Главная / Форум / Хозяюшки / Заготовки на зиму! Часть 4

Заготовки на зиму! Часть 4

Где искать информацию о школьных актировках

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [25]

16.08.2016 12:28

Транзитка

offline

Светланка80
Януля73
В прошлом году солила по этому рецепту, получились ну очень вкусные, вэтом году солю так же. Соление огурцов: холодный способ Огурцы приготовленные с помощью холодного способа сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся огурцы - 2 кг укроп (зонтики) - 2шт. листья черной смородины - 5 шт. листья вишни - 5 шт. чеснок - 1 долька хрен (корень либо листья) - 20г перец горошком- 8 горошин соль - 75г водка - 50г вода - 1,5л Свежие зеленые огурцы (не переросшие) тщательно вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду. Замачивать 2-3 часа. Затем плотно уложить огурцы в трехлитровую банку, перекладывая вымытыми листьями, укропом, чесноком и горошком. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50г соли на 1л воды). Добавить 2 стол.ложки водки и плотно закрыть банку полиэтиленовой крышкой. Огурцы, засоленные данным способом следует сразу поставить в холодное место (холодильник, погреб и т.д.). Приятного аппетита!

Я сделала по такому рецепту и сразу в подвал убрала. Крышка вздулась, в банке идут газы, есть небольшое помутнение. Это нормально?

Да нормально. Только сначала нужно было дать им пройти недельный процесс брожения (т.е. выделение молочной кислоты) как только перестало выдавать газы, добавили рассол до верху и только после убираете в погреб.

[quote=Светланка80][quote=Януля73]В прошлом году солила по этому рецепту, получились ну очень вкусные, вэтом году солю так же. Соление огурцов: холодный способ Огурцы приготовленные с помощью холодного способа сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся огурцы - 2 кг укроп (зонтики) - 2шт. листья черной смородины - 5 шт. листья вишни - 5 шт. чеснок - 1 долька хрен (корень либо листья) - 20г перец горошком- 8 горошин соль - 75г водка - 50г вода - 1,5л Свежие зеленые огурцы (не переросшие) тщательно вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду. Замачивать 2-3 часа. Затем плотно уложить огурцы в трехлитровую банку, перекладывая вымытыми листьями, укропом, чесноком и горошком. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50г соли на 1л воды). Добавить 2 стол.ложки водки и плотно закрыть банку полиэтиленовой крышкой. Огурцы, засоленные данным способом следует сразу поставить в холодное место (холодильник, погреб и т.д.). Приятного аппетита![/quote] Я сделала по такому рецепту и сразу в подвал убрала. Крышка вздулась, в банке идут газы, есть небольшое помутнение. Это нормально?[/quote] Да нормально. Только сначала нужно было дать им пройти недельный процесс брожения (т.е. выделение молочной кислоты) как только перестало выдавать газы, добавили рассол до верху и только после убираете в погреб.

Ответить на это Цитировать

16.08.2016 12:42

Anna_Valeryev

offline

Транзитка, но у автора же написано

Януля73
***
Огурцы, засоленные данным способом следует сразу поставить в холодное место (холодильник, погреб и т.д.). Приятного аппетита!

Ответить на это Цитировать

16.08.2016 13:14

ЗмейГорыныч

offline

Не могу найти рецепт болоньеза на зиму. В прошлом году делала,съели на ура. Может кто подскажет?

Ответить на это Цитировать

16.08.2016 13:22

Транзитка

offline

Anna_Valeryev
Транзитка, но у автора же написано

Януля73
***
Огурцы, засоленные данным способом следует сразу поставить в холодное место (холодильник, погреб и т.д.). Приятного аппетита!

Я понимаю что у автора так написано, таким способом я квашу много лет и могу дать кое какую корректировку, как сделать так что бы в погребе не разводить плесень и течь рассола на пол.

Ответить на это Цитировать

16.08.2016 13:38

Erek

offline

Лично мы дома огурцы стараемся до средины июля, в крайнем случае до конца сделать

Ответить на это Цитировать

16.08.2016 14:09

Мурзилка_72

offline

Транзитка, А недельный процесс брожения где в холодильнике или в тепле проходить должен? Хочу попробовать засолить. И холодный солевой раствор это сваренный потом остуженый ?

Отредактировано Мурзилка_72 16.08.2016 14:13

Ответить на это Цитировать

16.08.2016 14:42

ievar

offline

[b]ЗмейГорыныч[/b[quote]], посмотрите на первой странице в разделе "заправки" есть заправка для макарон -не оно?

Ответить на это Цитировать

16.08.2016 17:28

Ксветлячок

offline

Мамули
Ксветлячок, Что-то на первой страничке не нашла твой рецепт помидорок в с/с. Света, как готовишь? Интересно!

Лариса, рецепт я выкладывала в прошлой темпе на стр. 26 ,

может так легче будет найти.

Ответить на это Цитировать

16.08.2016 18:52

Мамули

offline

znaika,

znaika
Лариса! А как ведут себя помидоры от Кузьмовны-2 ( соленые)? Уже стали прозрачными как слеза?

В общем попросила мужа посмотреть . Сказал, что начали потихоньку бродить. Впогребе брожение идет медленнее и не так интенсивно. Я вообще то не волнуюсь за результат, ведь давно уже солю огурцы по этой же технологии (только без сахара)...................В погребе температура 17 град.

Может надо кому - сегодня в РАЙТе купила банки 0.5 л по 8 руб. Еще там 0.95 есть под закрутку по-моему по 14 руб.

Ответить на это Цитировать

16.08.2016 19:03

Мамули

offline

Наталечка
Девочки, подскажите пожалуйста рецепт свеклы маринованной на зиму, не нашла что-то, а свеклы много! Спасибо!

Я так делаю. Отвариваю свеклу. Очищаю, режу кубиками. Затем закладываю в банку и заливаю горячей заливкой. На 400 мл. воды берем 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, душистый перец, корица, лавр.лист, яблочный уксус - 2 ст.л. Залить горячей заливкой. Стерилизовать литровые банки 10 мин. Я не стерилизую - держу под шалочкой до полного остывания. Вкус получается очень нежный, почти как свежесваренная.

Ответить на это Цитировать

16.08.2016 19:55

Nikol_TM

offline

Мурзилка_72, по поводу такого способа засолки поделюсь и своим опытом. Мы ставим и в холодильник, и сразу в погреб. В холоде брожение идёт медленнее, но в обоих случаях рассол подтекает, приходится доливать, когда брожение закончится. Можно оставить закваситься в тепле, а потом в холод- тогда не будет подтекать рассол. Но мне показалось, что медленное холодное засаливание- оставляет огурчики более хрустящими.

Ответить на это Цитировать

16.08.2016 20:28

Лилия77

offline

Добрый вечер всем.

Все из Дачного сезона перебежали в заготовки и я за Вами.

Мамули, вы как всегда покоряете своими рецептами,темпами,количеством и разнообразием заготовок

Ксветлячок, посмотрела,какая красота и вкуснота должна быть

и побежала за тыковкой,бегущего смайлика нет

Ответить на это Цитировать

16.08.2016 21:12

ЗмейГорыныч

offline

ievar,
нет, не оно, там и лук был кусочками и помидоры разной фракции, а вот перца вроде не было.
Но все равно, спасибо.

Ответить на это Цитировать

16.08.2016 22:16

Мамули

offline

Лилия77, Ой, засмущали

Просто семья боьшая, а я люблю, ЧТОБ БУЛО!

Ответить на это Цитировать

17.08.2016 00:38

СПС18

offline

девочки. спасибо за рецепт маринованных помидорок с лимонкой. помогите еще рецептиками. нынче груша впервые за 10 лет дала хороший урожай. есть и падалица и еще много висят на ветках . подскажите простые рецепты компотов и другие. спасибо.

Ответить на это Цитировать

17.08.2016 08:23

Януля73

offline

самаясчастлива9, я бы насушила побольше, зимой компотики варить или в термосе запаривать мммммммммм.........

Ответить на это Цитировать

17.08.2016 08:33

cfbl32

offline

Недавно выкладывали рецепт Анкл Бенс из кабачков =- вкуснотища!!!

Спасибо за отличный рецептик!

Ответить на это Цитировать

17.08.2016 09:12

Мария1978

offline

Девочки,помошите с рецептами засолки перезревших огурцов!хелп!

Ответить на это Цитировать

17.08.2016 09:43

Ксветлячок

offline

Лилия77
Добрый вечер всем. Все из Дачного сезона перебежали в заготовки и я за Вами.

Мамули, вы как всегда покоряете своими рецептами,темпами,количеством и разнообразием заготовок

Ксветлячок, посмотрела,какая красота и вкуснота должна быть и побежала за тыковкой,бегущего смайлика нет

Да Лариса у нас супер-пупер мамочка и свекровь, и бабулечка и главное КРАСОТУЛЕЧКА

За тыквой лучше не бежать , а тележку взять

Ответить на это Цитировать

17.08.2016 09:53

Лилия77

offline

Мария1978, я из перезревших огурцов икру делаю или салат.

Ответить на это Цитировать

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [25]

Показать пользователей на карте

Корнеева Марианна Николаевна

При рождении первого ребенка

Бегали Андрей Иванович

Врач невролог

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Где искать информацию о школьных актировках

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(113)

udavoos,
AnnaOvch,
ksana.02,
Angelo4ik_08,
my_griffon,
сидорин,
Lerunja,
Альчик,
Ydviga,
ShAnna,
Dilyara72,
Миорица,
Felor,
m@rmel@dk@,
Шел,
лима,
marina75m,
tati72,
Ям@м@2,
Elenk@7,
AgentCooper,
малика,
Флоя,
Нитка,
Маритка,
OksSmirnova701,
Lena07,
shen_tanya,
ACProXa,
Осинцева,
OLGA.2016_11,
savopenza,
Tiger_cub,
Irisha87,
Tanya@87,
lak07.01.83,
777Астра,
Jul.AB,
julia_zolotova,
72Elena12,
Лора24,
Vladislav07,
vesnushka81,
zlu4e4ka,
pusa,
Анна_Култышева,
Л.В.,
аня070175@,
Mashulia,
SvetaV,
Со-ва-73,
ewa669,
aksinya,
Ольга-Гербера,
tata88,
манишка777,
920222,
kelly81,
Tesh83,
Uspeh3452,
Tatoolya,
evkostolomova,
Лучшая_Мама,
Мелани,
kevana,
Sharlotta712l,
LENHIC72,
лика2121,
Беляна,
daiana,
Liubov@.ru,
Zefir06,
Irina-mama,
мамаЯсика,
pure,
Marso_72,
Nick38,
ishestakova,
MiaMia,
Babsy,
irina2016,
Любашка83,
sveta19883,
М@лина-калина,
Рузанна98,
АНН63,
Юлия_F,
Alsushm,
bassmen,
Elena300407,
marikamama,
Mirag666,
Мама_Сони,
Есяфрем,
nadi3300,
Паршина,
kimster_,
wirta,
мамЛен,
@Berezina@,
tanyabas,
котенок,
Vasiliy,
arinashevanyova,
gulread,
Снежинка@,
Успешн@я,
Моргуновы,
wanderer,
Shakti,
alisasinichka,
meloch85,
М@ргош@

Деток(45)