Девочки .я наверно уже писала , но еще повторюсь . Давно--давно в газете"скатерть --самобранка " вычитала этот рецепт. И сейчас сестра и братья :)друзья и подруги варят яблочное варенье по этому рецепту. 1кг ---яблок натереть на крупной терке 0.700гр сахара . Варить с момента закипания 5 мин. Горячим разложить по банкам С этой порции получается 1 литр (джем , повидло )

Ну вот и начались у меня грушевые заготовки:) Первая созрела молоденькая груша с небольшими сладкими плодами. Сегодня крутила компоты и мариновала грушки*Yahoo!* [b]МАРИНОВАННЫЕ ГРУШИ С МЕДОМ.[/b] [URL=http://radikal.ru/big/3ffdc9329ee74622b021ab7f06fc2934][IMG]http://s45.radikal.ru/i109/1608/d0/ede3483a68dc.jpg[/IMG][/URL] Такие груши являются очень вкусныи угощением, а также замечательно подойдут в качестве начинки для шоколадных маффинов или к запеченной утке — тоже отлично подойдут. А маринад, немного разбавленный водой, превратится в отличный грушевый напиток 1 кг мелких груш Для маринада: 2 ст воды 1/2 ст меда 1/2 ст сахара 3 лимона, выжать сок 3-4 гвоздички 1 ч. л. соли Что делать: Приготовьте маринад: налейте в кастрюлю воду, добавьте мед, сахар, соль, лимонный сок и гвоздику. Помешивая, доведите жидкость до кипения и поварите маринад на самом медленном огне в течение 7-10 минут. В это время помойте плоды и хорошенько обсушите полотенцем. Каждую грушу неглубоко наколите в нескольких местах ножом, чтобы кожица не полопалась. Положите груши в пастеризованные банки и залейте их кипящей водой, дайте постоять 2-3 минуты и слейте воду. Залейте груши в банках горячим маринадом, закройте крышками, переверните банки и накройте полотенцем, оставьте так до полного остывания. Храните в сухом темном месте. Открытую банку – в холодильнике. ( рецепт рассчитан примерно на 2 банки по 0.7 литра.

[quote=Lies]хозяюшки, есть у кого-нибудь проверенный рецепт фасоли с овощами (в томате обязательно), нам нравятся супы с фасолью, покупать каждый раз банки - разоришься, хочу сама наготовить. Покупала тут фасоль по-монастырски, очень вкусно, там морковь, лук, перец и томат, еще бы пропорции и технологию приготовления знать... Еще вопрос, [b]Мамули[/b], какой примерно выход вашего рассольника? Стоит сок пускает в тазу, чую, придется в 2х кастрюлях варить:lol: а банок сколько стерилизовать не знаю:-?[/quote] В первом посте есть мой рецепт заготовок в томатном соке http://www.detkityumen.ru/forum/thread/524504/?page=26 , можно делать моно, а можно и ассорти, вот только с морковкой я не пробовала сделать.

Вот приготовила сегодня десерт землянично-тыквенный и там еще три банки ассорти, там плюсом нектарины, груши, персики. Очень удобно брать на работу баночку 0,5л , за сутки с напраницей от содержимого ничего не остаётся :) За основу взят мой рецепт варенья в микроволновке. [img]/media/forum_1/743962c0-0581-4e81-8d11-671f5029c505.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/946e9236-2686-4a37-a9a5-6fd4ce43b8c6.jpeg[/img] довести до кипения в МК (минут 5-6) [img]/media/forum_1/e99b3cc6-6ea7-4f7a-b50c-a9c6bbae0e15.jpeg[/img] снова довести до кипения. На этом фото весах вес показан вместе с чашей, чистый вес продукта надо отнять 900 г И разложить по баночкам, в данном случае будет две по 0,5л. Получилось вот так [img]/media/forum_1/489d8019-d068-41c0-bb7a-f856f6975294.jpeg[/img] И ёще сегодня готовила мои любимые томаты в собственном соку [img]/media/forum_1/5f52e0a7-8780-42cb-be30-22634038b9fd.jpeg[/img] Жара так усложняет готовку *shut_up*

[b]КОМПОТЫ ИЗ ЯБЛОК, ГРУШ.[/b] [URL=http://radikal.ru/big/ee23176986c648d69a38691807eac327][IMG]http://s018.radikal.ru/i513/1608/90/e98177dc0620.jpg[/IMG][/URL] Также наделала компотов на зиму из груш , яблок. По этому рецепту компоты получаются с довольно большим объемом жидкости приятного гармоничного вкуса и их не нужно разводить. У меня обычно их очень много за зиму уходит. На 3-х литровую банку нужно 400-450 гр. фруктов. ( я делаю разные- просто яблоки, просто груши, яблоки вместе с грушами). Добавляю в каждую банку полную горсть черноплодки- так вкус ярче и цвет компота насыщеннее. Мытые фрукты раскладываю по пастеризованным банкам и заливаю кипятком, прикрываю крышечкой и оставляю на 8-10 часов. За это время фрукты медленно остывая хорошо насыщают жидкость. Затем воду сливаю с банок, кипячу, добавляю 300 гр. сахара на 3-х литровую банку, закатываю и накрываю полотенцем.+<<-<-+<<-<-+<<-<-

[b]Ксветлячок[/b], недавно открыли баночку с яблоками, сделанными в микроволновке по вашему рецепту в прошлый год. Отлично сохранились! :bravo: И вкусные:~(И не приторно сладкие:bravo:

[b]Ксветлячок[/b], спасибо, но немного не то, я хочу фасоль обычную, не стручковую и не просто в соке, а, желательно, с овощами а-ля зажарка (морковка, лук, перчик). Мои суп любят с фасолью и фрикадельками (по такой жаре один из немногих, который едят все в нашей семье - легкий супчик), вот до меня и дошло: зачем покупать банки, если сама заготовить могу и буду точно знать состав. Вот в инете пишут "варить фасоль до готовности", а как готовность определить? пробовать постоянно что ли? я ее готовить сама не умею совершенно:-;[

[b]Betta[/b], всё хотела спросить - это Ваши фото? А сейчас поняла Ваши!!! :bravo: И фото ваши и заготовки ваши, и всё такое аппетиное. Вчера сестра сказала срочно презжать к ней за грушами, послезавтра поеду................... у меня теперь и рецептики имеются +<<-<-

На этикетке закручивающихся крышках написано ''не переворачивать''. Смотрю многие переворачивают... может у меня другие крышки? У вас не написано?

[quote=znaika]Лариса! А как ведут себя помидоры от Кузьмовны-2 ( соленые)? Уже стали прозрачными как слеза?[/quote] :lol: Я же их сразу в погреб отправила,еще не смотрела. Но, конечно же - нет! Это процесс не одного-двух дней. Мужа спросила - он не приглядывался. Как-нить выберу время - сама слажу в погреб, посмотрю и вам отчитаюсь:-0 А голубцы я как-то не умею делать:-? мне кажется,что с ними возни многоо_о Сегодня вот еще часть помидорок посолила,а часть замариновала (под шалочкой стоят вместе с соком).

[b]Lies[/b], Приятного аппетита! Борщ и рассольник очень нужные и удобные заготовки. Просто палочки-выручалочки:-0

[b]Betta[/b], [b]Ксветлячок[/b], *¬**¬**¬*

[b]Lies[/b], В прошлом году я делала на пробу несколько баночек "Греческой закуски". Нам очень понравилось. Планирую и в этом году сделать. Берем по 1 кг. красной фасоли, лука, моркови и помидоров. Фасоль замочить на ночь. Овощи измельчить и обжарить по-отдельности. Фасоль довести до кипения и варить 15мин. Добавить обжареные овощи, перемешать. Если получается густо, то можно добавить воды. Добавить 1.5 ст.л. соли и 2.5 ст.л. сахара и тушить полтора часа. В конце варки влить 1 ч.л. 70% уксуса. От себя хочу заметить, что воду, в которой замачиваете фасоль лучше слить в раковину. Затем залить фасоль чистой водой и в ней варить. Попробуйте, может и вам понравится:)

[b]Мамули[/b], спасибо! То есть слегка отваренную фасоль томить с овощами? А если мелкую фасоль взять, она в кашу не превратится к концу варки? Какой выход закуски был?

[b]Lies[/b], Ну во-первых, мелкая фасоль в процессе замачивания все равно набухнет. А во-вторых, чтоб фасоль в кашу превратилась ее оЧЧЧень долго варить надо:-0. Насчет выхода точно не помню, но считайте - если берете четыре кг. продуктов, то в итоге должно не меньше восьми поллитровых банок получиться. Если хочется попробовать, но сомневаетесь - уполовиньте количество ингридиентов;)

[b]Ксветлячок[/b], Что-то на первой страничке не нашла твой рецепт помидорок в с/с. Света, как готовишь? Интересно!

Девочки, подскажите пожалуйста рецепт свеклы маринованной на зиму, не нашла что-то, а свеклы много! Спасибо!+<<-<-

[b]Наталечка[/b], рецептик свекольной закуски. Это, конечно, не маринованная свекла, но получается вкусно. 3 кг свеклы - натереть на тёрке 1 кг моркови - натереть на тёрке 1 кг болгарского перца - нарезать 1 кг помидоров - нарезать 3 ст.л. соли 200 г сахара 0,5 л растительного масла Всё перемешать, варить 30 минут, добавить 200-300 гр 9% уксуса и варить ещё 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать.

[b]linvika[/b], Спасибо!@}->-

[quote=linvika][b]Наталечка[/b], рецептик свекольной закуски. Это, конечно, не маринованная свекла, но получается вкусно. 3 кг свеклы - натереть на тёрке 1 кг моркови - натереть на тёрке 1 кг болгарского перца - нарезать 1 кг помидоров - нарезать 3 ст.л. соли 200 г сахара 0,5 л растительного масла Всё перемешать, варить 30 минут, добавить 200-300 гр 9% уксуса и варить ещё 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать. [/quote] Лука добавить и будет борщевая заправка.