айву" :-0 У нашей груши действительно ярко выраженная зернистость, как у айвы, и такая-же дубовость. Может, это айва у нас растёт? :lol: Вот такие грушки у нас: [img]/media/forum_1/44654fca-e0d6-4f58-acae-85594b7f32b5.jpeg[/img] Варила так: Груши разрезала на 4 части удалила серединку и хвостики. Кожуру убирать не стала, т.к. мама сказала, что весь вкус именно в ней. Сложила в кастрюлю, засыпала сахар, лимонную кислоту и налила воды. Поставила подогреваться, постоянно помешивала, пока сахар не растворился. Довела до кипения и убрала настаиваться. [img]/media/forum_1/5d2782d6-6c84-4d94-a6d2-1a10c116ccd3.jpeg[/img] Через несколько часов еще раз довела до кипения. В принципе, можно было уже разлить по банкам, но я решила идти до конца и оставила ещё настаиваться. Стояло это все почти 2 дня (так уж получилось) и стало вот такого карамельного цвета. [img]/media/forum_1/f1d08e6f-f350-4207-b36e-075b56914606.jpeg[/img] Довела до кипения и кипящее в прогретые банки разлила, поставила на крышку под "шубу". Груши еще есть, попробую еще как-нибудь сделать. Яблок мало, так хоть груш заготовить :lol:

Вот сейчас сделала перцы, обещанный фотоотчет. [img]/media/forum_1/fee666ea-9d32-45c5-b225-a8101d59a28d.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/3f4e5fb6-64f9-4a5a-82e9-acd382c6eeb9.jpeg[/img]

[quote=Betta]Рада, что рецепты понравились и пригодятся+<<-<- [quote=znaika]Я вообще кукурузу варю 15 мин. , срезаю ножом и в пакетики, в заморозку[/quote] Ну так-то я тоже кукурузу заморозилаm(_)m( только зернышки руками отрывала:-0) А хотелось-то кукурузы своей консервированной:~( Вот на пробу сделала. Позже результат напишу-понравилась или нет+<<-<-[/quote] Мне руками не справиться. Я 7 шт. десятилитровых кастрюль заморозила, получилось пол-отделения. А морозилки у меня 3 шт.:lol::lol::lol:

[img]/media/forum_1/745738a2-ae6c-4e49-b239-45081f9fa872.jpeg[/img]

[quote=znaika] А морозилки у меня 3 шт.[/quote] Эх,живут же люди.*Thumbs_up*Хоть за кого-то можно порадоваться. Тоже мечтаю о таком(говорят мечты иногда сбываются-_-)

[b]N@T@LY@76[/b], обязательно сбываются!:bravo: Я в этом году мужа и так и эдак на третью уговаривала....а что делать, если овощи у нас - основной продукт питания. Мы не мясоеды, очень мало употребляем мясного... Я считаю, что намного выгоднее купить лишнюю морозилку, чем регулярно тратиться на аптечные витамины, которые уже ооочень даже не дешево стоят, а если посчитать затраты на покупку фруктов и овощей зимой - то совсем выгодным делом становится морозилка. Зимой не покупаем не фрукты, не овощи вообще.:-0

[b]Anna_Valeryev[/b], Спасибо за отзыв про груши!+<<-<-

[b]znaika[/b], совершенно согласна! Мы тоже все овощи стараемся заморозить!

[b]znaika[/b], *plus* а мне муж сразу большую предлагал морозилку,а я не согласилась,дурочка. Некрасиво высокая морозилка на балконе. Фиг бы с ней красотой . Но у меня еще 2 больших холодильника,а в них хорошего размера морозилки. Сегодня хотела заморозить абрикосы,потом переиграла. Вспомнила девушка писала про варенье яблочное с курогой. Сварила абрикосы/яблоки пополам. Очень вкусный джем получился и главное его много:-0 Вкус абрикоса доминирующий.

:)