тигра, janed72, я тоже не поняла как это стоимость медовика 350р, там сметаны только кг - а это уже 200р

.

тигра, Настя, а на чем выше то? крем сметанный, все остальное вполне доступное. Ну это я конкретно про медовик классический если брать особый с грецким орехом и черносливом, тогда конечно.
violleta31, я считала с натуральным медом со своей пасеки, по той цене за которую покупала.

Juls, нууу, я не знаю, где Вы сметану покупаете, я беру на Михайловским рынке нижнетавдинскую, пакет 1 кг стоил 130 руб с месяц назад, позже не смотрела

Тесто:
2 ст.л. мёда с горкой - 30гр. *2,5 = 75гр = 30 руб
1 ч.л. соды - 1 руб
1 стакан сахара - 250 гр = 15 руб
2 ст.ложки воды - бесплатно
2 ст.ложки маргарина (масла) = 20 гр *2 = 40 гр = 25 руб
2 яйца = 50гр*2= 100 гр = 12 руб
щепотка соли
2,5 стакана муки(может немного больше) = 3*160=480 гр. = 15 руб.

Крем:
500-750гр сметаны(чем больше, тем мокрее Wink ) = 700 гр = 90 руб
¾ стакана сахара = 190 гр. = 12 руб.
ванилин 1 пакетик - 10 руб

Итого: вес торта: 1,8 кг, цена 211 руб

Ну вот, даже дешевле получилось естественно тут никакие накладные расходы не учтены, продукты все хорошего качества. Торт без украшений, обычный домашний торт.

janed72, я не ипользую сметану в кондитерке
масло 60р, мед 70р, яйца 14р., сахар 8р, мука 20р, сода 5 руб, сливки 378, сахар 10р итого калькуляция: 565р.
допустим выравниваем порцием кримчиза: 190+60+8 = 259р
поливаем глазурью: это еще 180р
итого тортик весом около 2 кг по продуктам обошелся в 1000р. плюсь ванильный экстракт, +краситель, +пекарская бумага, +электроэнергия, +амортизация, +соцпакет и пенсионные отсиления, + уборка и утилизация мусора
(п.с. и у меня другой рецепт теста )
violleta31, для меня рыжик - как говрит подруга это мимо кухни проходя) люблю. быстро очень))
молокодевку не люблю))) долго с ней вожусь

тигра, Настя, ну я думаю у той девушки с домашним тортом явно не сливки в креме и торт без украшения, я же написала, что считала просто основу торта без кремчиза и т.д. в украшениях.
Я просто не понимаю сливок в классическом медовике поэтому у меня сметана

тигра, делаю с заварным кремом-молоко, крахмал+масло, а там масло сливочное, сметану покупаю в Метро, цена дороже, чем у вас получается.

Девочки, хочу поделиться впечатлением от сметаны Бердюжье. Попробовав, уже не можем от неё отказаться. Густая, очень вкусная, причём по вкусу напоминает настоящую деревенскую сметану (помню этот вкус из детства). И срок у неё не 2 недели, как в основном у всех сметаночек, а 10 дней, что для меня является однозначно хорошим показателем. В ней ложка стоит и она действительно прям густая по-настоящему. Всем рекомендую попробовать. И не кислая!
жирность у неё 20%
А вы какой сметаной пользуетесь?

O-k-s-i, я нижнетавдинской, у нее вроде тоже 10 дней срок

Я думаю это хорошо, что есть предложения с разными ценами. Покупатель тоже разный. Не у каждого есть 3 тыс на торт, кому-то не важны украшения, хочется вкусного торта, а не магазинного пластилина. Вот уже несколько причин. И потом, может кондитер начинающий, руку набивает, учится, так невысокая цена честнее в отношении заказчиков. А может такой ход маркетинговый )) клиентов привлечь. Помнится, когда только появились на сайте заказные торты в отдельной темке, такой ажиотаж был, не записаться.. И в личку поступали предложения от девочек-кондитеров. Так вот результат иногда ооочень отличался от увиденного в темке, а цена нет (( И до сих пор, когда иногда хочу заказать торт и просматриваю странички кондитеров тюменских, порой диву даёшься. Цену выставляют нормальную, а уровень ей явно не соответствует (( из разряда- у всех такие, а что торты при этом разные не думают

Я раньше всегда брала Зауралья, вкусная, а при этом цена ниже остальных, и рядом купить можно. Особенно для ранчо хорошо подходила, никогда кислая не была. Теперь на неё и всю их молочку так цены взлетели.. Сейчас выгоднее талицу брать стало. Бердюжец тоже покупала с творогом кушать, но мне привкус не понравился. Или от творога он? Молоко их теперь покупаю иногда, дата всегда свежая. Может из-за цены разбирают быстро

ТаняБелка, может от жирности сметаны? И производителя. А меня не пугает это, он потом с бисквитом уже никуда не плывёт. Никогда никаких загустителей не кладу

violleta31, какой торт аккуратный 👍

kiki, спасибо!

Девочки, здравствуйте! Ну вот, наконец, и я с хвастом Постряпала тортик-сюрприз для тети мужа на 55-летний юбилей! Спасибо еще раз nadya24 за рецепт и технологию приготовления крема на розочки! ТРУД неимоверный, конечно, не спала 3 ночи... Но результат мне понравился, а главное имениннице

ElenaK, все отлично! выравнивание суперр, всегда обращаю внимание на это в мастичных тортах. только вот с диаметром коржей не угадали. нужно делать больше нижний ярус.

janed72, у меня тоже другой рецепт, в моем 6 ст ложек меда, 3 яйца, масло сливочное полпачки, и сметаны на торт надо не меньше кг. Сметану раньше брала Ирбит, а мне больше нравится крем из сметаны, взбитых сливок и сахара. Так что однозначно дороже. А еще электроэнергия, вода на помыв, бумага для выпечки, под сам торт подложка, упаковка, трудозатраты.
это без украшения и орехов

violleta31, спасибо! А на сколько надо больше?

ElenaK, 20-16-12см; 24-18-12см; 22-16см; 20-14 см; 20-16см...