[b]Януля73[/b], на Червишевском рынке на улице, где бабушки торгуют, несколько столиков с товарами для заготовок. Там видела. Как по цене, не знаю

[b]Ritochka[/b], может и много, но если учесть нашу любовь к чесноку и размер моего чеснока , то нам нравится. Головки чеснока сильно разными бывают, поэтому муж начищает миску объёмом 0.8 л. А та женщина , что дала мне рецет начищает 1 стакан зубчиков чеснока.

[b]Этери[/b], спасибо@}->-

Януля73 в Прогрессе раньше разных размеров продавали крышки.

[quote=znaika]Девочки, ко мне в Апи-домик ездит Даша, не знаю, зарегистрирована ли она на Детках, но рецепт о котором я хочу вам написать она нашла. Думаю, что многих он заинтересует. Называется Компот из крыжовника "Мохито". Вот... Ингредиенты для "Компот из крыжовника "Мохито"": Крыжовник (поллитровая банка) — 350 г Интересно, а из красного крыжовника можно сделать? У меня пятилитровое ведерко красного имеется :-0:-0:-0 Сахар — 1 стак. Лимон (можно лайм или лимонную кислоту) — 2 ломт. Мята Шаг 1. Крыжовника берем полную поллитровую банку. Можно и больше, если любите более насыщенные компоты. Моем и перебираем. Хвостики можно не обрезать. Шаг 2. В чистую 3-х литровую банку насыпаем крыжовник. Кладем 3-5 больших веточек мяты и два кружка лимона. Вместо лимона можно взять лайм, а если нет ничего, то добавляем 1 ч. л. лимонной кислоты. Заливаем банку до верха кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут остывать. Шаг.3 Затем воду сливаем в кастрюлю и ставим кипятиться. В банку насыпаем 1 стакан сахара. Кода вода закипит заливаем снова кипятком до верха банку и закатываем. Готовый компот укутываем одеялом на 2 суток. Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/ [/quote] У меня есть только красный крыжовник, подойдет он для такого компота? Как думаете?

[quote=Wasilisa]Купчиха, вполне допускаю,только как проверить? Салаты всякие огуречные,лечо на вкус пробую,пойму. А вот маринованные огурцы маринад не пробую,3ст.л на 3литровую банку кладу. Тогда напишите пожалуйста проверенных производителей соли. Я покупала каменную соль,не иодированную в Монетке.[/quote] Я бы просто поменяла соль. Производителя не посоветую - не запоминаю их.

Мамули, а где найти рецепт перчика в медовой заливке? :-;[

[b]Марина[/b], Рецепт Мама_Таши выкладывала "Рецепт этого перца я тоже привезла из Крыма 40 лет назад и с тех пор делаю его каждую осень. Перцы покупаю на рынке. В идеале красные толстокорые. На 5 кг. перца: 1 литр воды 1 стол. ложка соли с горкой 300 гр. уксуса 1 стол. ложка меда 3/4 стакана раст. масла 1 стакан сахара Все закипятить Перец порезать ( я на 4-6 долек, можно крупной соломкой). Кипятить 10 мин, горячий плотно укладывать в банки, сразу закатать и в шубу. Хранится прекрасно в ямке. Рецепт проверен десятилетиями"

Несколько дней назад открыла эту тему. Перечитала все и... началось. Капуста маринованная не длительного хранения, но очень мне нравится. Похожий рецепт был, я делаю по этому рецепту http://forum.say7.info/topic8944.html[img]/media/forum_1/04dfaa3c-23b8-445b-8828-caefd6fe27ed.jpeg[/img] Увидела на фото помидорки черри и силт из крыжовника у [b]Наталечка[/b], не удержалась. Помидорки вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic75231.html Силт закрыла капроновыми крышками, сколько помню мама всегда варенье так закрывала, теперь переживаю вдруг испортиться, там же сахара меньше, убрала в холодильник.[img]/media/forum_1/148daaf8-3abf-4a3e-a372-8da6fa959203.jpeg[/img][img]/media/forum_1/d450e2f2-8932-49c5-a426-5b6de11f883a.jpeg[/img] Кабачковая икра по рецепту[b] Мамули[/b]. [img]/media/forum_1/cf387be4-c32f-439e-924b-4c819418fe4e.jpeg[/img] И еще похвастаться хочется. Тема что готовим на ужин зачахла, поэтому здесь. Колбаса домашняя, тоже заготовка, но очень не длительного хранения получается, съедается быстро. Видно, что на втором фото колбасы меньше, чем на первом.:lol: [img]/media/forum_1/932e0549-6731-4c4d-9a7b-13a5f755e3ff.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/f7ddda07-a6e4-4847-b8e8-c0192e7ca017.jpeg[/img]

[b]Мамули[/b], судя по комментариям к компоту Махито на сайте можно и из красного крыжовника делать. [b]lilya[/b], красивенькие у вас заготовочки!:bravo: А колбаска вообще класс!:~(

[b]lilya[/b], Ух, ты!!!! Нашего полку прибыло!!!! Колбаска-высший класс!:~(

[b]Ксветлячок[/b], сделала я тоже заманиху. Мне понравилась, но муж сказал, что сладковата. Точно стакан? Может от сорта помидор зависит. Девушки кто делал как вам на вкус? [img]/media/forum_1/f768e528-37a8-421a-9527-8fb521b6c306.jpeg[/img]

[b]znaika, Наталечка[/b], стараюсь:-;[. Давно хотела попробовать колбасу сделать. А это вчерашнее, хе из баклажан, рецепт на первой странице темы от [b]Мамули[/b] [img]/media/forum_1/531615d5-51b3-4256-9e52-3c936ca89f43.jpeg[/img]

[b]Anastasia23[/b], в рецепте мне так дали, если мужу сладковато - значит убавить сахар и пусть кушает с удовольствием. А я вот люблю слаковатые соусы, да и помидорки тоже мне сладкие подавай :) В прошлом году писала - в этом повторюсь......... Для засолки использую семя горчицы купленное в магазинах садовод, как сидерат. Фасовка у таких семян 0.5 и 1 кг , и стоят они в разы дешевле. Семена такие же чистенькие, желтенькие , хорошенькие :)

[quote=Ксветлячок][b]Anastasia23[/b], в рецепте мне так дали, если мужу сладковато - значит убавить сахар и пусть кушает с удовольствием. А я вот люблю слаковатые соусы, да и помидорки тоже мне сладкие подавай :) В прошлом году писала - в этом повторюсь......... Для засолки использую семя горчицы купленное в магазинах садовод, как сидерат. Фасовка у таких семян 0.5 и 1 кг , и стоят они в разы дешевле. Семена такие же чистенькие, желтенькие , хорошенькие :) [/quote] а у меня муж только вчера "прикололся" что семена горчицы, купленные как сидерат, я не использую в заготовках:-0 теперь смело воспользуюсь Светочка твоим советом*Thumbs_up*

[b]lilya[/b], подскажите, а капуста долго хранитс?

Девочки, у меня сегодня открытие этого сезона :bravo:*Yahoo!*:bravo: Я давно читала и слышала у Бублика, что морковная ботва прекрасная приправа, а сегодня я оценила её вкус и аромат. И молчать НЕ БУДУ!!! расскажу всем!!! :-0:lol::lol::lol: Весной осталась у меня рассада томатов, и куда было девать 10 непоняитно каких кустиков. Решила я - высажу на пустующие места , газон я не сею, а сорняки разводить не к чему. К тому же придумала себе, что запах помидорной ботвы будет отпугивать вредителей от сливы и яблони. Сказано- сделано :) Насадила и забыла :-0 А на прошлой неделе , залезала я в эти джунгли и насобирала два ведра помидор. Знаю, что уже поздоно собрала, что не покраснеют такие помидоры, а будут потихонечку загинивать. И выкину всё. Так решила попробовать сделать заготовку для рассольника и корейский салат из зелёных помидор. Почитала в интернете рецепты и взялась творить :-0 Строго следовать рецептуре что-то не захотелось, что я сама что-ли не смогу посолить как надо :-;[ Для Корейского салата выбрала хорошенькие помидорки сорта Фенси 2 кг [img]/media/forum_1/cd1b750d-b9a8-40c8-be7f-51c4341860d6.jpeg[/img] Порезала их полосками. Нашла в огороде несколько цветных перчиков. Две луковицы общим весом 300г порезала полукольцами. Чеснока -сколь не лень было почистить, прошлогоднего ярового. 80 г соли 100 г сахара семя горчицы Три ложки сухой приправы для корейской моркови. Уксусной эссенции 2 ст. л Все сложила в кастрюлю, [img]/media/forum_1/67a2697b-32f2-4666-aa3e-b312ab626791.jpeg[/img] Перемешала и оставила в покое на два часа. В это это время занялась заправкой для рассольника. Крупные и средние помидоры -4 кг порезала кусочками. насыпала 100 г соли, перемешала. И тут сплошная импровизация пошла :lol: Добавила сухой молотой паприки, семя горчицы, перец душистый горошком, лавровый листик. И вдруг вспомнила, что под крышей сохнет у меня пучок морковной ботвы. Не долго думая, принесла этот веничек и ножницами нарезала в массу. Все перемешала и оставила в покое ,пусть даст сок. Поставила 1 стакан перловки размокать, но не для заготовки, а просто сварить рассольник на обед. Когда салат дал сок, разложила его по банкам и поставила стерилизоваться. Баночки 0.7 стерилизовала 40 минут ( так время оствободилось). Пока салат стерилизовался, поставила вариться заправку для рассольника. Запах изначально был вообще не айс, не впечатлил. Но отступать было некуда. И в процессе получасовой варки запах менялся :bravo: к концу мне показалось, что появился грибной запах :-0 В это время приготовила всё для супчика-рассольника, отварилась перловка, почистила картошку. Перловку в заправку варить не стала - зимой времени будет больше, а сегодня, да после суток, понимаю, что некчему себя загонять. Разложила заправку по стерильным банкам, закрутила крышками. [img]/media/forum_1/5b2a477a-683a-48fe-bc16-0842c56a4ce5.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/2e4a6e7e-f11d-410b-a90f-76a87c4123c2.jpeg[/img] Остатки заправки, где-то 700 г вывалила в кастрюлю с перловкой, добавила картошку, поставила варить. Из размороженного куринного фарша накатала фрикаделек , обжарила их на растительном масле. за это время в кастрюле началось кипение. Фрикадельки выложила в кастрюлю. Добавила по вкусу соль. Аромат стоял - слюнами подавилась, время 14 часов, а я без обеда, да и без завтрака по большому счёту. Рассольник получился замечательно наваристый. Паприка придала ему красивый оттенок. Морковная ботва - необычный очень приятный аромат. НО кушать ещё не когда - на очереди Цветаевский яблочный пирог;) Пирог в духовке можно и пообедать :~(:~(:~( Жаль сметаны у меня не осталось на рассольник. Но и без сметаны оказаось очень вкусно :bravo: [img]/media/forum_1/3dde5655-4adb-40ed-9680-de93ac87981a.jpeg[/img] Сейчас пойду достану пирог и добавлю сюда фото :) [img]/media/forum_1/25ea1a8b-6de0-4b9d-b237-caf74d27a20f.jpeg[/img] В общем девочки - очень я вам рекомендую попробовать морковную ботву использовать в качестве приправы :-0 Это теперь у меня будет ещё одна заготовка. :)

[b]Мамули[/b], здравствуйте, у меня к вам вопрос по капусте, какой крышкой закрывать, где хранить и как долго, через какое время можно кушать , капуста по этому рецепту. [quote]И, наконец, обалденно вкусная соленая капуста! На две трехлитровые банки готовим такой маринад -3 литра воды, 2 стак. сахара, 0.5 стак. масла, 4 ст.л. соли, 2 ст. л. эссенции. Капусту нарезать кру-у-упными кубиками или кусками. Морковь (штук 5) и свеклу (штуки 2) нарезать кубиками. На дно банки положить 5 зубчиков чеснока, перец горошком, 4 лаврушки. Затем до половины банки положить капусту, в середину - кубики моркови, свеклы, корешок хрена, острый перчик. Потом опять куски капусты. Заливаем горячим маринадом. Когда делала первый раз этот рецепт, то капусту съели, а свекла с морковкой на выброс пошли. Потом распробовали! Все съедаем, ничего не остается[/quote]

А у меня сегодня капец. Заставила мужа залезть в подполье и вытащить от туда все прошлогодние запасы. Погреб уже на улице готов. Можно теперь все туда переносить. Я в шоке сама над собой. Варенья осталось немного [img]/media/forum_1/3d4affc2-8529-4153-9d1c-d273e46a3c6c.jpeg[/img] Огурчики, патиссоны, Помидорки Это баночки калибра от 0,5 до 2-х литров [img]/media/forum_1/155892cd-cf7e-4612-aace-e96c41993e84.jpeg[/img] Еще 3-х литровые остались [img]/media/forum_1/54ebebb0-e68c-44e4-a749-7214815310ab.jpeg[/img] А рассольчик в каждой чистенький, как стеклышко прозрачный. Не удержалась - открыла баночку. А они такие, как будто я их приготовила недавно, а не в прошлом году.*¬* [img]/media/forum_1/f5228916-6fdc-4247-bc43-86990e209533.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/542e834c-bc7b-44a4-b438-91227f9bfe85.jpeg[/img]

[b]Ксветлячок[/b], Света! Отличная идея с морковной ботвой! Спасибо!+<<-<- Беру на заметку и тоже заготавливаю! В помидорах то она просто бомба, значит и так вкусная. Как только я раньше до этого не додумалась?>-<:-0 У меня открытие сезона - добавление мяты в куриный суп в качестве специи, я ее добавляла в составе с розмарином и мята в супчике отлично чувствовалась, но "выглядела" совершенно иначе - я теперь буду мяту замораживать для супов! Вот делюсь с вами - пробуйте тоже!:-0