Девочки, подскажите рецепт заготовки сыроежек на зиму? Солить, мариновать, без разницы. В интернете куча рецептов,нужен проверенный. Других грибов мне пока не попадается

volkiriya72, я обожаю "ведьмин салат" в свекольный салат добавляется зел помидорки, желательно мелкие. Для салата: 2кг свеклы, 1кг помидоров, по 0,5кг лука, моркови и болг.перца, соль, сахар, уксус, растит.масло. желательно по отдельности обжаривать, но я все вместе, мне лень, вкус тот же. Обжарить на масле лук полукольцами, морковку на крупной терке или по-корейски и перец мелкой соломкой, потушить мин 10, добавить перекрученные помидоры, проварить минут 10-15, добавить свеклу натертую также как морковь, добавить сахар 2ст.л с горкой, 1ст.л. соли с горкой. Тушить минут 20, добавить зеленые помидоры и влить уксус (если 9% то 100-150мл, если эссенция 1ст.л),немного проварить мин 5. Я пробую рассол и добавляю сахара или соли, по вкусу. Закатать и убрать под шубу до остывания. Хранится в квартире идеально

postevaya, Не совсем понятно: 1 кг красных помидоров или зелёных? Перекрученные помидоры - красные? Или зелёные часть перекрутить? Если килограмм красных, то сколько нужно зелёных?

Kalliopa, Присоединяюсь к Вашему вопросу.
а Вы делали закуску из сыроежек? (отварные сыроежки, уксус 9%, растительное душистое масло, чеснок, перчик. Если надо, укажу точные пропорции, я делала на глаз) Очень-очень нам понравилась. Но, вот не на зиму, а на поесть. Можно сделать из замороженных отварных сыроежек.
Теперь только ради этих грибочков мы готовы ехать в лес (ну раз, с другими туго )

Девушки, кому для заготовок нужен перец острый - пишите, пожалуйста, или звоните 89829019690 Наталья. Поменяю на капусту, картошку, или продам. В наличии ящичек литров на 5. Но мне на все про все на сезон три горсти хватает- он очень жгучий. Один стручок делает 5 литров икры овощной- пикантной и остренькой.
Рекомендую любителям острого "нет покоя грешнику" аджику попробовать. Без варки, стоит в холодильнике год и больше, если не съедят вперед, или не раздам просящим)

Еще на просторах нашла рецепт икры из зеленых помидор- вчера закрыла две порции - баночку вечером муж уплел мыча и причмокивая:
1.5 кг зелёных помидоров
500 гр моркови
600 гр лука
4 штук болгарского перца
1 острый стручок
2 зеленых яблока
1 головка чеснока
2 сл л раст.масла
4 ст..л сахара
2 ст..л соли
2 ч.л. уксусной 70%
Все на мясорубке прокрутить, варить 40 минут, чеснок и уксус как всегда- в конце, разложить, стерилизовать, закатать.
Правда очень вкусная. Не любите островатые салаты- стручок не кладите.

postevaya, Kuza-za спасибо за отклики.
Kalliopa сыроежки промываете, на 2 кг грибов кладете 40 гр. соли, 1 ст.ложку эссенции, около 1,5 литра воды, укроп, перец горошком и полголовки чеснока, кипятите, пока не осядет пена (минут 15-20) на медленном огне. Раскладываете по банкам вместе с рассолом, даете остыть. Рассол оставьте немного т.к. после остывания грибы осядут и придеться долить уже холодный. Закрыть полиэтиленовой или винтовой крышкой и убрать в холодильник. Есть можно сразу

Девочки, видел кто в продаже банки менее литра..?

volvo, в мегамарте были 750 гр и поменьше

t.t.ii@mail.ru, спасибо огромное.
А в каком?

[quote=volvo]Девочки, видел кто в продаже банки менее литра..?[/quote
мой мне купил в понедельник мааааленькие баночке на 120, 190 и 250 гр. Супер как раз для томатной пасты на разовую порцию

Транзитка, А где купил ?

volvo
Транзитка, А где купил ?

По моему в Ашане в Сити Молле

Транзитка, Спасибо

Транзитка, поделитесь рецептом томатной пасты, пожалуйста

strawberry
Транзитка, поделитесь рецептом томатной пасты, пожалуйста

Да нет ни какого рецепта. Оставшиеся помидоры, какие остались от заготовок (подгнившие, не красивые и т.д.) кручу сок (у меня мясорубка с дулей в виде сита) и увариваем до густого состояния, потом по баночкам и в автоклав. Еще в прошлом году в духовке держала на 150гр в течении часа, тоже стояли хорошо. Уваривать приспособились в казане на мангале на улице. Ходим дровишек подкладываем и помешиваем.

volvo
Девочки, видел кто в продаже банки менее литра..?

Очень много видов маленьких и малипусеньких баночек в магазине ХИТ СЕЗОНА - Мельникайте 126 ( рынок Тюменский)

Maeve, поделитесь рецептом. Я вообще с грибами на вы))) максимум с картошкой пожарить да суп сварить. В лесу их очень много и крепкие такие,самое то закатывать,а рецептом никто не делится))

Kalliopa
В лесу их очень много и крепкие такие,самое то закатывать,а рецептом никто не делится))

и где это в лесу много крепеньких? Поделитесь местечком.....а я вам секретный реыепт заготовки

Kalliopa, На первой страничке в разделе "Хозяюшки " есть все рецепты в т. ч и грибы..